Tofu i Brokuły z Sosem Orzechowym

Przepis na danie z tofu i brokułami z sosem orzechowym - Wegetariańskie danie tajskie

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Tofu i brokuły z sosem orzechowym to pyszne i pożywne danie, które łączy kremowość tofu z chrupkością brokułów, wszystko polane aromatycznym sosem orzechowym. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek na co dzień, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne azjatyckie dania stir-fry, które były delektowane przez wieki. Tofu, podstawowy składnik azjatyckiej kuchni, jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w różnorodnych daniach. Brokuły, ze swoim żywym zielonym kolorem i chrupiącą teksturą, dodają zdrowego i pysznego elementu do tego dania. Sos orzechowy wnosi bogaty i wyrazisty smak, który doskonale łączy wszystko ze sobą.

Składniki

Sos

0,5 szklanki nieprzetworzonego masła orzechowego
0,5 szklanki gorącej wody
0,25 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki stołowe tamari
2 łyżki stołowe czarnego melasy
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne

Smażenie

1 pęczek świeżego brokułów (1 lb lub 454 g) (można również zamrożone)
3 łyżki stołowe oleju
8 zmielonych ząbków czosnku
1 lb (454 g) tofu, pokrojonego w małe kostki
3 szczypty solii
2 szklanki cienko pokrojonych cebulek
1 szklanka grubo posiekanych surowych orzeszków ziemnych
2 do 3 łyżek stołowych tamari

Jak przygotować

Sos

W małym rondlu wymieszaj masło orzechowe i gorącą wodę, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Wymieszaj pozostałe składniki.
Odstaw na bok.

Smażenie

Odetnij dolną część łodyg brokułów. Zetrzyj twardą zewnętrzną skórkę łodyg ostrym nożem do obierania lub obieraczem do warzyw.
Pokrój łodygi na cienkie plasterki na skos. Grubo posiekaj różyczki. Odstaw na bok.
Rozgrzej dużą patelnię. Gdy będzie gorąca, dodaj 1 łyżkę stołową oleju.
Dodaj połowę czosnku i lekko posól.
Smaż na średnim ogniu przez 1 minutę, następnie dodaj kawałki tofu.
Podkręć nieco ogień i smaż tofu przez 5-8 minut.
Przełóż tofu wraz z ewentualnie uwalniającym się płynem do rondla z sosem orzechowym.
Delikatnie wymieszaj wszystko.
Wytrzyj patelnię papierowym ręcznikiem i ponownie podgrzej na ogniu.
Dodaj pozostały czosnek i lekko posól.
Dodaj cebulki i trochę czarnego pieprzu.
Smaż, często mieszając, na średnim ogniu, aż cebulki będą miękkie.
Na innym palniku zacznij podgrzewać sos orzechowo-tofu na małym ogniu. Powinien być podgrzany, nie gotowany.
Dodaj brokuły i posiekane orzeszki ziemne na patelnię.
Dodaj 2-3 łyżki stołowe tamari i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż brokuły będą jasnozielone i lekko miękkie.
Wlej podgrzany sos orzechowy na smażenie. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte sosem.
Podawaj na długim białym lub brązowym ryżu (zalecany jest basmati).

Warianty

Dodaj pokrojone papryki, groszek cukrowy lub marchewkę dla dodatkowego koloru i chrupkości.
Użyj masła migdałowego lub masła z nerkowców zamiast masła orzechowego dla innych smaków.
Zamień tofu na kurczaka, krewetki lub tempeh dla innej opcji białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odsączysz tofu przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar wilgoci i pozwolić mu wchłonąć więcej smaku.

- Pokrój brokuły na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Uważaj, aby nie przegotować brokułów, powinny być jasnozielone i lekko miękkie.

- Dostosuj ilość pieprzu cayenne w sosie do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj tofu i brokuły z sosem orzechowym na ugotowanym ryżu lub makaronie jako pełny posiłek. Posyp posiekaną kolendrą, pokrojonymi zielonymi cebulkami i posyp sezamem dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie jest podstawową techniką gotowania używaną w tym przepisie, polegającą na szybkim gotowaniu składników na gorącej patelni z olejem na dużym ogniu. Ta metoda pomaga zachować teksturę i składniki odżywcze warzyw, jednocześnie pozwalając aromatom się połączyć.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu jabłkowego, możesz użyć octu ryżowego lub octu winnego jako substytutu. Możesz także użyć miodu lub syropu klonowego zamiast melasy czarnej na słodszy sos.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos orzechowy i pokroić warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w zatłoczonych dniach tygodnia. Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tofu i brokuły z sosem orzechowym w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i skrop srirachą dla dodania koloru i ostrości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z porcją ugotowanego ryżu jaśminowego, sałatką z ogórków lub kimchi dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Szklanka schłodzonego białego wina lub zimne piwo również będą komplementować smaki tego dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby zapobiec przywieraniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 520 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 38g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 24g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 120% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 25% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne i soję

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to sycący i pożywny posiłek, który można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Tofu i brokuły z sosem orzechowym to aromatyczne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki posiłek na co dzień. Z kremowym sosem orzechowym, delikatnym tofu i chrupiącymi brokułami, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Ciesz się połączeniem smaków i tekstur w tym pysznym i satysfakcjonującym przepisie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenne. To był słoneczny popołudnie, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily w jej przytulnej kuchni. Gdy rozmawialiśmy o życiu i dzieliliśmy się historiami, nagle wstała i zaczęła szperać w swojej spiżarni.

"Mam nowy przepis, który chcę wypróbować" - oznajmiła z psotnym błyskiem w oku. "To smażony na patelni tofu z brokułami w pysznym sosie z orzeszków ziemnych. Pokochasz to!"

Patrzyłem z zaciekawieniem, gdy Lily dokładnie kroiła tofu i brokuły, dodając mieszankę przypraw i ziół, tworząc zapach, który wypełnił kuchnię. Sos z orzeszków ziemnych, który przygotowała, był idealnym połączeniem kremowego i kwaśnego, z odpowiednią ilością ostrości.

Gdy siadliśmy aby zjeść, z wątpliwością zjadłem pierwszy kęs dania i natychmiast przeniosłem się do świata smaków i tekstur, których nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Tofu było jedwabiście gładkie, brokuły chrupiące i świeże, a sos z orzeszków ziemnych dodawał bogatego smaku, który idealnie łączył wszystko.

Zachwyciłem się. Od tego momentu wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą w mojej własnej kuchni. Błagałem Lily, aby podzieliła się ze mną przepisem, co zrobiła z radością, przekazując tajne składniki i techniki gotowania, które otrzymała od swojej babci.

Przez lata przygotowałem to danie niezliczoną ilość razy, modyfikując i doskonaląc przepis według moich własnych gustów. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli zachwyceni unikalną kombinacją smaków i tekstur, które sprawiają, że to danie jest tak wyjątkowe.

Eksperymentowałem również z różnymi wariantami przepisu, dodając dodatkowe warzywa lub zamieniając tofu na kurczaka lub krewetki. Za każdym razem spotykałem się z entuzjastycznymi opiniami i prośbami o przepis.

Ale niezależnie od tego, ile razy przygotuję to danie, zawsze będzie ono zajmować specjalne miejsce w moim sercu jako posiłek, który zbliżył mnie do mojej drogiej przyjaciółki Lily i otworzył mi oczy na wspaniały świat tofu i brokułów z sosem z orzeszków ziemnych.

Gdy teraz siedzę tutaj w swojej kuchni, przygotowując to danie ponownie, jestem pełen wdzięczności za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały mnie na gotującego, jakim jestem dzisiaj. I gdy biorę ten pierwszy kęs, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia w kuchni Lily, otoczony miłością, śmiechem i pysznym aromatem tofu i brokułów z sosem z orzeszków ziemnych.