Szarlotka z kremem z orzechów macadamia

Pyszny przepis na kremową tartę z orzechami makadamia z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Placek kremowy z orzechami macadamia to dekadencki i kremowy deser, który łączy bogate smaki orzechów macadamia, czekolady i brandy w pysznym nadzieniu do ciasta. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom spektakularnym deserem.

Historia

Pochodzenie placka kremowego z orzechami macadamia jest niejasne, ale orzechy macadamia są rodzime dla Australii i są używane w kuchni od wieków. Kremowe nadzienie w tym cieście przypomina klasyczny francuski krem, ale z dodatkowym bogactwem orzechów macadamia i czekolady.

Składniki

1 (23 cm) upieczony spód do tarty
0.33 szklanki skrobi kukurydzianej
3 łyżki + 0.5 szklanki cukru, podzielone
1 duże jajko
1 duży żółtko
2 szklanki mleka
1 łyżeczka bezsmakowej żelatyny
0.25 szklanki brandy
2.5 szklanki śmietany kremówki
0.33 szklanki + 0.75 szklanki posiekanych orzechów makadamia, podzielone
170 g półsłodkiej czekolady
9 – 10 całych orzechów makadamia

Jak przygotować

W misce połącz 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 3 łyżki cukru, 1 jajko i 1 żółtko.
W rondlu połącz 1 szklankę mleka i 0.5 szklanki cukru. Doprowadź do wrzenia na umiarkowanym ogniu i dodaj powoli do mieszanki skrobi kukurydzianej, ubijając do połączenia.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Przelej krem do miski i przykryj. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
W małej misce posyp żelatynę brandy, aby zmiękła przez 10 minut. Umieść miskę w garnku z gorącą wodą i mieszaj żelatynę, aż się rozpuści.
W schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzy sztywne szczyty.
Używając miksera, ubij krem do momentu, aż będzie całkowicie gładki. W dużej misce połącz krem z mieszanką żelatyny, 2 szklankami ubitej śmietany i 0.33 szklanki posiekanych orzechów makadamia.
W małym rondlu rozpuść półsłodką czekoladę na małym ogniu. Zanurz dodatkowe orzechy makadamia w czekoladzie i pozwól im wyschnąć na papierze do pieczenia.
Posmaruj dno spodu do tarty cienką warstwą czekolady. Wlej nadzienie i schładzaj tartę, przykrytą, przez 1 godzinę lub do momentu całkowitego stężenia.
Posyp 0.5 szklanki orzechów makadamia wokół krawędzi tarty. Przełóż pozostałą ubitą śmietanę do rękawa cukierniczego z gwiazdkową końcówką i wyciskaj 9-10 różyczek śmietany na wierzchu tarty.
Na każdą różyczkę nałóż czekoladowy orzech i schładzaj przez co najmniej 2 godziny.

Warianty

Dla odmiany klasycznego przepisu, spróbuj dodać warstwę karmelu lub sosu karmelowego między spodem ciasta a nadzieniem.
Zamiast gorzkiej czekolady użyj białej czekolady dla słodszego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że schłodzisz krem do ciasta przed dodaniem go do ubitej śmietany, aby uzyskać gładkie i kremowe nadzienie.

- Użyj wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku w czekoladowo-orzechowych orzechach macadamia.

- Wyciśnij ubite rożki śmietany na wierzchu ciasta dla pięknego i eleganckiego wyglądu.

Propozycje Podania

Podawaj plastry placek kremowy z orzechami macadamia z łyżką ubitej śmietany i posypką posiekanych orzechów macadamia na wierzchu dla dodatkowej chrupkości.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz krem do ciasta na małym ogniu, aby zapobiec jego zwarzeniu.

- Użyj rękawa cukierniczego z gwiazdkowym końcem do wyciskania ubitych rożków śmietany dla profesjonalnego wykończenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz brandy, możesz zastąpić rumem lub bourbonem dla innego profilu smakowego.

- Orzechy pekan lub migdały mogą być użyte zamiast orzechów macadamia, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten placek można przygotować nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dodaj ubite rożki śmietany i czekoladowo-orzechowe orzechy tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj placek polewą czekoladową lub karmelową dla dodatkowego eleganckiego akcentu. Podawaj na dekoracyjnym półmisku dla oszałamiającej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj plastry placek kremowy z orzechami macadamia z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego dla pysznego zakończenia posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości placek w lodówce, przykryte, do 3 dni. Przed podaniem, pozostaw placek do temperatury pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 570 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 38g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 45g na porcję

Tłuszcze nasycone: 22g na porcję

Białka

Białko: 7g na porcję

Witaminy i minerały

Wapń: 15% Dziennej Wartości na porcję

Żelazo: 10% Dziennej Wartości na porcję

Alergen

Zawiera: Jaja, Mleko, Orzechy

Podsumowanie

Ten placek kremowy z orzechami macadamia to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej go spożywać z umiarem jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Placek kremowy z orzechami macadamia to luksusowy i wykwintny deser, który z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Z kremowym nadzieniem, chrupiącymi orzechami macadamia i bogatą czekoladą, ten placek jest spektakularnym finałem każdego posiłku. Rozkoszuj się kawałkiem z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego dla prawdziwie wykwintnego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na placek kremowy z orzechami macadamia. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, spędzającą lata u mojej wielkiej ciotki na Hawajach. Była wspaniałą kucharką, a ja uwielbiałam spędzać czas w jej kuchni, ucząc się wszystkich jej pysznych przepisów.

Pewnego dnia, gdy przygotowywaliśmy się do spotkania rodzinengo, moja wielka ciotka wyciągnęła z pudełka na przepisy zżółkły kawałek papieru. Wyjaśniła, że to przepis, który nauczyła się od przyjaciółki wiele lat temu, i zawsze był hitem na imprezach. Gdy czytała składniki i instrukcje, wiedziałam, że muszę nauczyć się go sama.

Połączenie kremowego nadzienia i chrupiących orzechów macadamia brzmiało jak spełnienie marzeń. Z zainteresowaniem obserwowałam, jak moja wielka ciotka demonstruje każdy krok, od podprażania orzechów po ubijanie śmietany. Zapach wanilii i świeżo startej gałki muszkatołowej wypełniał powietrze, sprawiając, że śliny ciekły mi w oczekiwaniu.

Po kilku godzinach pieczenia i schładzania, placek wreszcie był gotowy do podania. Pierwszy kęs był czystym niebem - bogate, kremowe nadzienie rozpływało się w ustach, podczas gdy chrupiące orzechy dodawały idealnej tekstury. To była miłość od pierwszego kęsa, i wiedziałam, że kiedyś muszę przyrządzić ten placek dla własnej rodziny.

W miarę upływu lat doskonaliłam przepis, dodając tu i ówdzie swoje własne poprawki. Za każdym razem, gdy robiłam placek kremowy z orzechami macadamia, stał się ulubionym daniem rodziny, zgłaszanym na specjalne okazje i spotkania. Uwielbiałam sposób, w jaki twarze moich bliskich rozjaśniały się radością po pierwszym kęsie, tak jak moja wielka ciotka i ja wiele lat temu.

Podzieliłam się przepisem ze znajomymi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się jego wyśmienitością. Nie mogli uwierzyć, że taki prosty placek może być tak zdecydowany i imponujący. Stał się moim charakterystycznym daniem, tym, którego wszyscy prosili mnie o przyniesienie na spotkania i imprezy.

Przez lata zgromadziłam wiele przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, ale placek kremowy z orzechami macadamia zawsze zajmował szczególne miejsce w moim sercu. Był przypomnieniem gorących hawajskich lat spędzonych u mojej wielkiej ciotki, ucząc się sztuki gotowania i pieczenia od kogoś, kto naprawdę kochał dzielenie się swoją pasją z innymi.

Teraz, gdy przekazuję przepis swoim własnym wnukom, widzę w ich oczach tę samą ekscytację i zdumienie, jakie ja kiedyś miałam. Opowiadam im historię, jak nauczyłam się robić ten placek, i jak przyniósł mi tyle radości i szczęścia przez lata. Mam nadzieję, że będą kontynuować jego przygotowywanie dla swoich własnych rodzin, i że stanie się cenioną tradycją na wiele pokoleń.

Siedząc tutaj, wspominając przeszłość i rozkoszując się kawałkiem placeku kremowego z orzechami macadamia, jestem pełna wdzięczności za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały mnie w gotującego jaka jestem dzisiaj. Gotowanie to nie tylko zadanie - to sposób na łączenie się z innymi, na dzielenie się miłością i radością poprzez pyszne jedzenie. I dla mnie nie ma większej radości niż podzielenie się kawałkiem mojego ulubionego placeku z tymi, których kocham.