Kurczak Pekin

Przepis na kurczaka po pekińsku - Autentyczne danie chińskie

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Beijing to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne paski kurczaka z chrupiącym brokułem i pikantnym sosem pomarańczowym. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i doskonały na szybki kolacyjny posiłek.

Historia

Kurczak Beijing to popularne chińsko-amerykańskie danie, które cieszy się popularnością od wielu lat. Uważa się, że jego początki sięgają Pekinu w Chinach, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z kurczakiem, brokułem i aromatycznym sosem pomarańczowym. Z biegiem czasu przepis ten ewoluował, aby zawierać różne wariacje i składniki.

Składniki

1 łyżka oleju roślinnego
1 lb (454 g) filetów z piersi kurczaka bez skóry, pokrojonych w paski o grubości 0,25 cala
2 szklanki różyczek brokułów
0,75 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżeczka czosnku w proszku
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
1 opakowanie (4-6 oz (170 g)) przyprawionego kurczaka w proszku do gotowania ryżu, przygotowanego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu

Jak przygotować

Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu, aż się zagrzeje.
Dodaj kurczaka i gotuj, mieszając przez 2-3 minuty, lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy.
Dodaj brokuły i gotuj przez 2-3 minuty, lub do momentu, aż kurczak zacznie się rumienić, a brokuły będą miękkie.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj sok pomarańczowy, czosnek w proszku i imbir. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, lub do momentu, aż płyn lekko się zredukuje.
Wymieszaj z ryżem i podawaj od razu.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć tofu lub krewetek jako opcji wegetariańskiej lub morskiej.
Dodaj kawałki ananasa lub mandarynki dla słodkiego i pikantnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na cienkie paski, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Uważaj, aby nie przegotować kurczaka, ponieważ może stać się twardy i suchy.

- Dla dodatkowego smaku marynuj kurczaka w mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku przed gotowaniem.

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, groszek cukrowy lub orzechy wodne, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Beijing na ugotowanym białym ryżu lub makaronie dla kompletnego posiłku.

- Posyp pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie na patelni jest kluczową techniką używaną w tym przepisie do szybkiego gotowania kurczaka i warzyw na dużym ogniu.

Substytuty Składników

Zamiast piersi kurczaka można użyć udek kurczaka lub polędwicy wieprzowej dla innego smaku i tekstury.

- Zamiast soku pomarańczowego można użyć soku ananasowego lub soku z cytryny dla innego cytrusowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować kurczaka i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka Beijing w dużej misce do serwowania lub na talerzach z dodatkiem świeżej kolendry lub liści bazylii.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczaka Beijing można podać z ugotowanym ryżem jaśminowym i lekkim sałatka z ogórków dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300 na porcję

Węglowodany

35g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: soję i pszenicę.

Podsumowanie

Kurczak Beijing to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrową opcją na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Kurczak Beijing to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki kolacyjny posiłek. Z balansem białka, węglowodanów i witamin, ten przepis stanowi zdrową i satysfakcjonującą opcję na każdą okazję. Ciesz się smakami Pekinu w zaciszu własnego domu dzięki temu pysznemu daniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Kurczaka Pekin. Był ciepły letni dzień, właśnie wróciłem z podróży do Chin, gdzie miałem okazję spróbować jednych z najbardziej pysznych i aromatycznych dań, jakie kiedykolwiek smakowałem. Gdy tylko wróciłem do domu, postanowiłem odtworzyć te smaki w mojej własnej kuchni.

Zawsze pasjonowałem się gotowaniem, i przez lata zbierałem wiele przepisów z różnych miejsc i od różnych ludzi. Ale była w tej kuchni, którą próbowałem w Pekinie, coś specjalnego, czego nie potrafiłem do końca opisać. Połączenie smaków, równowaga między słodyczą a słonością, aromatyczne przyprawy - to było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem wcześniej.

Gdy zagłębiłem się w przepis na Kurczaka Pekin, nie mogłem oprzeć się uczuciu nostalgi za moim czasem w Chinach. Przepis wymagał prostych składników - kurczaka, sosu sojowego, czosnku, imbiru i kilku innych kluczowych przypraw. Ale to sposób przygotowania, który mnie najbardziej zaintrygował. Kurczak marynowano w aromatycznej mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru, a następnie smażyło na woku aż do perfekcyjnego ugotowania i obtoczenia w lepkim, słodkim sosie.

Zabrałem się do zbierania wszystkich niezbędnych składników, dbając o wybór najświeższego kurczaka i najwyższej jakości sosu sojowego. Rozpocząłem przygotowywanie dania, a znajome zapachy czosnku i imbiru wypełniły moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem na tętniące ulice Pekinu. Prawie słyszałem dźwięki sprzedawców na targu wołających swoje towary, skwierkanie jedzenia przygotowywanego w straganach przy ulicy, i śmiech rodzin biorących wspólny posiłek.

Gdy kurczak smażył się na woku, uważnie nad nim czuwałem, dbając o to, by go dobrze wymieszać, aby równomiernie się ugotował i wchłonął wszystkie pyszne smaki marynaty. Sos zaczął gęstnieć i karmelizować, tworząc apetyczne polewę, która pokrywała każdy kawałek kurczaka lepką, aromatyczną polewą.

Gdy danie w końcu było gotowe, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Podawałem Kurczaka Pekin na puszystym białym ryżu, dekorując go posypką świeżych szczypiorków i odrobiną sezamu. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zamknąłem oczy i delektowałem się eksplozją smaków, które wypełniły moje usta. Delikatny kurczak, bogaty sos sojowy, pikantny imbir - to było wszystko to, czego pamiętałem i jeszcze więcej.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym daniem z moją rodziną i przyjaciółmi, aby przekazać im smaki i wspomnienia z mojego czasu w Pekinie. Gdy zbierali się wokół stołu i brali pierwsze kęsy, obserwowałem, jak ich twarze rozświetlały się radością. Nie mogli uwierzyć, że odtworzyłem tak autentyczne i pyszne danie we własnej kuchni.

Od tamtego dnia Kurczak Pekin stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Było to danie, które zawsze imponowało, danie, które przywoływało miłe wspomnienia z mojego czasu w Chinach. I gdy kontynuowałem gotowanie i dzielenie się tym przepisem z innymi, wiedziałem, że przekazuję kawałek historii i kultury poprzez prosty akt dzielenia się posiłkiem.

Dlatego za każdym razem, gdy robię Kurczaka Pekin, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy odkryłem ten przepis. I gdy siadam, aby cieszyć się pysznym posiłkiem z moimi najbliższymi, przypominam sobie o sile jedzenia, aby zjednoczyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i celebrować smaki odległych miejsc.