Kurczak Pilaf z orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową

Przepis na pilaw z kurczakiem, orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kurczak Pilaf z orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową

Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczową to aromatyczna potrawa, która łączy delikatnego kurczaka, aromatyczny ryż, chrupiące orzechy i słodką kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ta potrawa doskonale nadaje się na specjalne okazje lub rodzinny obiad.

Historia

Ta potrawa ma pochodzenie na Bliskim Wschodzie i jest popularna w krajach takich jak Iran, Turcja i Liban. Często podawana jest podczas uroczystości i świąt.

Składniki

skórka z 3 dużych pomarańczy, pokrojona w paski o szerokości 0,25 cala
0,25 szklanki oliwy z oliwek
1 kurczak (3,5 lb lub 1,59 kg), dokładnie spłukany, osuszony i pokrojony na porcje
3 duże cebule, pokrojone w plastry
0,5 łyżeczki kurkumy
Mała szczypta cynamonu
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
4,75 szklanki wody
6 łyżek (0,75 kostka) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
2 szklanki ryżu długozłotego
0,75 szklanki cukru
0,67 szklanki płatków migdałowych
0,67 szklanki obranych orzechów pistacjowych

Jak przygotować

Blanszuj skórkę pomarańczową w wrzącej wodzie przez 1 minutę.
Spłucz blanszowaną skórkę pod zimną bieżącą wodą i ponownie blanszuj przez 1 minutę.
Umieść blanszowaną skórkę w durszlaku, aby odciekła, i odstaw na bok.
Na dużym, ciężkim garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka, kilka na raz, i obracaj, aby równomiernie zrumienić z każdej strony.
Wyjmij kawałki kurczaka na podgrzaną półmiskę i odlej całą oliwę oprócz 2 łyżek.
Dodaj cebulę do garnka i smaż, aż zrobią się lekko złote, około 10 minut.
Wymieszaj kurkumę, cynamon, sól i pieprz, a następnie wrzuć kurczaka z powrotem do garnka.
Dodaj 4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie prawie miękki, około 30 minut.
Zwiększ ogień na wysoki i gotuj płyn, odkryty, przez 1 minutę.
Wymieszaj 4 łyżki masła i ryż, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i cały płyn zostanie wchłonięty, około 20 minut.
W międzyczasie, przygotuj syrop.
W małym rondelku połącz cukier i pozostałe 0,75 szklanki wody.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 5 minut.
Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na średnio niskim ogniu w średniej wielkości patelni.
Dodaj orzechy i skórkę pomarańczową i smaż przez 4 do 5 minut.
Dodaj syrop i gotuj, aż syrop się nieco zredukuje, około 10 minut.
Aby podać, na dekoracyjnym półmisku ułóż ryż i kurczaka i wymieszaj z dwiema trzecimi częściami mieszanki orzechowej.
Posyp resztę mieszanki na pilawie.

Warianty

Możesz dodać suszone owoce, takie jak rodzynki lub morele, do mieszanki orzechowej, aby nadać potrawie słodszy smak.
Zamiast kurczaka, użyj baraniny lub wołowiny, aby nadać potrawie inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze zrumienisz kawałki kurczaka przed duszeniem ich z ryżem, aby wzmocnić smak potrawy.

- Uważaj, aby nie rozgotować ryżu, ponieważ może stać się papkowaty. Obserwuj go i regularnie sprawdzaj stopień gotowości.

- Dostosuj ilość cukru w syropie do swoich upodobań smakowych. Możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak słodką lubisz potrawę.

Propozycje Podania

Podawaj Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczową z jogurtem lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tej potrawy obejmują zrumienianie kurczaka, duszenie ryżu oraz przygotowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej i mieszanki orzechowej.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pomarańczy, możesz użyć skórki z cytryny lub całkowicie zrezygnować z cytrusów. Możesz także użyć innych rodzajów orzechów lub dostosować ilość cukru w syropie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kandyzowaną skórkę pomarańczową i mieszankę orzechową z wyprzedzeniem i przechowywać je w szczelnym pojemniku do momentu użycia. Ryż i kurczak można również ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczową na dużej tacy udekorowanej świeżymi ziołami i dodatkowymi orzechami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta potrawa doskonale komponuje się z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą miętową. Możesz także podać ją z hummusem lub tzatziki na inspirujący posiłek śródziemnomorski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pilawu z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczową zawiera około 500-600 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników.

Węglowodany

Głównymi źródłami węglowodanów w tej potrawie są ryż i cukier użyty w syropie. Węglowodany dostarczają energii do zasilania twojego ciała i mózgu.

Tłuszcze

Tłuszcze w tej potrawie pochodzą z oliwy z oliwek, masła i orzechów. Te tłuszcze dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych i pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Białka

Kurczak w tej potrawie jest dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

Pomarańcze są dobrym źródłem witaminy C, podczas gdy orzechy dostarczają różnych witamin i minerałów, takich jak witamina E, magnez i cynk.

Alergen

Ta potrawa zawiera orzechy i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed podaniem.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta potrawa stanowi zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczową to pyszna i egzotyczna potrawa, która łączy w sobie smaki wytrawne i słodkie, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Wypróbuj ten przepis na specjalną okazję lub rodzinny obiad i ciesz się bogatymi i aromatycznymi smakami Bliskiego Wschodu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natknąłem się na ten przepis na Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczy. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Sophię w jej urokliwym domku nad morzem. Sophia była doskonałą kucharką, zawsze miała najsmaczniejsze dania gotujące się na jej kuchni.

W tym konkretnym dniu, gdy wszedłem do jej kuchni, zostałem powitany przez najbardziej kuszący aromat. Sophia zajęta była mieszaniem garnka złotego ryżu, posypanego kawałkami delikatnego kurczaka i skrawkami skórki pomarańczowej. Danie wyglądało i pachniało tak zachęcająco, że nie mogłem się oprzeć i poprosiłem ją o przepis.

Sophia uśmiechnęła się i skinęła mi bliżej. "Ah, moja droga przyjaciółko," powiedziała, "to przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie. To specjalne danie, które robimy na uroczystości i spotkania."

Obserwowałem, jak dodawała garść prażonych orzechów i obficie posypywała kandyzowaną skórką pomarańczową do pilawu. Połączenie smaków i tekstur było po prostu magiczne. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu.

Sophia zobaczyła tęsknotę w moich oczach i podała mi zmatowioną kartkę z przepisem. "Weź to," powiedziała, "nie jest trudne do zrobienia, ale wymaga trochę cierpliwości i miłości. Wiem, że dasz mu sprawiedliwość."

Serdecznie jej podziękowałem i schowałem karteczkę z przepisem do mojej torebki, zdecydowany na odtworzenie dania w mojej własnej kuchni. Gdy wróciłem do domu, zebrałem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy.

Pierwszym krokiem było podsmażenie kawałków kurczaka, aż się zarumieniły i zaczęły pachnieć. Następnie dodałem ryż i bulion, pozwalając mu delikatnie się dusić, aż ziarna były pulchne i miękkie. Zapach dania wypełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia mojego czasu z Sophią nad morzem.

Gdy pilaw się dusił, przygotowałem orzechy i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Natkałem orzechy aż zaczęły pachnieć i chrupały, następnie drobno je posiekałem, aby dodać trochę chrupkości do dania. Kandyzowana skórka pomarańczowa dodała wybuchu słodkiego cytrusowego smaku, który idealnie zrównoważył się z kurczakiem i orzechowym ryżem.

Gdy wszystko było gotowe, ostrożnie połączyłem wszystkie składniki, delikatnie mieszając je, aby smaki idealnie zlewały się ze sobą. Gotowe danie było arcydziełem, tak jak to, które zrobiła dla mnie Sophia.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się Pilawem z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczy z moją rodziną i przyjaciółmi. Gdy brali pierwszy kęs, ich oczy rozbłyśnieły z zachwytu. Danie było symfonią smaków i tekstur, każdy kęs smaczniejszy od poprzedniego.

Poczucie dumy i spełnienia ogarnęło mnie, patrząc na to, jak moi najbliżsi cieszą się daniem. To przepis, który zbliżył mnie do Sophii i jej rodziny, wiedziałem, że będzie nadal ważną częścią mojego kulinarnego repertuaru przez wiele lat.

Siadając, aby delektować się moim talerzem Pilawu z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczy, nie mogłem nie być wdzięczny za to szczęśliwe zrządzenie losu, które wprowadziło ten przepis do mojego życia. Było to przypomnienie o mocy dobrej kuchni, która łączy ludzi, tworzy wspomnienia i odżywia zarówno ciało, jak i duszę.

I gdy wziąłem kolejny kęs tego wyśmienitego dania, wiedziałem, że ten przepis zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie dnia, kiedy nauczyłem się robić Pilaw z Kurczakiem, Orzechami i Kandyzowaną Skórką Pomarańczy od mojej drogiej przyjaciółki Sophii.