Pieczony bagietka Capri

Przepis na pieczoną bagietkę Capri z Francji z bakłażanem i serem

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pieczony bagietka Capri to pyszny i aromatyczny kanapka idealna na lekki lunch lub kolację. Ten przepis zawiera pieczoną bakłażan, czerwoną cebulę, paprykę i ser feta, wszystko ułożone na francuskiej bagietce z rozprowadzoną kremową majonezem z estragonem.

Historia

Pieczony bagietka Capri to nowoczesna wersja klasycznego sałatki Caprese, która tradycyjnie zawiera pomidory, mozzarellę, bazylię i ocet balsamiczny. Ten przepis czerpie inspirację z smaków śródziemnomorskich i dodaje unikalny smak dzięki dodatkowi pieczonych warzyw i sera feta.

Składniki

1 średnia bakłażan (około 12 oz/360 g)
sól morska
0,33 szklanki (3 oz/90 g) beztłuszczowej lub niskotłuszczowej majonezu
1 łyżka stołowa musztardy dijon, najlepiej o smaku estragonu
1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
1 łyżka stołowa posiekanego świeżego bazylii lub estragonu
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
olej do smażenia
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plastry o grubości 0,25 cala (6 mm)
1 francuska bagietka, przekrojona wzdłuż
1,5 szklanki (2 oz/60 g) delikatnie ubitej świeżej rukoli, młodego szpinaku lub frisée
2 pieczone czerwone papryki, osuszone i pokrojone w cienkie plastry
Świeżo mielony pieprz
3 oz (90 g) pokruszonego koziego sera lub sera feta

Jak przygotować

1. Obetnij końce bakłażana i pokrój go w plastry o grubości 0,5 cala (1,25 cm). Umieść plastry w durszlaku i posyp solą. Pozostaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Spłucz plastry i osusz je papierowymi ręcznikami.
2. W małej misce wymieszaj razem majonez, musztardę, sok z cytryny, bazylię lub estragon i czosnek. Przykryj miskę i odstaw na bok, aby smaki się połączyły.
3. Umieść ruszt piekarnika 4 cali (10 cm) od elementu grilla. Rozgrzej grilla. Posmaruj dużą blachę do pieczenia tłuszczem do smażenia. Posmaruj obie strony plastry bakłażana i plastry cebuli tłuszczem do smażenia i ułóż je w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia. Jeśli blacha nie jest wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie warzywa, możesz je grillować na 2 partiami. Grilluj plastry przez 3-5 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. Rozsmaruj 2 łyżki stołowe mieszanki majonezowej na przekrojonych stronach bagietki. Na dolną połowę bagietki połóż rukolę i plastry papryki. Na to połóż plastry bakłażana. Rozsmaruj pozostałą mieszankę majonezową na plasterkach bakłażana i posyp je pieprzem. Na wierzch połóż plastry cebuli i ser.
5. Przykryj górę chleba. Przekrój kanapkę na 4 równe kawałki i podawaj ją w temperaturze pokojowej.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub świeżą bazylię, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak Caprese.
Użyj sera koziego lub mozzarelli zamiast fety dla innych smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pokroisz bakłażana i cebulę równo, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Osuszanie pieczonych czerwonych papryk przed pokrojeniem pomoże zapobiec namoczeniu kanapki.

- Grillowanie warzyw dodaje pyszny węglowy smak kanapce.

Propozycje Podania

Podawaj pieczoną bagietkę Capri z sałatką lub kubkiem zupy na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie warzyw dodaje pyszny węglowy smak kanapce.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany zamiast majonezu dla lżejszego kremu.

- Zastąp rukolę lub mieszankę sałat z szpinakiem lub sałatą frisée.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pieczone warzywa i majonez z estragonem z wyprzedzeniem i złożyć kanapkę tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Pokrój pieczoną bagietkę Capri na mniejsze kawałki na imprezę lub piknik.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę kanapkę z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą pieczoną bagietkę Capri w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w piekarniku lub tosterze przez kilka minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 38g

Błonnik pokarmowy: 4g

Cukry: 6g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 20g

Tłuszcze nasycone: 5g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 10g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

Witamina C: 30%

Wapń: 15%

Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera: Jajka, Mleko, Pszenica

Podsumowanie

Ta pieczona bagietka Capri to zbilansowany posiłek z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin A i C.

Podsumowanie

Pieczona bagietka Capri to pyszna i satysfakcjonująca kanapka idealna na lekki posiłek. Dzięki aromatycznym pieczonym warzywom i kremowemu majonezowi z estragonem na pewno stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć tego momentu, kiedy natknąłem się na ten przepis na Pieczony bagietkę Capri. Był to ciepły letni dzień, a ja włóczyłem się po tętniących życiem ulicach małej wioski we Włoszech. Powietrze było nasycone aromatami świeżo upieczonego chleba, dojrzałych pomidorów i wonnej bazylii. Kiedy przechodziłem obok uroczej małej piekarni, mój nos poprowadził mnie do środka, gdzie zobaczyłem przyjaznego staruszka za ladą, zagniatającego ciasto i formującego je w idealne bagietki.

Nie mogłem oprzeć się pokusie i kupiłem jedną z tych pięknych bagietek. Gdy w nią zanurzyłem zęby, natychmiast przeniosłem się w miejsce pełne radości i zadowolenia. Skórka była chrupiąca i złocista, a wnętrze miękkie i gumowate. Smaki były po prostu boskie - doskonała równowaga słonego, słodkiego i kwaśnego.

Zapytałem staruszka, czy mógłby podzielić się ze mną przepisem, i z błyskiem w oku zgodził się. Zaprosił mnie do swojej przytulnej kuchni i pokazał, jak zrobić Pieczoną bagietkę Capri od podstaw. Była to praca miłości, ale każdy krok był tego wart.

Najpierw pokroiliśmy bagietkę i nasmarowaliśmy ją oliwą. Następnie posypaliśmy ją obficie solą i pieprzem, przed położeniem na niej plasterków dojrzałych pomidorów, świeżej mozzarelli i wonnych liści bazylii. Na koniec polaliśmy ją glazurą balsamiczną i włożyliśmy do piekarnika, aby upiec, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.

Gdy wziąłem pierwszy kęs z Pieczonej bagietki Capri, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni. Smaki były tak bogate i intensywne, prawdziwe uczczenie kuchni śródziemnomorskiej, którą pokochałem.

Przez lata przygotowywałem ten przepis niezliczoną ilość razy, czasami zmieniając go tu i ówdzie, żeby dostosować go do swoich upodobań. Czasem dodaję szczyptę czosnku w proszku lub garść oliwek, dla dodatkowego smaku. Inne razy zamieniam mozzarellę na kremowy ser kozi lub kwaśny fetę.

Za każdym razem, gdy robię tę Pieczoną bagietkę Capri, przypominam sobie o tamtym ciepłym letnim dniu we Włoszech i miłym staruszku, który podzielił się ze mną swoim przepisem. Stała się ona ukochaną tradycją w mojej rodzinie, daniem, na które wszyscy z niecierpliwością czekają, aby je wspólnie zjeść.

Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy pokochali jego wyraziste smaki i rustykalny urok. Zawsze imponuje, czy podane jako przekąska na eleganckiej kolacji, czy jako prosty lunch w leniwą niedzielę.

W miarę jak starzeję się, jestem wdzięczny za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały mnie w tego kucharza, którym jestem dzisiaj. Każdy przepis, który zgromadziłem przez lata, ma specjalne miejsce w moim sercu, ale Pieczona bagietka Capri zawsze będzie miała szczególne miejsce w mojej książce kucharskiej.

Jeśli kiedykolwiek zatęsknisz za smakiem Włoch, nie szukaj dalej niż ten prosty, ale elegancki przepis. Pozwól sobie na smaki dojrzałych pomidorów, kremowej mozzarelli i wonnej bazylii przenieść cię w miejsce czystej błogości. Smacznego!