Indyjskie kotlety rybne
Przepis na indyjskie kotleciki rybne - Smak Indii w Twoim domu
Wprowadzenie
Placki rybne w stylu indyjskim to pyszna i aromatyczna odmiana tradycyjnych placków rybnych. Te placki rybne są pełne przypraw i ziół, które nadają im unikalny i egzotyczny smak. Są idealne na lekki i satysfakcjonujący posiłek.
Historia
Placki rybne od wieków są popularnym daniem w wielu kulturach. W Indiach placki rybne często są przyrządzane z różnymi przyprawami i ziołami, aby stworzyć smaczne i aromatyczne danie. Połączenie puree ziemniaczanego i ryby to klasyczne połączenie, które cieszyło się uznaniem przez wiele pokoleń.
Składniki
- 2 jajka
- 3 lub 4 zielone cebulki
- 3 średniej wielkości ziemniaki, świeżo rozgniecione
- 350 g twardych filetów z białej ryby (takich jak dorsz), bez ości i skóry
- 2 pełne łyżeczki garam masala
- 1 pełna łyżeczka mielonego kolendru
- 1 łyżeczka soli
- Kilka kawałków rozmiażdżonego imbiru, rozmrożonego
- Kilka czerwonych ostrej papryki
- Świeża natka kolendry
- bułka tarta
- olej roślinny do smażenia
Jak przygotować
- Obierz i pokrój ziemniaki. Gotuj je aż będą miękkie. Odcedź i umieść w misce, aby wystygły.
- Rozgnieć ziemniaki i odstaw do ostygnięcia. Podczas gdy ziemniaki się chłodzą, przygotuj rybę. Możesz użyć dowolnego rodzaju ryby, takiej jak konserwowy tuńczyk lub mrożone filety dorsza. Upewnij się, że ryba jest bez skóry i ości.
- Umieść mrożone filety rybne w folii i piecz w piekarniku zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, pozostaw rybę do ostygnięcia.
- Dodaj mielone przyprawy i rozmiażdżony imbir do mieszanki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszaj. Drobno posiekaj zieloną cebulkę i świeżą ostrą paprykę.
- Wymieszaj paprykę i cebulkę z przyprawioną mieszanką ziemniaczaną. Dodaj kilka gałązek natki kolendry. Jeśli masz, użyj wcześniej zamrożonej posiekanej kolendry.
- Gdy ryba ostygnie, dodaj ją do miski z ziemniakami i wymieszaj, aż ryba będzie dokładnie rozdrobniona. Przygotuj dwie małe miski: do jednej wbij jajka i roztrzep je, a do drugiej wypełnij bułkę tartą.
- Wlej jedno roztrzepane jajko do mieszanki ziemniaczano-rybnej. Wymieszaj rękami. Użyj rąk, aby nabierać mieszankę ziemniaczano-rybną i formować małe kotleciki. Każdy kotlecik obtocz w pozostałym roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
- Rozgrzej patelnię z około 1 cm oleju słonecznikowego. Ostrożnie umieść rybne kotleciki na patelni. Smaż, obracając kilka razy, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony. Po ugotowaniu, umieść kotleciki na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym.
- Przygotuj sałatkę z gotowanych, cienkich fasolek szparagowych, czerwonej cebuli, pomidora i ogórka. Sałatkę skrop octem balsamicznym i francuskim dressingiem.
- Podgrzej kotleciki rybne w piekarniku przez około 15 minut przed podaniem. Podawaj kotleciki rybne z sałatką.
Warianty
- Możesz dodać różne przyprawy i zioła do mieszanki placków rybnych, aby stworzyć unikalny profil smaku.
- Możesz użyć różnych rodzajów ryb, takich jak łosoś lub makrela, zamiast dorsza, dla innego smaku.
- Możesz dodać warzywa, takie jak groszek lub marchew, do mieszanki placków rybnych, aby dodać tekstury i smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz twardej ryby do tego przepisu, aby zapewnić, że placki rybne dobrze się trzymają.
- Upewnij się, że ziemniaki są dokładnie odsączone i ostudzone przed rozgnieceniem, aby zapobiec zbyt wilgotnym plackom rybnym.
- Użyj świeżych ziół i przypraw dla najlepszego smaku w tym daniu.
- Bądź ostrożny podczas smażenia placków rybnych, ponieważ mogą być delikatne i mogą się rozpaść, jeśli są traktowane zbyt brutalnie.
Propozycje Podania
Placki rybne w stylu indyjskim można podać z sałatką lub gotowanymi warzywami jako pełny posiłek. Mogą być również podane z sosem do maczania lub chutneyem dla dodatkowego smaku.
Techniki Gotowania
Placki rybne można upiec w piekarniku zamiast smażyć dla zdrowszej opcji. Po prostu umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 375°F przez 20-25 minut, aż się zezłocą.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz garam masala, możesz użyć kombinacji mielonego kminu, kolendry i cynamonu jako substytutu. Możesz również użyć tuńczyka z puszki zamiast świeżej ryby dla szybszej opcji.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować mieszankę placków rybnych z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do gotowania. Może to zaoszczędzić czas w zatłoczonych wieczorach.
Pomysły na Prezentację
Podawaj placki rybne na półmisku z dekoracją świeżych ziół i kawałkiem cytryny dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Placki rybne w stylu indyjskim dobrze komponują się z białym winem musującym lub lekkim piwem. Pasują również do ryżu lub chleba naan.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałe placki rybne można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja placków rybnych w stylu indyjskim zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja placków rybnych w stylu indyjskim zawiera około 25 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja placków rybnych w stylu indyjskim zawiera około 10 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja placków rybnych w stylu indyjskim zawiera około 15 gramów białka.
Witaminy i minerały
Placki rybne w stylu indyjskim są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.
Alergen
Ten przepis zawiera ryby i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Placki rybne w stylu indyjskim to pożywne i smaczne danie, które jest bogate w białko i niskowęglowodanowe. Są świetną opcją na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.
Podsumowanie
Placki rybne w stylu indyjskim to pyszne i aromatyczne danie, idealne na lekki i satysfakcjonujący posiłek. Pełne przypraw i ziół, te placki rybne z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Indyjskie Fishcakes. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Priyi na lunch. Priya była doskonałą kucharką, zawsze niecierpliwie czekałem na wypróbowanie jej nowych przepisów. Zaraz po wejściu do jej kuchni, aromat przypraw i ziół wypełnił powietrze, wiedziałem, że czeka mnie smaczny posiłek.
Priya przywitała mnie uśmiechem i podała mi talerz złocisto-brązowych fishcake'ów. Były chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku, z delikatną nutą indyjskich przypraw. Zjadłem kęs i od razu się zakochałem. Nigdy wcześniej nie jadłem niczego takiego, wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić samemu.
Poprosiłem Priyę o przepis, a ona chętnie się nim podzieliła. Wyjaśniła, że nauczyła się robić fishcake'i od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Sekretem, jak powiedziała, była mieszanka przypraw i technika gotowania ryby. Uważnie jej słuchałem, notując i zadając pytania po drodze.
Po wizycie u Priyi nie mogłem przestać myśleć o Indyjskich Fishcake'ach. Byłem zdeterminowany, aby odtworzyć to danie w swojej kuchni, wykorzystując wiedzę i umiejętności, które zdobyłem przez lata. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - świeżą rybę, ziemniaki, cebulę, czosnek, imbir i różne przyprawy - i zabrałem się do pracy.
Zacząłem od ugotowania ziemniaków, aż były miękkie, i rozgniecenia ich na gładką konsystencję. Następnie ugotowałem rybę z cebulą, czosnkiem i imbirem, aż była miękka i miękka. Następnie wymieszałem rybę i ziemniaki razem, razem z mieszanką przypraw, która obejmowała kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i garam masalę. Mieszanka była aromatyczna i smaczna, nie mogłem się doczekać, aby usmażyć ją na złocisto-brązowe fishcake'i.
Podgrzałem olej w patelni i ostrożnie uformowałem mieszankę rybną w kotleciki, delikatnie wkładając je do gorącego oleju. Kuchnia wypełniła się odgłosem skwierczącego tłuszczu i aromatem przypraw, wiedziałem, że idę we właściwym kierunku. Usmażyłem fishcake'i, aż były chrupiące i zarumienione z obu stron, następnie przeniosłem je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
Nie mogłem się doczekać, aby spróbować moich domowych Indyjskich Fishcake'i. Wziąłem kęs i przeniosłem się z powrotem do kuchni Priyi, gdzie pierwszy raz spróbowałem tego dania. Smaki były doskonałe - pikantne, aromatyczne i absolutnie pyszne. Poczułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że udało mi się odtworzyć przepis, który był przekazywany przez pokolenia.
Od tamtej pory Indyjskie Fishcake'i stały się stałym elementem mojej kuchni. Często robię je na rodzinne spotkania, przyjęcia i specjalne okazje, gdzie zawsze są hitem. Kocham dzielenie się przepisem z innymi, tak jak to zrobiła ze mną Priya, i obserwowanie ich szczęśliwych twarzy podczas pierwszego kęsa.
Jestem wdzięczny za możliwość nauki nowych przepisów i technik od przyjaciół i rodziny, oraz za radość, jaką gotowanie przynosi do mojego życia. Każde danie, które tworzę, opowiada historię, historię tradycji, kultury i miłości. I Indyjskie Fishcake'i zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o dniu, w którym po raz pierwszy odkryłem ich pyszne smaki i wspomnienia o przyjaźni, które wywołują.
Kategorie
| Przepisy na bułkę tarta | Przepisy na dorsza | Przepisy na jajka | Indyjskie dania mięsne | Indyjskie przepisy | Przepisy na ziemniaki | Przepisy na czerwoną cebulę | Przepisy z trasy 79 |