Kurczak z imbirem

Przepis na kurczaka z imbirem z Azji, Pakistanu, Azji Południowej

Region / kultura: Azja, Pakistan, Gambia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak z imbirem to aromatyczne danie, które łączy w sobie ostrość imbiru z bogactwem kurczaka. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią pikantne potrawy.

Historia

Kurczak z imbirem ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, gdzie imbir jest powszechnie używanym przyprawą. Połączenie imbiru z kurczakiem tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który stał się popularny w wielu częściach świata.

Składniki

1 lb (454 g) kurczak, piersi, nogi, skrzydła lub uda
kawałek imbiru o długości 3 cali (imbir)
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki stołowe naturalnego jogurtu
4 łyżki stołowe oleju roślinnego
1 łyżeczka garam masala
4 łyżki stołowe czosnku w proszku (opcjonalnie)

Jak przygotować

Pokrój imbir na kawałki o długości 3 cali i grubości 2 mm.
W misce wymieszaj garam masalę, czarny pieprz i sól z jogurtem.
Rozgrzej olej w patelni i dodaj mieszankę jogurtu. Smaż, aż woda z jogurtu odparuje i olej będzie widoczny.
Dodaj kawałki imbiru i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj kawałki kurczaka i posyp je 2 łyżkami wody lub bulionem z kurczaka.
Przykryj patelnię i gotuj przez 15 minut. Dokładnie wymieszaj kurczaka i gotuj przez kolejne 10 minut.
Ostrożnie przemieszaj lub obróć kawałki kurczaka. Zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Podawaj ciepłe z ryżem.
Jeśli chcesz, wyłóż ugotowany kurczak z przyprawami na dużą talerz i posyp czosnkiem w proszku.

Warianty

Dodaj warzywa, takie jak papryka, cebula lub brokuły, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Użyj filetów z kurczaka dla szybszego czasu gotowania.
Zastąp jogurt mlekiem kokosowym, aby uzyskać wersję dania bez nabiału.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że imbir jest pokrojony na cienkie, podobne do zapałek kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie i rozprowadzenie smaku.

- Smaż imbir przed dodaniem kurczaka, aby uwolnić jego aromatyczne olejki i wzmocnić ogólny smak dania.

- Upewnij się, że kurczak jest dokładnie ugotowany, aby był bezpieczny do spożycia.

Propozycje Podania

Kurczak z imbirem dobrze komponuje się z gotowanym ryżem lub chlebem naan. Podawaj z sałatką z ogórka lub raitą dla odświeżającego kontrastu do pikantnych smaków dania.

Techniki Gotowania

Smażenie i duszenie to główne techniki gotowania używane w tej recepturze, aby zapewnić, że kurczak jest dobrze ugotowany i przesiąknięty smakami imbiru i przypraw.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz garam masala, możesz użyć kombinacji mielonego kminu, kolendry i cynamonu jako substytutu. Możesz także użyć świeżego czosnku zamiast czosnku w proszku dla bardziej intensywnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka w jogurcie i mieszance przypraw, aby pozwolić smakom się rozwinąć. Przechowuj w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kurczaka z imbirem świeżymi liśćmi kolendry lub pokrojonymi zielonymi papryczkami chili, aby dodać koloru i świeżości. Podawaj w dekoracyjnym naczyniu do serwowania dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kurczaka z imbirem z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Riesling lub chrupiącym Sauvignon Blanc. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z szklanką schłodzonej zielonej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały kurczak z imbirem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w garnku na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 2g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Kurczak z imbirem jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i fosforu.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (jogurt) i może zawierać gluten, jeśli podawana jest z ryżem.

Podsumowanie

Kurczak z imbirem to danie bogate w białko, niskowęglowodanowe i kaloryczne. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Kurczak z imbirem to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki odpowiednim składnikom i technikom gotowania, możesz stworzyć satysfakcjonujący posiłek, który zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tym pikantnym i aromatycznym daniem jako danie główne lub jako część większego, inspirowanego kuchnią indyjską, uczty.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Kurczaka z imbirem. Był ciepły letni dzień i odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily w jej urokliwej małej kuchni. Lily była znana z doskonałych umiejętności kulinarnej, i obiecała tego dnia nauczyć mnie nowego przepisu.

Stojąc w jej kuchni otoczonej aromatem ziół i przypraw, Lily wyciągnęła z półki stare zniszczone książki kucharskie. Strony były zżółknięte i zaplamione, świadectwo wielu lat użytkowania. Przewertowała strony, aż znalazła szukaną recepturę - Kurczak z imbirem.

"Ten przepis przekazywany jest w mojej rodzinie od pokoleń" wyjaśniła Lily, zbierając składniki. "To proste danie, ale smaki są niesamowite."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Lily biegłym ruchem siekała świeży imbir, czosnek i zielone cebulki. Marynowała kurczaka w mieszance sosu sojowego, octu ryżowego i oleju sezamowego, pozwalając smakom się przemieszać.

Kiedy kurczak skwierczał na patelni, aromat imbiru i czosnku wypełnił powietrze. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego dania.

Kiedy Kurczak z imbirem wreszcie był gotowy, Lily podała go na poduszce ugotowanego ryżu. Smaki były intensywne i aromatyczne, z idealnym balansem słodkiego i słonego. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem.

Od tego momentu byłem zakochany. Błagałem Lily, aby nauczyła mnie przepisu, a ona hojnie się zgodziła. Zrobiłem Kurczaka z imbirem dla mojej rodziny tej nocy, i od razu przypadł do gustu. Nie mogli się nacieszyć tymi unikalnymi smakami i delikatnym kurczakiem.

Przez lata przygotowałem Kurczaka z imbirem niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do mojego gustu. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego dania.

Ale wspomnienie pierwszego razu, kiedy zobaczyłem przepis na Kurczaka z imbirem, zawsze będzie miało dla mnie specjalne miejsce w sercu. Był to początek mojej kulinarnej podróży, podróży pełnej smaków, tradycji i drogocennych chwil spędzonych w kuchni z bliskimi.

Stojąc teraz w mojej własnej kuchni, przygotowując Kurczaka z imbirem na obiad, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na myśl o tym, jak daleko zaszłam. Od tamtego przełomowego dnia w kuchni Lily do teraz, ten przepis był stałą wartością w moim życiu, przypomnieniem radości i pasji, jaką niesie gotowanie.

I kiedy siadam, aby delektować się ciepłym talerzem Kurczaka z imbirem z moją rodziną, wypełnia mnie wdzięczność za proste przyjemności dobrej kuchni i wspomnienia, które stwarza.