Jackass Corn (Ciasteczka kokosowe)

Przepis na Jackass Corn (Coconut Biscuits) - Tradycyjna jamajska przekąska

Region / kultura: Jamajka | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 8-12 minut | Porcje: 12-15

Wprowadzenie

Jackass Corn, znany również jako Kokosowe Herbatniki, to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska idealna na każdą okazję. Te herbatniki są wykonane z prostych składników takich jak mąka, cukier i starty kokos, oraz przyprawione przyprawami takimi jak ziele angielskie i imbir. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, co sprawia, że są pyszną przekąską lub deserem.

Historia

Początki Jackass Corn można śledzić aż do Karaibów, gdzie jest to popularna przekąska ciesząca się uznaniem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Nazwa "Jackass Corn" pochodzi od tego, że herbatniki są tak pyszne, że sprawiają, że czujesz się jak "osioł" za to, że wcześniej ich nie próbowałeś. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ukochaną częścią karaibskiej kuchni.

Składniki

1 szklanka mąki
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej lub ziele angielskiej
0,5 łyżeczki imbiru
0,25 łyżeczki soli
1 szklanka startej niesłodzonej kokosu
3 łyżki wody (lub wystarczająca ilość, aby zatrzymać kruszenie ciasta)

Jak przygotować

Wymieszaj wszystkie składniki.
Rozwałkuj ciasto, aż będzie cienkie.
Pokrój ciasto na małe kształty.
Umieść kształty na natłuszczonych blachach do pieczenia.
Nakłuj kształty widelcem.
Piecz kształty w temperaturze 375°F (191°C) przez 8-12 minut, w zależności od ich wielkości.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku.
Polij roztopioną czekoladą herbatniki dla dekadenckiej przyjemności.
Wymieszaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozwałkowujesz ciasto na tyle cienko, aby herbatniki były chrupiące.

- Nakłucie foremkami przed pieczeniem pomaga w równomiernym upieczeniu herbatników i zapobiega zbytniemu napuchnięciu.

- Pilnuj herbatników podczas pieczenia, ponieważ mogą szybko się przypalić.

- Przechowuj herbatniki w szczelnym pojemniku, aby zachować ich świeżość na dłużej.

Propozycje Podania

Ciesz się Jackass Corn (Kokosowymi Herbatnikami) z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na cienko zapewnia, że herbatniki będą chrupiące.

- Nakłucie foremkami przed pieczeniem pomaga w równomiernym upieczeniu herbatników.

Substytuty Składników

Możesz użyć słodzonego startego kokosa, jeśli wolisz słodszy herbatnik.

- Zamiast zielonek angielskich i imbiru, użyj cynamonu lub gałki muszkatołowej dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż herbatniki na dekoracyjnym półmisku i posyp je cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) z sałatką z tropikalnych owoców na orzeźwiający i satysfakcjonujący deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aby je zeszklić.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Jackass Corn (Kokosowych Herbatników) zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Jackass Corn (Kokosowych Herbatników) zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Jackass Corn (Kokosowych Herbatników) zawiera około 5g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Jackass Corn (Kokosowych Herbatników) zawiera około 2g białka.

Witaminy i minerały

Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) są dobrym źródłem żelaza i błonnika.

Alergen

Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) zawierają gluten i kokos.

Podsumowanie

Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczach. Są one dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają niewielką ilość białka.

Podsumowanie

Jackass Corn (Kokosowe Herbatniki) to pyszna przekąska, łatwa w przygotowaniu i idealna na każdą okazję. Z chrupiącą skorupką i miękkim wnętrzem, te herbatniki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną przekąskę lub deser.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosne. Był ciepły letni dzień w małej wiosce, gdzie dorastałem, i pomagałem mojej matce w kuchni. Kiedy przygotowywała posiłek dla naszej rodziny, poprosiła mnie o przyniesienie kilku składników z spiżarni. Szperając po półkach, natknąłem się na zakurzoną starą książkę kucharską schowaną z tyłu.

Zaciekawiony, wyciągnąłem ją i przekartkowałem strony, podziwiając staromodne przepisy i notatki pisane na marginesach. Szczególnie zwrócił moją uwagę przepis na Jackass Corn, znany również jako Kokosowe Biszkopty. Zaintrygowany nazwą, z zapałem przeczytałem składniki i instrukcje, chcąc wypróbować swoje umiejętności w ich wykonaniu.

Zapytałem moją matkę o przepis, a ona zaśmiała się, mówiąc mi, że był to rodzinny skarb przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wyjaśniła, że Jackass Corn był ukochaną przekąską w naszej rodzinie, często przygotowywaną na specjalne okazje i spotkania. Zachęciła mnie do spróbowania, zapewniając, że pokocham słodki, kokosowy smak biszkoptów.

Zaexcytowany, zabrałem się za zbieranie potrzebnych składników - mąka, cukier, masło, kokos, jajka i odrobinę ekstraktu z wanilii. Starannie odmierzałem każdy składnik, ściśle podążając za instrukcjami w książce kucharskiej. Gdy mieszałem ciasto, słodki zapach kokosa wypełniał powietrze, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Gdy ciasto było gotowe, formowałem je w małe kule i kłałem na blachę, wsadzając je do piekarnika. Podczas pieczenia kuchnia napełniła się ciepłym, otulającym zapachem świeżo upieczonych biszkoptów, sprawiając, że zaczęło mi burczeć w brzuchu z głodu.

Wreszcie, zegar zadzwonił, sygnalizując, że biszkopty są gotowe. Z podekscytowaniem wyciągnąłem je z piekarnika, podziwiając ich złocisto-brązowy kolor i nieodparty zapach. Nie mogłem się doczekać spróbowania, więc złapałem jeden i wziąłem gryz.

Smak był zupełnie inny niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem - słodki, orzechowy i absolutnie pyszny. Kokos dodawał bogatego, tropikalnego smaku do masła biszkoptu, tworząc doskonałą równowagę słodyczy i bogactwa. Rozkoszowałem się każdym gryzem, ciesząc się z radości tworzenia czegoś tak wspaniałego własnymi rękami.

Od tego dnia Jackass Corn stał się stałym elementem mojej kuchni. Zawsze gdy chciałem zaskoczyć moją rodzinę czymś wyjątkowym, szykowałem partię tych kokosowych biszkoptów, ciesząc się ich słodkim, otulającym smakiem.

Przez lata podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję Jackass Corn kolejnym pokoleniom. Cieszy mnie widok innych, którzy delektują się tym ukochanym rodzinny przepisem, wiedząc, że będzie on nadal cenioną częścią naszego dziedzictwa kulinarne przez wiele lat.

Gdy teraz siedzę tu, wspominając tamten przełomowy dzień w kuchni z moją matką, jestem pełen wdzięczności za radość i związek, które gotowanie przyniosło do mojego życia. Wspomnienie o odkryciu przepisu na Jackass Corn zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. I gdy piekę kolejną partię tych kokosowych biszkoptów, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że dziedzictwo Jackass Corn będzie żyło jeszcze wiele lat.