Kotlety wieprzowe po kantońsku

Przepis na kotlety wieprzowe po kantońsku - Smaczne chińskie danie z ananasem i warzywami

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Kotlety wieprzowe po kantońsku to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne kotlety wieprzowe z słodko-pikantnym sosem. Ten przepis z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom swoim unikalnym połączeniem smaków.

Historia

Kotlety wieprzowe po kantońsku to popularne danie chińsko-amerykańskie, które cieszy się uznaniem od wielu lat. Łączy tradycyjne techniki kuchni chińskiej z amerykańskimi składnikami, tworząc danie zarówno znajome, jak i egzotyczne.

Składniki

4 do 6 kotletów wieprzowych (około 1-0.5 lb lub 227 g)
sól i mielony czarny pieprz
0.25 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka posiekanej cebuli
1 puszka 20 oz (567 g) kawałków ananasa (odcedzonych; syrop zachować)
0.25 szklanki suchego sherry
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
0.5 łyżeczki mielonego imbiru
3 łyżki stołowe sosu sojowego
1 szklanka pokrojonej w plasterki seleru
1 szklanka cienko pokrojonych marchewek
2 do 3 szklanki gorąco ugotowanego ryżu

Jak przygotować

Posól i popieprz kotlety wieprzowe. Obsmaż każdą stronę na oleju. Usuń cały tłuszcz oprócz 2 łyżeczek. Dodaj cebulę i lekko podsmaż. Wymieszaj syrop ananasowy i wodę, aby uzyskać 1 i 0.25 szklanki. Dodaj sherry; przykryj i dusz przez 30 minut lub do momentu, gdy kotlety będą miękkie.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą, imbir i sos sojowy. Wymieszaj z mieszaniną mięsną. Gotuj przez około 1 minutę lub do lekkiego zgęstnienia. Dodaj seler, marchewki i ananasa. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą chrupiące, około 10 minut. Podawaj z puszystym ryżem.

Warianty

Możesz użyć kurczaka lub wołowiny zamiast kotletów wieprzowych w tym przepisie.
Dodaj trochę zmielonych płatków czerwonego pieprzu dla pikantnego smaku.
Użyj świeżych kawałków ananasa zamiast ananasa z puszki dla świeższego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze doprawiasz kotlety wieprzowe solą i pieprzem przed ich zrumienieniem na oleju.

- Upewnij się, że warzywa gotujesz aż będą kruche, aby zachować ich teksturę i smak.

- Dostosuj ilość sosu sojowego i imbiru do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety wieprzowe po kantońsku z gorącym ugotowanym ryżem na kompletny posiłek. Możesz także dodać porcję gotowanych warzyw na parze dla dodatkowej wartości odżywczej.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania kotletów wieprzowych po kantońsku obejmują zrumienianie kotletów, duszenie ich w aromatycznym sosie i dodawanie warzyw we właściwym momencie, aby były gotowane idealnie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sherry, możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego jako substytutu. Możesz także użyć proszku z korzenia araruta zamiast skrobi kukurydzianej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować kotlety wieprzowe z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj marynowane kotlety wieprzowe w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety wieprzowe po kantońsku na poduszce puszystego ryżu z posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz kotlety wieprzowe po kantońsku do lekkiej i orzeźwiającej sałatki z ogórków lub porcji smażonych fasolek szparagowych na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów wieprzowych po kantońsku zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów wieprzowych po kantońsku zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów wieprzowych po kantońsku zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów wieprzowych po kantońsku zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kotlety wieprzowe po kantońsku są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i skrobię kukurydzianą, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kotlety wieprzowe po kantońsku to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kotlety wieprzowe po kantońsku to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję. Dzięki połączeniu słodkich i pikantnych smaków, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłam ten przepis na Kotlety wieprzowe po kantońsku. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją sąsiadkę panią Wong. Pani Wong była miłą starszą damą, która emigrowała do Ameryki z Chin wiele lat temu. Była znana w naszej okolicy z pysznych chińskich dań, zawsze chętnie uczyłam się od niej.

W tym konkretnym dniu, pani Wong zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby obserwować jak przygotowuje obiad. Kiedy poruszała się z gracją po kuchni, krojąc warzywa i marynując mięso, byłam oczarowana jej umiejętnościami i precyzją. Zapytałam ją, czy nauczy mnie zrobić jedno z jej charakterystycznych dań, na co ona uśmiechnęła się i się zgodziła.

Pani Wong podała mi kartkę z przepisem na Kotlety wieprzowe po kantońsku napisanym jej pięknym kaligraficznym pismem. Wyjaśniła mi każdy krok dokładnie, upewniając się, że rozumiem znaczenie każdego składnika i techniki. Wzięłam notatki pilnie, zdecydowana odtworzyć jej danie w mojej własnej kuchni.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Kotletów wieprzowych po kantońsku było zamarynowanie kotletów wieprzowych w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i chińskiego wina kuchennego. Pani Wong wyjaśniła, że to nada mięsu smaku i zmiękczę je jednocześnie. Pozwoliłam kotletom wieprzowym namoczyć się w marynacie przez kilka godzin, pozwalając smakom się połączyć.

Następnie, obtoczyłam kotlety wieprzowe w mieszance mąki kukurydzianej i jajka, co stworzyło chrupiącą zewnętrzną warstwę, gdy kotlety były smażone. Pani Wong pokazała mi, jak podgrzać olej do odpowiedniej temperatury, aby kotlety wieprzowe były smażone równo i nie absorbowały zbyt dużo oleju.

Kiedy kotlety wieprzowe syczały na patelni, mogłam poczuć zapach czosnku i imbiru unoszący się w powietrzu. Pani Wong stała obok mnie, oferując słowa zachęty i wskazówki podczas obracania kotletów, aby upewnić się, że są gotowane idealnie.

Gdy kotlety wieprzowe były złociste i chrupiące, pani Wong nauczyła mnie, jak zrobić sos kantoński, który miał być polewą na wierzchu. Był to słodko-pikantny sos z sosu sojowego, sosu ostrygowego i brązowego cukru, z nutą oleju sezamowego dla bogactwa smaku. Pani Wong wyjaśniła, że sos był kluczem do połączenia wszystkich smaków dania.

Pol