Pizza południowo-zachodnia

Przepis na pyszną pizzę Southwest z czarnymi fasolami i awokado

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Gumbo Zydeco Stomp to smaczne i sycące danie pochodzące z południowego regionu Luizjany. To połączenie różnych mięs, warzyw i przypraw, które łączą się, tworząc bogate i satysfakcjonujące danie.

Historia

Gumbo ma długą historię w Luizjanie, z wpływami kuchni francuskiej, hiszpańskiej, afrykańskiej i indiańskiej. Wierzy się, że danie to powstało w XVIII wieku i od tego czasu stało się podstawą kuchni kajunskiej i kreolskiej.

Składniki

2 szklanki ugotowanych czarnych fasoli
2 szklanki przygotowanej salsy
4 awokado z Kalifornii (2 lb (907 g))
0,25 szklanki soku z cytryny
nieupieczona skorupka do pizzy z mąki kukurydzianej (patrz poniżej)
1 lb (454 g) 8 oz ostrego startego sera pepper jack
posiekana kolendra do dekoracji

Ciasto do pizzy z mąki kukurydzianej

2 łyżki cukru
2 szklanki wody o temperaturze 110°F (43°C)
0,5 oz (14 g) suchych drożdży
4,5 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki soli
0,5 szklanki oliwy z oliwek

Jak przygotować

Wymieszaj fasolę i salsę; odstaw na bok.
Tuż przed podaniem pokrój awokado w kostkę i skrop je sokiem z cytryny.
Na każdą porcję rozprowadź 1 szklankę mieszanki z czarnych fasoli na skorupce do pizzy.
Posyp 1 szklanką awokado i 6 oz (170 g) startego sera (1,5 szklanki).
Piecz w temperaturze 500°F (260°C) aż skorupa się zarumieni, a ser się roztopi, około 10 minut.
Udekoruj kolendrą.
Pokrój na 8 kawałków.

Ciasto do pizzy z mąki kukurydzianej

Rozpuść cukier w wodzie, a następnie rozpuść w tej mieszance drożdże.
Odstaw na 5 minut.
Połącz 4 szklanki mąki, mąkę kukurydzianą i sól, a następnie dodaj mieszankę drożdży i oliwę.
Ubij, aż powstanie miękkie ciasto.
Zagniataj ciasto, dodając pozostałą mąkę w miarę potrzeby.
Udowodnij ciasto, aż podwoi swoją objętość, następnie je zgnieć.
Uformuj ciasto w kulę.
Podziel ciasto na czwarte i uformuj z każdej części skorupkę do pizzy.

Warianty

Dodaj inne owoce morza, takie jak kraby lub rakowce, dla odmiennego profilu smakowego.
Użyj innych rodzajów kiełbasek, takich jak andouille lub chorizo, dla ostrzejszego uderzenia.
Eksperymentuj z różnymi warzywami, takimi jak papryka czy seler, dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciągle mieszasz roux, aby zapobiec przypaleniu.

- Dostosuj ilość przyprawy kajun do swoich upodobań smakowych.

- Dodaj inne owoce morza, takie jak kraby lub rakowce, do gumbo dla wzbogacenia smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Gumbo Zydeco Stomp na ugotowanym ryżu i z kawałkiem chrupiącego francuskiego chleba. Posyp posiekaną zieloną cebulą lub natką pietruszki dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ciągle mieszasz roux, aby zapobiec przypaleniu.

- Gotuj gumbo na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Dostosuj przyprawy do smaku przed podaniem.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wegetariańskiej wersji gumbo.

- Zastąp kurczaka i kiełbasę tofu lub tempeh dla opcji bezmięsnej.

- Użyj mąki bezglutenowej dla bezglutenowej wersji roux.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gumbo Zydeco Stomp można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj gumbo w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gumbo Zydeco Stomp w dużej misce z posiekaną natką pietruszki lub zieloną cebulą na wierzchu. Dobrze komponuje się z chłodnym piwem lub białym winem.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Gumbo Zydeco Stomp z chrupiącym sałatą lub surówką dla odświeżającego kontrastu do bogatych smaków gumbo. Szklanka zimnego piwa lub owocowego białego wina również dobrze uzupełni danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Gumbo Zydeco Stomp w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gumbo Zydeco Stomp zawiera około 400 kalorii. Sprawia to, że jest to satysfakcjonująca i sycąca opcja posiłku.

Węglowodany

Gumbo Zydeco Stomp to danie bogate w węglowodany ze względu na dodatek składników takich jak mąka, okra i ryż. Każda porcja zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest umiarkowane pod względem tłuszczów, każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą głównie z oliwy używanej do gotowania i kiełbasy w gumbo.

Białka

Gumbo Zydeco Stomp to danie bogate w białko, każda porcja dostarcza około 35 gramów białka. Kurczak, kiełbasa, mięso kraba i krewetki przyczyniają się do zawartości białka w daniu.

Witaminy i minerały

To gumbo jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z pomidorów i papryki, a także żelazo i cynk z mięs. Okra również stanowi dobrze przyswajalne źródło błonnika pokarmowego.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (kraba i krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki. Zawiera również gluten z mąki użytej do przygotowania roux.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Gumbo Zydeco Stomp to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To sycące i smaczne danie.

Podsumowanie

Gumbo Zydeco Stomp to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi i rodziną. Z bogatym połączeniem mięs, warzyw i przypraw, to gumbo z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz chciał więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to ciepły letni popołudnie, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria właśnie wróciła z podróży na Południowy Zachód i chciała podzielić się nowym przepisem, który nauczyła się podczas podróży. Gdy zaczęła zbierać składniki, odurzający aromat chili i kuminu wypełnił pokój, wiedziałem, że czeka mnie przyjemność.

Maria wyjaśniła, że Southwest Pizza jest popularnym daniem w regionie, łączącym smaki tradycyjnej kuchni meksykańskiej z komfortem klasycznej włoskiej pizzy. Zaczęła od przygotowania ciasta, mieszając mąkę, drożdże i odrobinę miodu, aby stworzyć miękki i elastyczny spód. Gdy ciasto rosło, Maria pokazała mi, jak zrobić pikantny sos pomidorowy, używając przecieru pomidorowego, czosnku oraz mieszanki chili i kuminu, aby dodać mu dymnego smaku.

Następnie Maria nauczyła mnie jak przygotować składniki na pizzę. Pokroiła żywe czerwone papryki, słodko karmelizowane cebule oraz soczyste kawałki kurczaka marynowane w soku z limonki i kolendrze. Kolory i aromaty składników wypełniły kuchnię, tworząc uczty dla zmysłów.

Gdy ciasto podwoiło swoją objętość, Maria wprawnie rozciągnęła je na cienki placek, gotowy do udekorowania smacznymi dodatkami. Rozsmarowała pikantny sos pomidorowy na cieście, tworząc żywy kanvas dla kolorowych dodatków. Warstwa po warstwie Maria ułożyła na wierzchu papryki, cebule i kurczaka, kończąc obficie posypane ostrym serem cheddarem.

Gdy pizza piekła się w piekarniku, kuchnia napełniła się apetycznym zapachem topiącego się sera i bulgoczącego sosu. Maria i ja rozmawialiśmy i śmialiśmy się, czekając aż pizza się upiecze, a napięcie rosło z każdą minutą. Wreszcie, timer zadzwonił, a Maria wyjęła gorącą pizzę z piekarnika, ser złoty i bąbelkowaty, skórka chrupiąca i złocista.

Nie mogliśmy się doczekać, aby zacząć jeść, i gdy każdy z nas wziął pierwszy kęs, przenieśliśmy się na nasłonecznione ulice Południowego Zachodu. Smaki chili, kuminu i limonki tańczyły na naszych językach, dymny sos pomidorowy i słodkie karmelizowane cebule tworząc doskonałą równowagę między ostrością a słodyczą. Chrupiąca skórka stanowiła idealną bazę dla kolorowych dodatków, każdy kęs symfonią smaków i tekstur.

Od tego momentu Southwest Pizza stała się stałym elementem w mojej kuchni. Eksperymentowałem z różnymi dodatkami i wariacjami, dodając czarne fasolki, kukurydzę i awokado, aby stworzyć nowe i ekscytujące kombinacje smaków. Za każdym razem gdy robię Southwest Pizza, wracam myślami do słonecznego popołudnia w kuchni Marii, do śmiechu i wspólnoty, którą dzieliliśmy odkrywając razem nowy i pyszny przepis.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że przyniesie Ci tyle radości i satysfakcji, ile mi przyniósł przez lata. Miej nadzieję, że stworzysz nowe wspomnienia i tradycje z tą Southwest Pizzą, dzieląc ją z bliskimi i rozkoszując się każdym kęsem. I pamiętaj, że kluczem do pysznej pizzy nie są tylko dodatki, ale miłość i staranność, którą wkładasz w jej przygotowanie. Smacznego!