Pieczony indyk z figowym lukrem i nadzieniem z kukurydzianego chleba

Przepis na pieczonego indyka z glazurą z fig i farszem z chleba kukurydzianego - pyszne danie amerykańskie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Porcje: 10-12

Wprowadzenie

Pieczony indyk z figowym lukrem i nadzieniem z kukurydzianego chleba

Ten przepis na Pieczoną Indyk z Polewą z Fig i Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to pyszna i unikalna wariacja tradycyjnego indyka z Dnia Dziękczynienia. Połączenie słodkich fig i kwaśnego octu balsamicznego tworzy aromatyczną polewę, która doskonale komponuje się z wytrawnym indykiem i nadzieniem z chleba kukurydzianego.

Historia

Ten przepis jest inspirowany smakami Kalifornii, gdzie świeże figi są obfite i powszechnie używane zarówno w słodkich, jak i wytrawnych daniach. Użycie octu balsamicznego w polewie dodaje bogatego i złożonego profilu smakowego dania, czyniąc go wyjątkowym punktem każdego świątecznego posiłku.

Składniki

1 (10 do 12 lb (5.44 kg)) świeża indyka
sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz
2 kostki niesolonego masła, 1 do wcierania pod skórę ptaka i 1 do glazury
1.5 szklanki suszonych kalifornijskich fig, bez pestek i grubo posiekanych
0.25 szklanki miodu
2 łyżki soku z cytryny
3 szklanki ciepłej wody
0.5 szklanki octu balsamicznego

Farsz

extra-virgin oliwa z oliwek
2 duże cebule, drobno posiekane
1 łyżka drobno posiekanych liści rozmarynu
0.5 lb (227 g) słodkiej włoskiej kiełbasy
10 dużych muffinek z kukurydzy, rozerwanych na kawałki, lub 1 bochenek chleba kukurydzianego, pokrojony w kostkę (około 5 szklanek)
1.5 szklanki nawodnionych suszone figi
2 jajka, lekko ubite
0.5 szklanki śmietany kremówki
3 szklanki rosół z kurczaka, domowej roboty lub kupny, podzielony

Jak przygotować

Aby nawodnić figi, zacznij od umieszczenia ich w dużej misce do mieszania.
Dodaj miód, sok z cytryny i ciepłą wodę do miski.
Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw na 20 do 25 minut, aż figi staną się miękkie i delikatne.
Odsącz figi i zachowaj płyn, ponieważ będzie on używany do glazury.

Farsz

Podgrzewaj niewielką ilość extra-virgin oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Delikatnie podsmaż cebulę z rozmarynem na podgrzewanej oliwie.
Dodaj słodką włoską kiełbasę i kontynuuj smażenie, aż stanie się brązowa, co powinno zająć około 10 do 12 minut.
Przenieś mieszankę do dużej miski do mieszania i dodaj kawałki chleba kukurydzianego i figi.
Przypraw mieszankę solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj.
W osobnej misce, ubij razem jajka, śmietanę i 0.5 szklanki rosołu.
Wlej mieszankę jajek do mieszanki chleba kukurydzianego i wymieszaj.
Odstaw farsz na bok, podczas gdy przygotowujesz indyka.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).

Ptak

Dokładnie opłucz ptaka w środku i na zewnątrz zimną wodą, a następnie osusz go ręcznikami papierowymi.
Obficie posyp solą i pieprzem wnętrze i skórę indyka.
Delikatnie podnieś skórę z piersi indyka za pomocą palców.
Weź jedną kostkę masła i wmasuj ją w mięso piersi.
Napełnij ptaka farszem z chleba kukurydzianego i zwiąż go, krzyżując nogi i wiążąc je sznurkiem kuchennym.
Umieść indyka na ruszcie w dużej brytfannie i włóż go do piekarnika.

Glazura

W małym rondlu, podgrzewaj mieszankę figową na średnim ogniu, aż zacznie się gotować i zredukuje, co powinno zająć około 10 do 12 minut.
Dodaj ocet balsamiczny i drugą kostkę masła (pokrojoną w kostki) do rondla.
Kontynuuj redukcję mieszanki, aż osiągnie konsystencję syropu.
Ta glazura będzie używana do polania indyka.

Pieczenie

Piec indyka w piekarniku przez 2 godziny.
Polij indyka glazurą figową, gdy pozostanie około 20 minut czasu pieczenia, upewniając się, że indyk jest dobrze pokryty glazurą.
Kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna uda wyniesie 170°F (77°C) przy pomiarze termometrem do czytania natychmiastowego.
Soki z uda powinny być klarowne, gdy przekłujesz je nożem, co powinno zająć około 3 godziny w sumie (15 minut na funt).
Jeśli nogi lub pierś zbrązowieją zbyt szybko podczas pieczenia, przykryj je folią.

Warianty

Zamiast fig w polewie można użyć suszonych moreli lub śliwek dla odmiennego profilu smakowego.
Do nadzienia można użyć innego rodzaju kiełbasy, takiej jak pikantna włoska lub chorizo, dla unikalnego smaku.
Do nadzienia można dodać posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie lub włoskie, dla dodatkowej chrupkości i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że indyk jest dokładnie spłukany przed przyprawieniem i nadzieniem, aby upewnić się, że jest czysty i gotowy do pieczenia.

- Wmasowanie masła pod skórę piersi indyka pomaga zachować mięso wilgotne i dodaje smaku.

- Polewanie indyka polewą z fig podczas pieczenia dodaje pięknego karmelowego wykończenia skóry.

- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że indyk jest ugotowany do odpowiedniej wewnętrznej temperatury dla bezpiecznego spożycia.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczoną Indyka z Polewą z Fig i Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego obok tradycyjnych dań z Dnia Dziękczynienia, takich jak puree ziemniaczane, sos żurawinowy i zapiekanka z fasolą szparagową. Szklanka czerwonego wina lub musującego cydru doskonale komponuje się z tym aromatycznym daniem.

Techniki Gotowania

Związanie indyka pomaga mu równomiernie się gotować i utrzymuje nadzienie w środku ptaka.

- Polewanie indyka polewą z fig podczas pieczenia dodaje smaku i pomaga zachować mięso wilgotne.

- Pozostawienie indyka do odpoczynku przez 20-30 minut po upieczeniu pozwala sokom się przemieszać, co daje soczystiejszego ptaka.

Substytuty Składników

Zamiast suszonych fig w polewie można użyć świeżych fig, jeśli są w sezonie.

- Do nadzienia można zastąpić kiełbasę kurczaka lub indyczą za słodką włoską kiełbasę dla lżejszej opcji.

- Do nadzienia można użyć kupionego w sklepie chleba kukurydzianego lub innego rodzaju chleba, takiego jak chleb żytni lub pełnoziarnisty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do użycia.

- Polewa z fig można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

- Indyka można przyprawić i nadziać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj gotowego indyka świeżymi plasterkami fig i gałązkami rozmarynu dla świątecznego akcentu. - Podawaj indyka na półmisku otoczonym pieczonymi warzywami i świeżymi ziołami dla pięknego wykończenia. - Pokrój indyka i ułóż na półmisku z nadzieniem na środku dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę Pieczoną Indyka z Polewą z Fig i Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego z sosem żurawinowym i pieczonymi karczochami dla klasycznego dania z Dnia Dziękczynienia.

- Podawaj chrupiącą sałatkę z ziołowym vinegrettem obok indyka dla odświeżającego kontrastu do bogatych smaków dania.

- Szklanka Pinot Noir lub Chardonnay doskonale komponuje się ze słodko-kwaśnymi smakami indyka i nadzienia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Resztki indyka można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.

- Podgrzej indyka w piekarniku w temperaturze 325°F (163°C) do podgrzania, lub podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.

- Nadzienie można podgrzać w piekarniku lub na kuchence z dodatkiem bulionu, aby zachować wilgotność.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

500 na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 4g

- Cukry: 24g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 25g

- Tłuszcze nasycone: 10g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 45g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 6%

- Wapń: 8%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera nabiał (masło, śmietana)

- Zawiera jaja

- Zawiera gluten (chleb kukurydziany)

Podsumowanie

Ta Pieczona Indyk z Polewą z Fig i Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to satysfakcjonująca i pożywna opcja na świąteczny festyn.

Podsumowanie

Ta Pieczona Indyk z Polewą z Fig i Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to danie, które przyciąga uwagę i doskonale nadaje się na spotkania świąteczne lub okazje specjalne. Słodkie i wytrawne smaki polewy z fig i nadzienia z chleba kukurydzianego komponują się z delikatnym i soczystym indykiem, tworząc niezapomniany posiłek, który zachwyci Twoich gości. Ciesz się tym pysznym przepisem ze swoimi bliskimi i smakuj smaki Kalifornii w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to chłodny jesienny wieczór, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret na filiżankę herbaty. Kiedy siedzieliśmy przy stole w kuchni, zaczęła mi opowiadać o nowym przepisie, który nauczyła się od swojej babci - Pieczony Indyk z polewą z fig i nadzieniem z kukurydzy.

Oczy Margaret błyszczały z radości, gdy opisywała smaki i aromaty tego dania. Mówiła o soczystym indyku, pieczonym perfekcyjnie i polewanym słodko-kwaśnym sosem z fig. Nadzienie z kukurydzy, doprawione ziołami i przyprawami, dodawało pysznego smaku tradycyjnemu danie na Dzień Dziękczynienia.

Zachwyciłem się entuzjazmem Margaret i poprosiłem ją, aby podzieliła się ze mną przepisem. Chętnie się zgodziła, wyciągając zniszczoną i poplamioną kartkę przepisu z jej pudełka na przepisy. Kiedy czytała składniki i instrukcje, czułem, jak cieknie mi ślinka w oczekiwaniu na posiłek.

Następnego dnia wyruszyłem, aby zdobyć składniki do Pieczonego Indyka z polewą z fig i nadzieniem z kukurydzy. Spędziłem godziny w kuchni, starannie przygotowując każdy składnik dania. Zapach pieczonego indyka i świeżo upieczonego chleba kukurydzianego unosił się w powietrzu, tworząc atmosferę ciepła i wygody.

Kiedy posiłek wreszcie był gotowy, zaprosiłem moją rodzinę do stołu. Ich twarze rozpromieniały się z zachwytu po pierwszych kęsach. Smaki dania były idealnym połączeniem słodkiego i słonego, tworząc doświadczenie kulinarne jak żadne inne.

Od tego momentu Pieczony Indyk z polewą z fig i nadzieniem z kukurydzy stał się stałym elementem naszych spotkań świątecznych. Co roku przygotowywałem z miłością to danie, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy chcieli skosztować jego przysmaku.

Na przestrzeni lat wprowadziłem kilka modyfikacji do oryginalnego przepisu, dodając własne akcenty i eksperymentując z różnymi kombinacjami smakowymi. Jednakże esencja dania pozostaje taka sama - świętowanie tradycji, rodziny i radość z gotowania.

Kiedy teraz siedzę tutaj, wspominając wspomnienia z tamtego przełomowego wieczoru z Margaret, wypełniam się wdzięcznością za dar tego przepisu. Przyniósł on tak wiele radości i szczęścia moim bliskim, tworząc niezapomniane wspomnienia, które będą cieszone przez wiele lat.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi wnukowie nauczą się przygotowywać Pieczonego Indyka z polewą z fig i nadzieniem z kukurydzy, przekazując to pyszne dziedzictwo przyszłym pokoleniom. Na razie będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tym ukochanym przepisem, rozkoszując się każdym kęsem i wspomnieniami, które za sobą niesie.