Herbatniki trawienne

Wprowadzenie

Historia

Przepis na herbatniki sięga XIX wieku, kiedy zostały stworzone przez dwóch szkockich lekarzy jako środek wspomagający trawienie. Herbatniki były wytwarzane z mąki pełnoziarnistej i innych prostych składników, które miały pomagać w trawieniu. Z czasem przepis ewoluował i stał się popularną przekąską w całej Wielkiej Brytanii i poza nią.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania ciasta, ponieważ pomoże to stworzyć chrupiącą konsystencję.

- Uważaj, aby nie zbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi herbatnikami.

- Dla słodszych smaku, możesz dodać więcej cukru do ciasta.

- Aby uzyskać jednolitą grubość, użyj wałka do rozwałkowania ciasta.

Propozycje Podania

Herbatniki można spożywać same lub w połączeniu z filiżanką herbaty lub kawy. Mogą również być używane jako baza do serników lub innych deserów.

Techniki Gotowania

Użyj noża do ciasta lub dwóch noży do przecinania masła do ciasta.

- Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut przed rozwałkowaniem dla łatwiejszej obróbki.

- Piecz herbatniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia dla łatwego sprzątania.

Substytuty Składników

Zastąp masło margaryną lub olejem kokosowym dla opcji bez nabiału.

- Użyj proszku migdałowego lub sojowego zamiast proszku mlecznego dla wegańskiej alternatywy.

- Zastąp cukier miodem lub syropem klonowym dla naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Upieczone herbatniki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj herbatniki na dekoracyjnym talerzu z filiżanką herbaty dla eleganckiej prezentacji. - Posyp herbatniki cukrem pudrem lub kakao dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz herbatniki z filiżanką gorącej herbaty angielskiej dla klasycznej kombinacji.

- Podawaj herbatniki z dżemem lub miodem dla słodko-pikantnego kontrastu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj upieczone herbatniki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

- Aby podgrzać, umieść herbatniki w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut, aby je zrumienić.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja herbatników zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja herbatników zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja herbatników zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja herbatników zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Herbatniki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Herbatniki zawierają pszenicę i nabiał, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Herbatniki to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i dostarcza niewielką ilość białka i tłuszczu.

Podsumowanie

Herbatniki to klasyczna przekąska, którą łatwo przygotować i pysznie zjeść. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tymi chrupiącymi herbatnikami w domu lub w podróży. Czy lubisz je z filiżanką herbaty czy jako bazę do deseru, herbatniki z pewnością zaspokoją Twoje łaknienie na słodkości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest bardzo cenna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, kiedy po raz pierwszy nauczyłam się robić herbatniki Digestive. Przepis ten przekazała mi moja droga sąsiadka pani Jenkins, która była mistrzynią kuchni i zawsze chętna do dzielenia się swoimi kulinarnymi sekretami ze mną.

Pamiętam ten dzień, jakby to było wczoraj. Poszłam do domu pani Jenkins, aby pomóc jej w kilku obowiązkach, a ona właśnie wyjęła świeżo upieczoną porcję herbatników Digestive z piekarnika. Zapach, który unosił się przez jej kuchnię, był absolutnie boski, i nie mogłam się oprzeć prośbie o przepis.

Pani Jenkins uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Oczywiście, moja droga. Chętnie nauczę cię, jak zrobić te pyszne herbatniki." I tak, przyjęła mnie pod swoje skrzydła i pokazała mi krok po kroku, jak zrobić idealne herbatniki Digestive.

Pierwszą rzeczą, którą nauczyła mnie, było to, że kluczem do dobrego herbatnika Digestive jest tekstura. Powinien być chrupiący na zewnątrz, ale mieć lekko gumowatą konsystencję wewnątrz. Pani Jenkins pokazała mi, jak to osiągnąć, używając kombinacji mąki pszennej i płatków owsianych w cieście.

Podkreśliła także znaczenie używania dobrej jakości masła, ponieważ nadaje herbatnikom bogaty i maślany smak. Pani Jenkins zawsze używała masła niesolonego w swoich wypiekach, ponieważ uważała, że pozwala to jej kontrolować ilość soli w swoich przepisach.

Podczas gdy mieszałyśmy ciasto razem, pani Jenkins podzieliła się ze mną historią herbatników Digestive. Powiedziała mi, że zostały one pierwotnie stworzone w Szkocji w XIX wieku jako sposób na ułatwienie trawienia. Herbatniki zostały zrobione z mąki pszennej i płatków owsianych, które miały właściwości trawienne.

Gdy rozwałkowałyśmy ciasto i pokroiłyśmy je na krążki, pani Jenkins pokazała mi mały trik, który nauczyła się, aby nadać herbatnikom charakterystyczną kruchą strukturę. Nakłuwała każdy herbatnik widelcem przed pieczeniem, co pozwalało na wypuszczenie pary i zapobieganie nadmiernemu napuchnięciu.

Gdy czekałyśmy aż herbatniki się upieką, pani Jenkins zaparzyła nam herbatę i usiadłyśmy, aby delektować się kilkoma świeżo upieczonymi wypiekami. Herbatniki były absolutnie pyszne - chrupiące, maślane i dokładnie tak słodkie, jak powinny być. Każdy kęs smakowałam z wielką przyjemnością, czując wdzięczność za hojność pani Jenkins w podzieleniu się ze mną swoim przepisem.

Od tamtego dnia herbatniki Digestive stały się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Robiłam je na specjalne okazje, jak urodziny i święta, i zawsze były hitem wśród mojej rodziny i przyjaciół. Uwielbiałam ich wszechstronność - idealne same w sobie, lub w połączeniu z filiżanką herbaty lub gałką lodów.

Przez lata dokonałam kilku drobnych zmian w oryginalnym przepisie pani Jenkins, dodając szczyptę cynamonu lub posypując czipsami czekoladowymi dla odmiany. Ale rdzeń przepisu pozostał ten sam - mąka pszenna, płatki owsiane, masło i szczypta soli.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje kochane wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się robieniem herbatników Digestive tak samo jak ja. Pamiętaj, aby poświęcić czas na przygotowanie ciasta i nie zapomnij nakłuć każdego herbatnika przed pieczeniem. I przede wszystkim, delektuj się każdym kęsem, tak jak pani Jenkins i ja robiliśmy przez lata.

Smacznego pieczenia, moje kochane, i niech te herbatniki Digestive przynoszą ci tyle radości i satysfakcji, ile przyniosły mi.

Kategorie

| Przekąski szkockie | Desery szkockie | Przepisy szkockie | Przekąski szkockie | Przepisy z ekstraktem waniliowym | Przepisy z mąką pszenną | Przepisy z zarodkiem pszenicy | Przepisy z mąką pełnoziarnistą |

Przepisy z tymi samymi składnikami