Chrupiące Pappardelle
Przepis na chrupiące pappardelle | Włoskie danie z makaronem z pieczarkami i brokułami
Wprowadzenie
Chrupiące Pappardelle to pyszne i kremowe danie z makaronu, idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie delikatnego makaronu pappardelle, kremowego sosu grzybowego i chrupiących bułeczek tworzy danie, które jest zarówno kojące, jak i satysfakcjonujące.
Historia
Pappardelle to rodzaj makaronu pochodzącego z Toskanii we Włoszech. Jest to szeroki, płaski makaron, idealny do wchłaniania bogatych i kremowych sosów. Dodatek grzybów i bułeczek do tego dania dodaje chrupiącej tekstury, która podnosi je na wyższy poziom.
Składniki
- 50 ml oliwa z oliwek
- 250 g pieczarki, oczyszczone i przekrojone na pół
- 100 ml białe wino
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki tymianku, liście zerwane i posiekane
- 0.5 łyżeczki cukru drobnego
- 150 ml śmietany kremówki
- sól i pieprz
- starta skórka z 1 cytryny
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 20 g panko bułki tartej
- 250 g brokułów Tenderstem lub kiełkujących
- 250 g pappardelle
Jak przygotować
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni, następnie smaż pieczarki, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się rumienić.
- Dodaj wino, liść laurowy, tymianek i cukier. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz płyn o dwie trzecie.
- Dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Oceń smak i dopraw obficie solą i pieprzem.
- Trzymaj sos na ciepło.
- Połącz skórkę cytrynową, czosnek i natkę pietruszki.
- Na rozgrzanej patelni podpraż bułkę tartą, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się rumienić.
- Usuń i usuń liście z brokułów. Oba łodygi i różyczki pokrój na kawałki o długości 6 cm.
- Jeśli łodygi brokułów są grube, przekrój je na pół lub na ćwiartki.
- Brokuły blanszuj w osolonym wrzątku przez dwie minuty, następnie odcedź.
- Gotuj pappardelle w dużej ilości osolonej wrzącej wody.
- Gdy makaron będzie al dente, dodaj brokuły do sosu śmietanowego, aby się podgrzały.
- Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania, i wymieszaj go z sosem śmietanowym.
- Dodaj połowę mieszanki pietruszkowej.
- Jeśli sos wydaje się suchy, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania.
- Przełóż makaron do miski serwisowej.
- Wymieszaj pozostałą mieszankę pietruszkową z bułką tartą. Posyp obficie pappardelle.
- Podawaj od razu.
Warianty
- Dodaj trochę ugotowanego kurczaka lub krewetek dla dodatkowego białka.
- Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak shiitake lub cremini, dla innego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że podsmażysz grzyby aż się ładnie zrumienią, aby uwolnić ich smak.
- Opiekanie bułeczek dodaje chrupkości dania, więc pilnuj ich uważnie, aby nie przypalić.
- Wrzucenie makaronu z odrobiną zarezerwowanej wody po gotowaniu pomaga stworzyć kremowy sos, który równomiernie otula makaron.
Propozycje Podania
Podawaj Chrupiące Pappardelle z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby stworzyć pełny posiłek.
Techniki Gotowania
Obgotowanie brokułów pomaga zachować ich żywy zielony kolor i chrupiącą teksturę.
- Wrzucenie makaronu z zarezerwowaną wodą po gotowaniu pomaga stworzyć kremowy sos bez dodawania dodatkowej śmietany.
Substytuty Składników
Użyj śmietany kremówki zamiast śmietany, jeśli nie jest dostępna.
- Zamiast opiekanego bułecznika, użyj zwykłych bułeczek, jeśli konieczne.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed wrzuceniem do makaronu.
- Bułeczki można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do użycia.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Chrupiące Pappardelle w dużej misce, udekorowane dodatkową pietruszką i posypane skórką z cytryny.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz to danie z białym winem, takim jak Chardonnay lub Pinot Grigio.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
- Kalorie na porcję: 450
Węglowodany
- Pappardelle: 250g
- Bułeczki: 20g
- Brokuły: 250g
Tłuszcze
- Olej z oliwek: 50ml
- Śmietana kremówka: 150ml
Białka
- Pieczarki białe: 250g
Witaminy i minerały
Tymianek: dobre źródło witaminy C i witaminy A
- Pietruszka: bogata w witaminę K i witaminę C
Alergen
Zawiera gluten z makaronu pappardelle
Podsumowanie
To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów i białek. Zapewnia również witaminy i minerały z grzybów, tymianku i pietruszki.
Podsumowanie
Chrupiące Pappardelle to pyszne i satysfakcjonujące danie z makaronu, idealne na przytulny wieczór w domu. Kremowy sos grzybowy, delikatny makaron pappardelle i chrupiące bułeczki tworzą danie, które z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresowałem się. Był to słoneczny popołudnie, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę w jej przytulnej kuchni. Aromat czosnku i ziół wypełnił pokój, gdy ona wrzucała makaron pappardelle na patelnię, tworząc symfonię skwierczących dźwięków.
Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Martha biegłym ruchem gotowała makaron, aż był idealnie al dente, a następnie dodała mieszankę bułki tartej, sera parmezan i tajemniczej mieszanki przypraw. Ostateczny efekt to danie, które było chrupiące, aromatyczne i wyjątkowo smaczne.
Błagałem Martę o podzielenie się ze mną przepisem, a ona uprzejmie się zgodziła. Wyjaśniła, że nauczyła się robić chrupiące pappardelle od swojej włoskiej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Byłem zachwycony możliwością nauki tego tradycyjnego dania od kogoś, kto opanował je z takim wprawą i finezją.
W ciągu kolejnych tygodni praktykowałem przygotowywanie chrupiącego pappardelle w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi wariacjami i poprawkami, aby danie było naprawdę moje. Dodałem dodatkowy czosnek dla bardziej intensywnego smaku, podprażyłem bułkę tarta, aby wzmocnić ich chrupkość, a nawet próbowałem używać różnych rodzajów makaronu, aby zobaczyć, jak wpłyną one na ostateczny efekt.
W miarę jak doskonaliłem swoje umiejętności, zacząłem rozumieć magię tego dania. Prostota składników nie oddawała złożoności smaków, a każdy kęs oferował symfonię tekstur i smaków. Chrupiąca bułka pięknie kontrastowała z delikatnym makaronem, podczas gdy ser parmezan dodawał bogaty, orzechowy posmak, który łączył wszystko w całość.
Wkrótce zacząłem przygotowywać chrupiące pappardelle na każdą okazję, od rodzinnych obiadów po przyjęcia potluck. Stało się to moim charakterystycznym daniem, zdobywając entuzjastyczne recenzje od przyjaciół i rodziny. Zachwycali się unikalnym połączeniem smaków i tekstur i błagali mnie, abym podzielił się z nimi przepisem.
Byłem bardziej niż szczęśliwy, aby się zgodzić, przekazując wiedzę, którą Martha podzieliła się ze mną. Nauczyłem moje córki, jak robić chrupiące pappardelle, zapewniając, że ten ukochany przepis będzie kontynuowany w naszej rodzinnej tradycji przez kolejne pokolenia.
Patrząc wstecz na podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia chrupiącego pappardelle, jestem pełen wdzięczności dla przyjaciół i rodziny, którzy podzielili się ze mną swoją wiedzą i doświadczeniem. Każdy przepis, który nauczyłem się przez lata, dodawał nowy wymiar do mojego repertuaru kulinarnego, wzbogacając moje życie w sposób, którego nigdy bym się nie spodziewał.
I tak, stojąc w mojej kuchni, przygotowując świeżą porcję chrupiącego pappardelle na dzisiejszą kolację, przypominam sobie o radości i satysfakcji, jakie przynosi mi gotowanie. To sposób, aby połączyć się z moimi najbliższymi, uczcić tradycje przeszłości i wyrazić moją kreatywność i pasję w namacalnej, smacznej formie.
Jestem wdzięczny za możliwość nauki i rozwoju poprzez sztukę gotowania, i nie mogę się doczekać licznych posiłków i wspomnień, które mnie czekają. A kto wie? Być może pewnego dnia przekażę przepis na chrupiące pappardelle nowemu pokoleniu, dzieląc się magią i radością tego dania z kimś, kto jest równie zaciekawiony jak ja byłem wszystkie te lata temu.
Kategorie
| Przepisy z brokułami | Przepisy włoskie | Przepisy z białymi grzybami | Przepisy z białym winem |