Shepherd's Pie z jagnięciną

Przepis na Shepherd's Pie z jagnięciną ze Szkocji

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Shepherd's Pie z jagnięciną to klasyczne danie komfortowe, idealne na przytulny wieczór w domu. To sycące danie składa się z aromatycznego nadzienia z jagnięciną przykrytego kremowymi puree ziemniaczanymi, co czyni je satysfakcjonującym i pysznym posiłkiem.

Historia

Shepherd's Pie wywodzi się z Wielkiej Brytanii i Irlandii jako sposób na wykorzystanie resztek mięsa, zwykle jagnięciny lub baraniny. Danie tradycyjnie przygotowywano z warstwą puree ziemniaczanego na wierzchu, co pomagało zachować wilgotność i smak nadzienia. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różne składniki i smaki, ale istota dania pozostała taka sama.

Składniki

30 g (1 oz) masło
2 cebule (drobno posiekane)
0,25 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka musztardy
1,5 szklanki bulionu drobiowego
800 g (1,75 lb) chudej mielonej jagnięciny
1 łyżka sosu Worcestershire
sól
pieprz
0,5 szklanki gorącego mleka
30 g (1 oz) masła
sól
pieprz
4 duże ziemniaki, ugotowane i rozgniecione

Jak przygotować

Natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 8 szklanek.
Rozgrzej piekarnik do 210°C (425°F).
Rozpuść masło w dużym garnku, dodaj cebulę i gotuj, aż zezłoci się.
Dodaj mąkę i musztardę do garnka i mieszaj przez 1 minutę, stopniowo dodawaj bulion i ciągle mieszaj, aż masa będzie gładka.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Dodaj mięso i sos Worcestershire do garnka i wymieszaj.
Dopraw do smaku, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Aby przygotować warstwę ziemniaczaną, połącz wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Równomiernie rozprowadź mieszankę na mięsie i zdrap powierzchnię widelcem.
Piecz przez 45 minut.
Podaj na 6 porcji.

Warianty

Zamiast jagnięciny można użyć mielonego mięsa wołowego lub indyczego dla innego smaku.
Dodaj pokrojone marchewki, groszek lub kukurydzę do nadzienia mięsnego dla dodatkowej tekstury i koloru.
Posyp Shepherd's Pie startym serem przed pieczeniem dla serowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula jest dobrze zeszklista, aby uwypuklić jej słodycz i smak.

- Wzbogać nadzienie mięsne obficie solą i pieprzem, aby wzmocnić smaki.

- Dla bogatszego smaku możesz dodać odrobinę czerwonego wina lub bulionu wołowego do nadzienia mięsnego.

- Aby uzyskać kremowe i gładkie puree ziemniaczane, użyj gorącego mleka i masła podczas rozgniatania ziemniaków.

- Dla chrupiącej warstwy na wierzchu, zdrap powierzchnię puree ziemniaczanego widelcem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj Shepherd's Pie z jagnięciną z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Możesz także podać go z lampką czerwonego wina lub mocnym piwem na przytulny wieczór w domu.

Techniki Gotowania

Rozgrzej piekarnik, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dus mięsne nadzienie, aby smaki się połączyły.

- Piecz Shepherd's Pie aż wierzch będzie złocisto-brązowy i chrupiący.

Substytuty Składników

Zamiast masła można użyć margaryny lub oliwy z oliwek dla opcji bez nabiału.

- Zamiast gorącego mleka w puree ziemniaczanym można zastosować mleko migdałowe lub kokosowe dla alternatywy bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Shepherd's Pie z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przed pieczeniem. Po prostu przykryj naczynie żaroodporne folią i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, usuń folię i piecz zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Shepherd's Pie z jagnięciną w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla stylowej prezentacji. Możesz także udekorować danie posiekaną pietruszką lub posypać papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Shepherd's Pie z jagnięciną z pełnym czerwonym winem, takim jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, aby podkreślić bogate smaki dania. Możesz także delektować się nim z kuflem stouta lub ale dla klasycznego posiłku w stylu pubu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Shepherd's Pie z jagnięciną w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść danie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 20-25 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

450 na porcję

Węglowodany

32g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 24g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 11g na porcję

Białka

- Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 12% dziennej zalecanej dawki na porcję

- Witamina C: 30% dziennej zalecanej dawki na porcję

- Żelazo: 20% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (masło, mleko)

Podsumowanie

Shepherd's Pie z jagnięciną to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, węglowodanów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jednak jest bogaty w tłuszcze i kalorie, dlatego powinien być spożywany umiarkowanie jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Shepherd's Pie z jagnięciną to komfortowe i satysfakcjonujące danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Z aromatycznym nadzieniem z jagnięciną i kremowym puree ziemniaczanym na wierzchu, ten klasyczny przepis z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Ciesz się tym sycącym posiłkiem z duszonymi warzywami i lampką czerwonego wina na pyszną i satysfakcjonującą kolację.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Pieczeń Pasterza z jagnięciną. Był to chłodny jesienny dzień, właśnie skończyłem zbierać składniki z rynku. Przeglądając swoją kolekcję przepisów, natknąłem się na tę perełkę, którą zdobyłem od starego przyjaciela wiele lat temu.

Przepis był zapisany odręcznie na zżółkniętym kawałku papieru, z plamami i zabrudzeniami, które świadczyły o latach użytkowania i miłości. Była to prosta, ale sycąca potrawa, idealna na przytulne wieczory przy ognisku. Prawie czułem zapach aromatycznej jagnięciny miesza się z kremowymi puree ziemniaczanymi, czytając instrukcje.

Przypomniałem sobie dzień, w którym po raz pierwszy nauczyłem się robić Pieczeń Pasterza z jagnięciną. Było to wiele lat temu, w urokliwej chatce ukrytej w pagórkach Irlandii. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Bridget, która była znana z jej pysznych potraw. Łaskawie zgodziła się nauczyć mnie kilku swoich najcenniejszych przepisów, a Pieczeń Pasterza była na górze mojej listy.

Kuchnia Bridget była ciepłym i przyjemnym miejscem, pełnym kuszących zapachów ziół i przypraw. Kiedy prowadziła mnie przez kroki przygotowania Pieczeni Pasterza, słuchałem uważnie, chcąc wchłonąć każdy szczegół. Pokazała mi, jak zrumienić jagnięcinę aż będzie idealnie złota, i jak dusić ją z cebulą, marchewką i groszkiem, aż smaki połączą się w boskim harmonii.

Oglądałem, jak Bridget mistrzowsko przygotowywała partię kremowego puree ziemniaczanego, dodając dużą ilość masła i śmietany dla bogactwa. Rozsmarowała puree ziemniaczane na mieszance jagnięciny w gładką warstwę, a następnie włożyła całość do piekarnika, aby upiec aż wierzch będzie złoty i chrupiący.

Gdy Pieczeń Pasterza piekła się, kuszący zapach wypełniał chatkę, sprawiając że ciekło mi ślinką w oczekiwaniu. Gdy Bridget w końcu wyjęła danie z piekarnika, złoty krusz puścił kuszące dźwięki, gdy nakładała hojne porcje na nasze talerze.

Zjadłem kęs Pieczeni Pasterza i zostałem przeniesiony do świata komfortu i ciepła. Delikatna jagnięcina była doskonale przyprawiona, warzywa były ugotowane idealnie, a kremowe puree ziemniaczane dodawało luksusowego akcentu. Był to posiłek, który ogrzał mnie od środka, wypełniając mnie poczuciem zadowolenia i radości.

Od tamtego dnia Pieczeń Pasterza z jagnięciną stała się podstawą mojej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach i przytulnych wieczorach w domu. Za każdym razem, gdy ją gotowałem, myślałem o Bridget i magicznym dniu, który spędziliśmy razem w jej kuchni, dzieląc się historiami i śmiechem, delektując się każdym pysznym kęsem.

Teraz, gdy przygotowuję się do zrobienia Pieczeni Pasterza z jagnięciną jeszcze raz, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu, gdy wspomnienia wracają do mnie. Przepis może pochodzić od przyjaciela, ale miłość i troska, jakie wkładam w każde danie, sprawiają, że jest ono naprawdę moje. A gdy wezmę pierwszy kęs tej aromatycznej, kojącej potrawy, wiem, że tradycja będzie kontynuowana przez wiele lat, przechodząc na przyszłe pokolenia, które będą delektować się smakiem domu i miłości w każdym kęsie.