Southern-style Collard Greens

Wprowadzenie

Historia

Liście jarmużu od wieków stanowią podstawę kuchni południowej. Początkowo przywiezione do Stanów Zjednoczonych przez afrykańskich niewolników, liście jarmużu szybko stały się popularnym warzywem na Południu ze względu na swoją sycącą teksturę i bogaty smak. Dziś liście jarmużu są smakowane przez ludzi z całego kraju jako pyszne i pożywne danie dodatkowe.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że liście jarmużu są dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Kiedy pokroisz liście jarmużu na mniejsze kawałki, pomogą one szybciej i równomiernie się ugotować.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych - śmiało dodaj więcej lub mniej pieprzu cayenne dla ostrzejszego lub łagodniejszego dania.

Propozycje Podania

Podawaj liście jarmużu jako danie dodatkowe z ulubionym białkiem, takim jak grillowany kurczak lub tofu.

- Skomponuj z chlebem kukurydzianym lub bułeczkami na klasyczny południowy posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie liści jarmużu w aromatycznym bulionie pomaga im nasiąknąć pysznym smakiem.

Substytuty Składników

Zamiast tamari użyj sosu sojowego, jeśli go nie masz.

- Syrop klonowy może być użyty zamiast miodu jako opcja wegańska.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posypką z płatków czerwonego pieprzu lub polej sosem ostrygowym dla dodatkowego uderzenia smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z szklanką słodkiej herbaty lub zimnym piwem jako orzeźwiającą opcję napoju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- 120 kalorii na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 10g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 4g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 120% Dziennej Wartości

- Witamina C: 60% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i wegański.

Podsumowanie

To danie jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe, ale bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym i pożywnym wyborem na Twoje posiłki.

Podsumowanie

Liście jarmużu w stylu południowym to pyszne i pożywne danie dodatkowe, które doskonale pasuje do każdego posiłku. Dzięki mieszance wytrawnych i słodkich smaków, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, ogarnęło mnie uczucie podekscytowania. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłam pomagać mojej sąsiadce, Pani Jenkins, w ogrodzie. W podziękowaniu zaprosiła mnie do swojej kuchni i nauczyła jak zrobić Collard Greens w stylu południowym.

Pani Jenkins była słodką starszą panią z iskrą w oku i pasją do gotowania. Nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Opowiadała mi jak oczyścić i przygotować collard greens, ja słuchałam uważnie, chcąc poznać sekrety tego tradycyjnego dania południowego.

Pierwszym krokiem było dokładne umycie collard greens i usunięcie twardych łodyg. Pani Jenkins tłumaczyła, że kluczem do miękkich collard greens jest gotowanie ich na wolnym ogniu, pozwalając smakom się połączyć. Pokazała mi jak podsmażyć cebulę i czosnek w dużej rondlu, tworząc aromatyczną bazę dla collard greens.

Następnie Pani Jenkins dodała bulion drobiowy, kość szynkową i łyżkę octu do garnka. Wyjaśniła, że ocet pomaga zniwelować gorzkosć collard greens, co daje zbalansowany smak. Kiedy greens gotowały się na wolnym ogniu, aromat napełniał kuchnię, sprawiając że ciekła ślinka w oczekiwaniu.

Po kilku godzinach wolnego gotowania, Pani Jenkins uznała że collard greens są gotowe do podania. Ostrożnie wyjęła kość szynkową i pokroiła ją na kawałki, dodając z powrotem do garnka dla dodatkowego smaku. Greens były ciemne i miękkie, bulion bogaty i aromatyczny. Pani Jenkins nabrała mi na talerz, bym spróbowała.

Wzięłam kęs collard greens i natychmiast przeniosłam się do mojego dzieciństwa, siedząc przy stole mojej babci. Smaki były znajome i kojące, smak domu w każdym kęsie. Pani Jenkins uśmiechnęła się do mnie gdy smakowałam dania, szczęśliwa że mogła przekazać mi kawałek swojego dziedzictwa rodzinnych.

Od tamtego dnia collard greens stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarne. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i wariacjami, robiąc przepis własnym, jednocześnie szanując tradycję którą nauczyła mnie Pani Jenkins. Za każdym razem gdy robiłam to danie, myślałam o niej i o więzi jaką stworzyłyśmy dzięki naszej miłości do jedzenia.

Lata minęły, a Pani Jenkins w końcu odeszła, pozostawiając po sobie dziedzictwo pysznych przepisów i ukochanych wspomnień. Nadal robiłam jej collard greens, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i rodziną którzy zawsze prosiły o dokładkę. Danie stało się elementem spotkań świątecznych i niedzielnych obiadów, przypomnieniem o kobiecie która nauczyła mnie tak wiele o gotowaniu i życiu.

W miarę jak się starzałam, zdałam sobie sprawę że jedzenie to nie tylko pożywienie - to sposób na nawiązanie więzi z innymi, dzielenie się historiami i tworzenie trwałych wspomnień. Przepis na Southern-style Collard Greens stał się symbolem tej więzi, łącznikiem z przeszłością i mostem do przyszłości.

I tak, teraz siedząc tutaj i zapisując historię jak nauczyłam się robić to ukochane danie, czuję wdzięczność dla osób które przekazały mi swoją wiedzę i pasję do gotowania. Mam nadzieję że pewnego dnia, moje własne wnuki zasiądą w mojej kuchni, chcąc poznać sekrety Southern-style Collard Greens, i że również poczują to samo podekscytowanie jak ja wiele lat temu.

Kategorie

| Przepisy z goździkami | Przepisy amerykańskie | Przepisy na jarmuż | Przepisy na dodatki z jarmużu | Przepisy z miodem | Przepisy wegetariańskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami