Stinger

Przepis na duszoną cielęcinę w sosie śmietanowo-cytrynowym - Kuchnia francuska

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 1 porcja

Wprowadzenie

Stinger to klasyczny koktajl znany ze swojego orzeźwiającego i miętowego smaku. Jest to prosty, ale elegancki napój idealny do picia w upalny dzień letni lub jako drink na zakończenie dnia.

Historia

Koktajl Stinger sięga początków XX wieku i uważa się, że wywodzi się z Stanów Zjednoczonych. Zyskał popularność w okresie prohibicji i od tego czasu stał się ponadczasowym klasykiem w świecie koktajli.

Składniki

2,5 funta (1,13 kg) cielęcina
2 – 3 posiekane anchovies
2 gałązki świeżego tymianku
20 uncji (591 ml) bulionu drobiowego lub rosółu drobiowego
sól i pieprz
1 uncja (28 g) masła
1,5 uncji (43 g) mąki pszennej
5 uncji (142 g) śmietany kremówki
szczypta gałki muszkatołowej
skórka z 1 cytryny
plasterki cytryny (do dekoracji)

Jak przygotować

Oczyść cielęcinę z tłuszczu i ścięgien, a następnie pokrój na małe kawałki.
Umieść kawałki cielęciny, anchovies i tymianek w rondlu i zalej bulionem.
Lekko dopraw i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając, przez około 1 godzinę lub aż cielęcina będzie miękka.
Upewnij się, że cielęcina gotuje się delikatnie, aby nie skurczyła się i nie stwardniała.
Gdy cielęcina będzie całkowicie miękka, odcedź bulion do dzbanka, a cielęcinę odłóż na bok, usuwając gałązki tymianku.
W osobnym rondlu rozpuść masło i wymieszaj z mąką.
Kiedy mieszanka zacznie pienić się, stopniowo dodawaj bulion z gotowania cielęciny, mieszając po każdym dodaniu.
Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie dodaj śmietanę.
Dopraw sos gałką muszkatołową, skórką z cytryny oraz solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
Dodaj cielęcinę do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.
Podawaj danie udekorowane plasterkami cytryny.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów brandy lub whisky, aby nadać klasycznemu koktajlowi Stinger unikalny smak.
Dodaj odrobinę likieru kawowego, aby uzyskać pyszny koktajl mocha Stinger.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać silniejszy smak mięty, możesz dodać odrobinę likieru miętowego do miksu.

Aby przygotować mrożonego Stingera, zmiksuj składniki z lodem, aż będą gładkie i kremowe.

Udekoruj swojego Stingera świeżym listkiem mięty, aby dodać mu dodatkowej elegancji.

Propozycje Podania

Podawaj koktajl Stinger schłodzony w kieliszku koktajlowym lub jako shot dla szybkiego i łatwego napoju.

Techniki Gotowania

Wstrząśnij lub zmiksuj składniki z lodem, aby schłodzić i wymieszać smaki.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić białą crème de menthe zieloną crème de menthe, aby uzyskać inny kolor i profil smakowy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej wymieszać składniki i przechowywać je w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj swój koktajl Stinger gałązką świeżej mięty lub skręconą skórką cytryny, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Koktajl Stinger dobrze komponuje się z bogatymi i pikantnymi daniami, takimi jak stek lub jagnięcina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Koktajl Stinger najlepiej smakuje świeży i nie powinien być przechowywany przez długi czas.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja koktajlu Stinger zawiera około 130 kalorii.

Węglowodany

Koktajl Stinger zawiera około 3 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Koktajl Stinger jest bez tłuszczu.

Białka

Koktajl Stinger nie zawiera białka.

Witaminy i minerały

Koktajl Stinger nie dostarcza znaczących ilości witamin ani minerałów.

Alergen

Koktajl Stinger może zawierać alergeny, takie jak alkohol i mięta.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, koktajl Stinger to napój o stosunkowo niskiej kaloryczności, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Koktajl Stinger to klasyczny napój o orzeźwiającym miętowym smaku, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ciesz się tym ponadczasowym koktajlem z przyjaciółmi i rodziną, aby poczuć smak nostalgii.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Stinger. Został mi przekazany przez moją drogą przyjaciółkę, panią Jenkins, która nauczyła się go od swojej babci. Przepis był napisany na zżółkłym kawałku papieru, zbledłym atramentem, który przemawiał o dawno minionym czasie. Pani Jenkins zawsze była świetną kucharką, więc wiedziałem, że wszystko, co ze mną dzieliła, musiało być pyszne.

Czytając składniki i instrukcje, zaintrygowała mnie prostota przepisu. Wymagał tylko kilku podstawowych składników: brandy, crème de menthe i lód. Metoda była równie prosta - po prostu wlać brandy i crème de menthe na lód w szkle, delikatnie wymieszać i cieszyć się. Wydawało się, że to zbyt proste, by było prawdziwe.

Postanowiłem spróbować go pewnego wieczoru, gdy zaprosiłem przyjaciół na kolację. Podczas przygotowywania Stingerów, słodki aromat crème de menthe mieszał się z bogatym zapachem brandy, tworząc kuszącą mieszankę, która sprawiała, że ciekła mi ślinka. Nalałem drinki do eleganckich szklanek, lód cicho brzęczał, gdy wynosiłem je na stół.

Moich przyjaciół zachwyciła prezentacja, a ich oczy rozszerzyły się w oczekiwaniu, gdy wzięli pierwszy łyk. Stinger okazał się hitem - gładki, miętowy smak crème de menthe idealnie komponował się z ciepłymi, aksamitnymi nutami brandy. To był uroczy związek, który sprawił, że wszyscy poczuliśmy się ciepło i zadowoleni.

Od tego momentu Stinger stał się stałym punktem w mojej kuchennej kolekcji. Często robiłem je na specjalne okazje lub gdy chciałem zafundować sobie małe rozkosze. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o pani Jenkins i jej babci, wdzięczny za ich mądrość i hojność dzielenia się tym wspaniałym przepisem ze mną.

Przez lata serwowałem Stinger na licznych spotkaniach i uroczystościach, zawsze otrzymując komplementy i prośby o przepis. Przekazałem go moim dzieciom i wnukom, mając nadzieję, że oni również będą cieszyć się prostą przyjemnością tego klasycznego koktajlu.

Teraz, siedząc tutaj i rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia magii Stinger, czuję wdzięczność za tradycje i przepisy, które były przekazywane przez pokolenia. Każde danie i napój niesie ze sobą historię, połączenie z przeszłością, które wzbogaca naszą teraźniejszość i kształtuje naszą przyszłość.

Jestem dumny, że jestem strażnikiem tych kulinarnych skarbów, obrońcą smaków i wspomnień, które przynoszą radość i pocieszenie moim bliskim. Podnosząc moje szkło wznoszę toast dla wszystkich, którzy dzielili się ze mną swoimi przepisami, przypominając sobie raz jeszcze o sile jedzenia i picia, które zbliżają nas, odżywiając nie tylko nasze ciała, ale także nasze duchy.

Więc proszę, na zdrowie Stingerowi - prostemu, a zarazem eleganckiemu koktajlowi, który sprawił mi tyle przyjemności przez lata. Niech nadal zachwyca i inspiruje kolejne pokolenia. Na zdrowie!