Kurczak Piri Piri

Przepis na kurczaka Piri Piri z mlekiem kokosowym, hiszpańskimi paprykami i innymi składnikami

Region / kultura: Mozambik, Tajlandia | Czas przygotowania: 12 godzin | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Kurczak Piri Piri to aromatyczne i pikantne danie pochodzące z Portugalii. To danie znane jest z intensywnych smaków i ognistego kopnięcia, co sprawia, że jest ulubione przez tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach.

Historia

Początki Kurczaka Piri Piri można śledzić aż do portugalskich kolonii w Afryce, gdzie popularne było stosowanie papryczek piri piri w kuchni. Nazwa "piri piri" pochodzi od słowa w języku suahili oznaczającego "papryka papryka", odnosząc się do pikantnych papryczek używanych w marynacie do tego dania.

Składniki

2 kurczaki (każdy o wadze 1350 - 1800 g)
1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
50 g masła
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek

Marinade

6 ząbków czosnku, posiekanych
2 liście laurowe
0.25 łyżeczki pieprzu w proszku
3 posiekane hiszpańskie papryki (tajskie papryki) lub według uznania
5 dcl świeżego mleka kokosowego

Jak przygotować

W dużej misce wymieszaj czosnek, liście laurowe, pieprz w proszku i papryki, aż powstanie gęsta pasta. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, cały czas mieszając.
Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone.
Pokrój kurczaka na kawałki i umieść je w marynacie. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 12 godzin, regularnie obracając kawałki, aby były całkowicie pokryte marynatą.
Na średnio wysokiej patelni rozgrzej sok z cytryny, masło i oliwę z oliwek.
Użyj marynaty do posypania kurczaka.
Podawaj danie ciepłe.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć tofu lub krewetek dla wersji wegetariańskiej lub z owocami morza.
Dodaj więcej lub mniej hiszpańskich papryczek, aby dostosować poziom ostrości.
Użyj różnych ziół i przypraw w marynacie, aby uzyskać unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczak jest marynowany przez co najmniej 12 godzin, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Dostosuj ilość hiszpańskich papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Użyj świeżego soku z cytryny dla jasnego i kwaśnego smaku.

- Podczas gotowania polewaj kurczaka marynatą, aby zachować jego wilgotność i smak.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Piri Piri z ryżem, sałatką lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie lub pieczenie kurczaka nadadzą mu przyjemny węglowy smak i chrupiącą skórkę.

Substytuty Składników

Zamiast soku z cytryny można użyć soku z limonki dla nieco innych cytrusowych smaków.

- Zamiast mleka kokosowego użyj śmietany kremówki dla bogatszego sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zamarynuj kurczaka dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kurczaka Piri Piri świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczaka Piri Piri można podać z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka Piri Piri zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka Piri Piri zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka Piri Piri zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka Piri Piri zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak Piri Piri jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i niacyny.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło) i orzechy (mleko kokosowe).

Podsumowanie

Kurczak Piri Piri to danie bogate w białko, umiarkowane pod względem węglowodanów i tłuszczu. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Kurczak Piri Piri to pyszne i pikantne danie idealne dla tych, którzy lubią intensywne smaki. Z aromatyczną marynatą i soczystym kurczakiem, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy to radosne wspomnienie, które cenię sobie w sercu. Wszystko zaczęło się w ciepły letni wieczór, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Portugalii. Maria była wspaniałą kucharką i zaprosiła mnie na kolację tego wieczoru.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, przywitał mnie pyszny aromat przypraw i ziół. Maria zajęta była przy kuchence, mieszała garnek bogatego, czerwonego sosu, który napełniał pokój swoim kuszącym zapachem. Ciekawie zapytałem, co robi, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że przygotowuje Kurczaka Piri Piri.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Kurczaku Piri Piri, ale gdy Maria wyjaśniła mi przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Powiedziała mi, że to tradycyjne danie portugalskie, znane z ognistego smaku i śmiałych aromatów. Kluczowym składnikiem dania był pieprz piri piri, mała, czerwona papryczka chili, która była rodzimą rośliną w Afryce, ale zyskała popularność w kuchni portugalskiej.

Maria pokazała mi, jak przygotować marynatę do kurczaka, używając mieszanki papryczek piri piri, czosnku, soku z cytryny i oliwy. Wyjaśniła, że im dłużej kurczak marynował, tym bardziej pełny smak przyjmie. Czekając aż kurczak wchłonie wszystkie pyszne smaki, Maria i ja popijaliśmy szklanki vinho verde i rozmawialiśmy o życiu, miłości i jedzeniu.

Kiedy kurczak wreszcie był gotowy, Maria grillowała go na wrzącej patelni, aż był idealnie wypieczony i soczysty. Zapach smażącego się kurczaka napełnił powietrze, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu na posiłek. Wreszcie nadszedł moment prawdy, a Maria podała kurczaka na talerzu i podała go z świeżym sałatą i chrupiącym chlebem.

Wziąłem pierwszy kęs Kurczaka Piri Piri i natychmiast zostałem przeniesiony do świata śmiałych przypraw i wodzących aż ślinotok smaków. Ognistość papryczek piri piri była intensywna, ale zbalansowana przez kwaśny sok z cytryny i bogactwo oliwy. Kurczak był miękki i soczysty, z dymną skórką, która dodawała głębi dania.

Smakując każdego kęsa, wiedziałem, że odkryłem nowy ulubiony przepis. Błagałem Marię, aby podzieliła się ze mną swoim sekretem, a ona uprzejmie się zgodziła. Zapisała mi przepis na kartce papieru, schowałem go do torebki, wiedząc, że będę go wiecznie cenił.

Kiedy wróciłem do domu z Portugalii, nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć Kurczaka Piri Piri w swojej kuchni. Zebrałem wszystkie składniki i postępowałem zgodnie z instrukcjami Marii. Gdy kurczak marynował, znajomy aromat papryczek piri piri wypełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia mojego pobytu w Portugalii.

Kiedy kurczak był gotowy, podałem go dokładnie tak, jak zrobiła to Maria, z świeżą sałatką i chrupiącym chlebem. Chętnie wziąłem pierwszy kęs, a gdy smaki eksplodowały na moich kubkach smakowych, wiedziałem, że oddałem sprawiedliwość przepisowi Marii.

Od tego dnia Kurczak Piri Piri stał się stałym elementem mojej kuchni. Gotowałem go dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem z każdym, kto zapytał. Za każdym razem, gdy go robiłem, myślałem o Marii i ciepłym letnim wieczorze, gdy pierwszy raz odkryłem to pyszne danie.

Przez lata dodałem własne szlifki do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby nadać mu swój charakter. Ale bez względu na to, ile wariacji próbuję, wspomnienie pierwszego smaku Kurczaka Piri Piri zawsze będzie mieć szczególne miejsce w moim sercu.

I tak, stojąc teraz w mojej kuchni, przygotowując porcję Kurczaka Piri Piri na dzisiejszą kolację, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy przypominam sobie ciepły letni wieczór w Portugalii, który zmienił moje życie na zawsze. Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy to radosne wspomnienie, które będę cenił przez wiele lat.