Domowe bułeczki ziemniaczane

Przepis na pyszne domowe bułki ziemniaczane z mlekiem i suchymi drożdżami

Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Domowe Bułeczki Ziemniaczane to pyszna i puszysta bułka, idealna na każdą okazję. Te bułeczki są zrobione z prawdziwych ugotowanych ziemniaków, co nadaje im unikalny smak i konsystencję, których nie znajdziesz w bułkach kupionych w sklepie. Doskonale sprawdzają się jako kanapki, dodatek do dań głównych lub po prostu jako przekąska.

Historia

Bułeczki ziemniaczane od lat są podstawą amerykańskiej kuchni. Dodanie ugotowanych ziemniaków do ciasta chlebowego tworzy miękką i delikatną bułkę, idealną do nasączania sosem lub masłem. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ulubiony w wielu domach.

Składniki

2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na ćwiartki
0,5 szklanki mleka
1 opakowanie suchych drożdży
0,5 szklanki cukru
0,67 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1,5 łyżeczki soli
około 5,5 szklanki mąki pszenn

Jak przygotować

Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, tak aby je przykryła, przez 15 - 20 minut, aż będą miękkie.
Odsącz ziemniaki, zachowując 0,5 szklanki wody z gotowania ziemniaków, a ziemniaki odłóż na bok.
Połącz zachowaną wodę z gotowania ziemniaków i mleko, i podgrzej do temperatury 41°C - 46°C.
Dodaj drożdże i cukier, i pozostaw mieszaninę na 5 minut.
Rozgnieć ziemniaki, aż uzyskasz 0,75 szklanki puree ziemniaczanego.
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, olej, jajko, sól i mieszankę drożdżową.
Ubij mieszankę na średniej prędkości za pomocą miksera elektrycznego, aż będzie dobrze połączona.
Stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie średnio twarde ciasto.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i obróć je, aby natłuścić wierzch.
Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (29°C), z dala od przeciągów, przez 1,5 godziny lub aż podwoi swoją objętość.
Odepchnij ciasto, a następnie przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Zagniataj przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Natłuść foremki na muffiny.
Uformuj ciasto w kulki o średnicy 2,5 cm i umieść 3 kulki w każdej foremce na muffiny.
Przykryj foremki na muffiny i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, wolnym od przeciągów, przez 1 godzinę lub aż podwoi swoją objętość.
Piecz ciasto w temperaturze 204°C przez 12 - 15 minut lub aż nabierze złotego koloru.

Warianty

Dodaj zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, do ciasta dla wytrawnego smaku.
Wymieszaj starty ser lub kawałki bekonu dla serowego i aromatycznego bułeczki.
Zastąp bataty dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki gotują się aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. To zapewni, że łatwo się rozgniotą i dobrze wtopią w ciasto.

- Upewnij się, że ciasto rośnie w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. To pomoże aktywować drożdże i stworzyć lekką i puszystą bułkę.

- Podczas formowania ciasta w kulki, staraj się, aby były one jak najbardziej jednorodne, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Przed pieczeniem posmaruj wierzch bułek roztopionym masłem, aby nadać im złocisty kolor.

Propozycje Podania

Podawaj Domowe Bułeczki Ziemniaczane ciepłe z masłem lub dżemem na pyszne śniadanie lub przekąskę. Doskonale sprawdzają się także jako dodatek do zup, gulaszy lub sałatek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że wyrabiasz ciasto aż będzie gładkie i elastyczne, aby uzyskać lekką i puszystą bułkę.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby aktywować drożdże i stworzyć miękką i delikatną bułkę.

- Piecz bułki aż będą złociste i dźwięczące przy stuknięciu w dno.

Substytuty Składników

Możesz użyć instant ziemniaków zamiast gotowania i rozgniatania świeżych ziemniaków.

- Zastąp mąkę pełnoziarnistą dla zdrowszej opcji.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast cukru dla innej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Domowe Bułeczki Ziemniaczane z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Domowe Bułeczki Ziemniaczane w koszyku na chleb wyłożonym serwetką dla rustykalnej prezentacji. Możesz także posmarować wierzch roztopionym masłem i posypać solą morską dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Domowe Bułeczki Ziemniaczane świetnie pasują do zup, sałatek, pieczonych mięs i grillowanych warzyw. Doskonale smakują także z filiżanką herbaty lub kawy na przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Domowe Bułeczki Ziemniaczane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, zawiń w folię i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Domowych Bułeczek Ziemniaczanych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Domowych Bułeczek Ziemniaczanych zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Domowych Bułeczek Ziemniaczanych zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Domowych Bułeczek Ziemniaczanych zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki ziemniaczane są dobrym źródłem potasu, witaminy C i witaminy B6.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i jajka.

Podsumowanie

Domowe Bułeczki Ziemniaczane to pyszna i pożywna bułka, idealna na każdą okazję. Są one dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów i białek, a także witamin i minerałów.

Podsumowanie

Domowe Bułeczki Ziemniaczane to pyszna i wszechstronna bułka, idealna na każdą okazję. Z miękką i puszystą konsystencją oraz unikalnym smakiem z prawdziwych ugotowanych ziemniaków, te bułki z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj je ciepłe z masłem lub dżemem, lub użyj jako dodatek do ulubionych dań.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą na wsi z moją rodziną. Moja matka była zajęta w kuchni przez cały dzień, przygotowując ucztę na specjalną okazję. Patrząc, jak pracuje, nie mogłam się nie fascynować tym, w jaki sposób bez wysiłku przygotowywała pyszne dania z zaledwie kilku prostych składników.

W tamten konkretny dzień moja matka zdecydowała się zrobić domowe bułeczki ziemniaczane, które miały towarzyszyć naszemu posiłkowi. Nigdy wcześniej nie widziałam, jak je robiła, i nie mogłam się doczekać, aby się nauczyć. Obserwując, jak zbierała składniki – mąkę, drożdże, cukier, masło, mleko i oczywiście ziemniaki – patrzyłam uważnie, chłonąc każdy szczegół procesu.

Zaczął od gotowania ziemniaków aż do miękkości, a następnie miażdżeniem ich na gładką pastę. Słodki zapach, który wypełnił kuchnię podczas jej pracy, był odurzający, a ja nie mogłam doczekać się spróbowania gotowych bułeczek. Jak mieszała ziemniaki z innymi składnikami, widziałam, jak ciasto zaczynało się łączyć, lepkie i elastyczne pod jej wprawnymi rękoma.

Po wyrabianiu ciasta, które trwało godzinami, moja matka przykryła je czystą szmatką i odstawiła do wyrośnięcia. Patrzyłam z zapartym tchem, jak ciasto podwoiło swoją wielkość, stając się lekkie i puszyste. Kiedy wreszcie uformowała bułeczki i włożyła je do piekarnika, nie mogłam się doczekać.

Gdy bułeczki piekły się, zapach ciepłego chleba wypełnił kuchnię, sprawiając, że mój żołądek burczał z głodu. Kiedy moja matka wyciągnęła złocisto-brązowe bułeczki z piekarnika, nie mogłam się doczekać, aby w nie wbić zęby. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą – miękki i puszysty, z nutą słodyczy od ziemniaków. Byłam pod wrażeniem umiejętności kulinarnych mojej matki i wiedziałam, że muszę się nauczyć robić te bułeczki sama.

Przez lata robiłam te bułeczki niezliczoną ilość razy, każda partia lepsza od poprzedniej. Poprawiałam przepis tu i tam, dodając odrobinę tego lub szczyptę tam, aby zrobić je naprawdę moje. Ale podstawowe składniki i proces pozostają te same, będącym świadectwem tradycji wypieku domowego chleba.

Podzieliłam się tym przepisem ze znajomymi i rodziną, przekazując wiedzę, którą otrzymałam od matki wiele lat temu. Za każdym razem, kiedy robię te bułeczki, przenoszę się z powrotem do tamtej słonecznej kuchni na wsi, obserwując, jak moja matka działała swoją magię z mąką i ziemniakami. Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie trzymać szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o miłości i trosce, która towarzyszy każdej partii domowych bułeczek z ziemniaków.