Mrożony roladą czekoladową

Zaspokój swoje łaknienie słodyczami dzięki przepisowi na bogatą zamrożoną roladę czekoladową

Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 18 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Mrożony rolad z czekoladą to dekadencki i pyszny deser, który łączy w sobie bogate ciasto czekoladowe z kremowymi lodami i bitą śmietaną. Ten mrożony przysmak doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako orzeźwiający deser w gorący dzień.

Historia

Przepis na Mrożony rolad z czekoladą jest popularnym deserem od wielu lat, z wariantami znalezionymi w różnych kulturach na całym świecie. Połączenie ciasta czekoladowego i lodów to klasyczne połączenie, które przetrwało próbę czasu.

Składniki

6 uncji (170 g) czekolady deserowej
0,33 szklanki zimnej wody
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
8 jajek, oddzielone
1 szklanka cukru drobnego
2 łyżki niesłodzonego kakao
3 szklanki lekko rozmiękczonego waniliowego lody
0,5 szklanki śmietany kremówki lub śmietany do ubijania, ubitej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W podwójnym kotle rozpuść czekoladę z wodą i kawą w proszku na gorącej wodzie. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj ostudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij białka na sztywno, ale nie za bardzo. Delikatnie wmieszaj je do masy czekoladowej.
Natłuść blachę do rolady olejem roślinnym i przykryj ją arkuszem papieru do pieczenia, wystającym 1 cal poza końcami blachy.
Równomiernie rozprowadź ciasto na papierze.
Piecz przez 17-18 minut. Ciasto powinno się podnieść, a powierzchnia powinna być matowa. Nie piecz zbyt długo.
Namocz warstwę papierowego ręcznika w wodzie, odcisnij go i połóż na wierzchu ciasta.
Przykryj suchym ręcznikiem papierowym.
Odstaw na 20 minut. Usuń ręcznik papierowy i delikatnie odklej brzegi ciasta.
Posyp wierzch ciasta kakao.
Namocz ręcznik kuchenny w wodzie, odcisnij go i napięcie go na ciasto. Przewróć ciasto do góry nogami i ostrożnie zdejmij blachę i oderwij papier do pieczenia.
Zwij ciasto z ręcznikiem w środku, wzdłuż długiego brzegu. Odstaw na 5 minut.
Rozwiń ciasto i równomiernie rozprowadź po powierzchni rozmiękczone lody waniliowe.
Zwiń ciasto bez ręcznika i połóż je na długim płaskim półmisku lub desce do rolady z szwem na dole. Nie martw się, jeśli ciasto się trochę pęknie.
Przykryj roladę ubitą śmietaną za pomocą szpatułki lub rurki cukierniczej z gwiazdkowym końcem.
Umieść w zamrażarce, aż stwardnieje, co najmniej 4-5 godzin.
Wyjmij z zamrażarki na 15 minut przed podaniem.
Można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce w szczelnym woreczku foliowym przez maksymalnie 2 tygodnie.

Warianty

Spróbuj użyć różnych smaków lodów, takich jak miętowa czekolada czy kawa, aby nadać temu przepisowi unikalny smak.
Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta, aby dodać mu tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Użyj wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku w tym przepisie.

- Upewnij się, że ciasto ostygnie nieco przed zwijaniem, aby zapobiec pękaniu.

- Przechowuj Mrożony rolad z czekoladą w szczelnym pojemniku w zamrażarce, aby zachować jego świeżość.

Propozycje Podania

Podawaj Mrożony rolad z czekoladą z polewą czekoladową i posypką kakao dla dodatkowego dekadenckiego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego przygotowania Mrożonego rolad z czekoladą jest ostrożne zwijanie ciasta, gdy jest jeszcze ciepłe i giętkie. Bądź delikatny podczas obchodzenia się z ciastem, aby zapobiec jego pękaniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz proszku do kawy rozpuszczalnej, możesz go pomijać w przepisie. Możesz także użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej zamiast czekolady półgorzkiej dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mrożony rolad z czekoladą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie 2 tygodnie. Po prostu rozmroź roladę w lodówce przez 15 minut przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Mrożony rolad z czekoladą świeżymi owocami jagodowymi lub wiórkami czekolady dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Mrożony rolad z czekoladą z szklanką zimnego mleka lub filiżanką gorącej kawy dla pysznego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Mrożony rolad z czekoladą w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie 2 tygodnie. Aby podać, rozmroź roladę w lodówce przez 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Mrożonego rolad z czekoladą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Mrożonego rolad z czekoladą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Mrożonego rolad z czekoladą zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Mrożonego rolad z czekoladą zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mrożony rolad z czekoladą nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, nabiał i czekoladę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Mrożony rolad z czekoladą to bogaty i rozkoszny deser, który najlepiej spożywać z umiarem ze względu na jego wysoką zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

Mrożony rolad z czekoladą to uroczy deser, który łączy w sobie bogate smaki ciasta czekoladowego, lodów i bitą śmietanę. Ten mrożony przysmak doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako orzeźwiający deser w gorący dzień. Ciesz się tym rozkoszowym deserem z umiarem dla słodkiego i satysfakcjonującego smaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę. Zaraz po wejściu do jej kuchni, powitał mnie najboskniejszy zapach czekolady. Martha była zajęta przygotowywaniem Mrożonego Rolady Czekoladowego i nie mogłem oderwać od niej oczu.

Martha zauważyła moje zainteresowanie i z błyskiem w oku powiedziała: "O, drogie, nigdy nie próbowałeś mojego Mrożonego Rolady Czekoladowego? Czas na smakołyk." I przystąpiła do pokazania mi, jak go zrobić.

Przepis był prosty, ale tak wykwintny. Składał się z zaledwie kilku składników - czekolady, cukru, jajek i śmietany. Ale sposób, w jaki Martha to wszystko połączyła, był czystą magią. Rozpuszczała czekoladę z odrobiną masła, ubijała jajka i cukier aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji, i delikatnie dodawała ubitą śmietanę, tworząc bogate i kremowe nadzienie.

Gdy nadzienie było gotowe, Martha rozsmarowała je na cienkiej warstwie ciasta czekoladowego i zawinęła w rulon. Następnie owinęła go ciasno folią spożywczą i włożyła do zamrażarki, aby się zestalił. Oczekiwanie na zamarznięcie było niemal nieznośne.

Podczas gdy czekaliśmy, aż Mrożony Rolad Czekoladowy się schłodzi, Martha opowiadała mi historie o tym, skąd pozyskała przepis. Nauczyła się go od swojej babci, która nauczyła go od przyjaciółki, która nauczyła się go od sąsiadki, i tak dalej. Był to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, a Martha była dumna, że kontynuuje tę tradycję.

Gdy nadszedł wreszcie czas pokrojenia Mrożonego Rolady Czekoladowego, byłem pod wrażeniem. Nadzienie czekoladowe było aksamitnie gładkie, a ciasto wilgotne i bogate. Każdy kęs był symfonią smaków tańczących na moich kubkach smakowych. Nigdy wcześniej nie próbowałem niczego podobnego.

Od tego dnia wiedziałem, że Mrożony Rolada Czekoladowa stanie się podstawą mojej kuchni. Robiłem ją na specjalne okazje, święta i po prostu. Był to deser, który zawsze imponował i zawsze wywoływał uśmiech na twarzach.

Przez lata wprowadziłem kilka modyfikacji do przepisu, dodając szczyptę soli morskiej lub odrobinę rumu dla dodatkowego smaku. Ale rdzeń przepisu - bogate nadzienie czekoladowe, lekkie i puszyste ciasto oraz idealnie zamrożenie - pozostał ten sam.

Kiedy teraz siedzę tutaj, wspominając wspomnienia z tamtego dnia z Marthą i radość, jaką Mrożona Rolada Czekoladowa przyniosła mojej rodzinie i przyjaciołom, jestem wdzięczny za moc jedzenia, która zbliża ludzi. To więcej niż tylko przepis; to połączenie z przeszłością, celebracja teraźniejszości i prezent dla przyszłości.

Więc następnym razem, gdy będziesz szukał deseru, który na pewno zrobi wrażenie, nie szukaj dalej niż Mrożony Rolada Czekoladowa. Może stać się tradycją w twojej kuchni, przekazywaną z pokolenia na pokolenie przez wiele lat. A kto wie, może pewnego dnia to ty będziesz dzielił się przepisem z drogą przyjaciółką, tak jak Martha podzieliła się nim ze mną.