Feteer bel Asaag

Przepis na Feteer bel Asaag - Pyszne egipskie danie

Region / kultura: Egipt | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Feteer bel Asaag to tradycyjne egipskie danie składające się z warstw chrupiącego ciasta fillo wypełnionego pikantnym farszem z mielonej jagnięciny, cebuli i orzechów. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania rodzinne.

Historia

Feteer bel Asaag jest popularnym daniem w Egipcie od wieków. Często podawane jest podczas uroczystości i wydarzeń specjalnych. Wierzy się, że danie to wywodzi się z obszarów wiejskich Egiptu, gdzie przygotowywano je z prostych składników, które były łatwo dostępne.

Składniki

1 duża cebula, posiekana
1 lb (454 g) super chude mielone wołowe / mielone jagnięce
2 łyżki oliwy z oliwek
0.5 szklanki wody
sól i pieprz
1 szklanka posiekanych orzechów (opcjonalnie)
1 kostka masła
0.5 jajko
1 szklanka mleka (lub mleka odtłuszczonego)
1 opakowanie rozmrożonego ciasta filo, rozmrożonego przez noc

Jak przygotować

Smaż cebulę na oliwie, aż zrobi się ciemnożółta.
Dodaj mięso i podsmaż. Następnie dodaj wodę, sól i pieprz. Gotuj, aż cała woda odparuje.
Jeśli zdecydujesz się użyć orzechów, dodaj je w tym momencie.
Nazywa się to asaag i jest używane w makaronah felforn bilbashamel (zapiekanka z makaronem).
Otwórz opakowanie ciasta filo i podziel arkusze na pół. Zazwyczaj są to arkusze o wymiarach 10x20 cali. Chcesz uzyskać 2 stosy arkuszy o wymiarach 10x10 cali.
Na natłuszczonej formie o wymiarach 9x12x3 cale, układaj 2-3 arkusze naraz i posypuj je kilkoma kroplami roztopionego masła. Powtarzaj, aż skończysz pierwszą połowę arkuszy.
Rozprowadź mieszankę mięsa i orzechów na wierzchu i powtórz proces układania z drugą połową arkuszy.
Nie martw się rozprowadzaniem masła na arkuszach.
Gdy skończysz z całym ciastem, pokrój feteer na kwadraty o wymiarach 2x1 cale ostrym nożem.
Wymieszaj pozostałe roztopione masło, jajko, mleko i szczyptę soli (nie za dużo). Ubij to widelcem.
W tym momencie, jeśli chcesz, możesz owinąć formę w folię spożywczą i schłodzić do 0,5 godziny przed jedzeniem.
Delikatnie wlej mieszankę jajeczną na feteer i piecz, odkryte, w piekarniku nagrzanym do 375°F (191°C) przez około 20 minut, aż mleko się wchłonie i feteer zrobi się złotożółty.

Warianty

Do mięsnego farszu można dodać różne przyprawy, takie jak kmin, kolendra lub cynamon, aby zmienić profil smakowy.
Można także dodać różne rodzaje orzechów, takie jak migdały lub pistacje, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto fillo rozmrożysz przez noc w lodówce, aby ułatwić pracę z nim.

- Upewnij się, że mięso dobrze się zrumieni przed dodaniem wody, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowane.

- Warstwuj ciasto fillo i farsz mięsny równomiernie, aby każdy kęs miał doskonałe połączenie smaków.

Propozycje Podania

Feteer bel Asaag można podać jako danie główne z sałatką lub jako część większego posiłku z innymi egipskimi potrawami.

Techniki Gotowania

Warstwowanie ciasta fillo i farszu mięsnego równomiernie jest kluczem do zapewnienia równomiernego ugotowania dania i doskonałego połączenia smaków.

Substytuty Składników

Jeśli nie jesz jagnięciny, możesz zastąpić ją mielonym wołowiną lub mielonym indykiem w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować feteer bel Asaag nawet na dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy go upiec.

Pomysły na Prezentację

Podawaj feteer bel Asaag na dużej tacy i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub mięta, dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Feteer bel Asaag dobrze komponuje się z świeżą sałatką, kiszonymi warzywami lub jogurtem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Feteer bel Asaag zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Feteer bel Asaag zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Feteer bel Asaag zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Feteer bel Asaag zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Feteer bel Asaag jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i produkty mleczne (masło, mleko i jajko).

Podsumowanie

Feteer bel Asaag to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Feteer bel Asaag to pyszne i pikantne egipskie danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania rodzinne. Z warstwami chrupiącego ciasta fillo i aromatycznym farszem mięsnym, to danie z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Egipcie. Moja babcia, niech spoczywa w pokoju, to ona pierwsza wprowadziła mnie do pysznego i chrupiącego Feteer bel Asaag.

Pamiętam to jakby to było wczoraj. Był gorący letni dzień, a moja babcia spędziła poranek przygotowując ciasto na Feteer. Pokazała mi, jak wymieszać mąkę, wodę, drożdże i sól, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Następnie pozwoliła mu odpocząć i wyrosnąć przez kilka godzin, podczas gdy przygotowywała nadzienie.

Nadzienie do Feteer bel Asaag to prosta, ale aromatyczna kombinacja mielonego mięsa, cebuli, pomidorów i mieszanki przypraw. Moja babcia nauczyła mnie, jak podsmażyć cebulę i mięso aż zrobią się złociste, a następnie dodać pomidory i przyprawy, aby stworzyć aromatyczne i pikantne nadzienie.

Gdy ciasto wyrosło, moja babcia pokazała mi, jak rozwałkować je na cienki, prostokątny kształt na oprószonej mąką powierzchni. Następnie rozprowadziła nadzienie równomiernie na cieście, zostawiając obrzeże wokół krawędzi. Zwinęła ciasto w długi wałek, a następnie ułożyła je w okrągłą formę na blasze do pieczenia.

Przed pieczeniem babcia pokazała mi, jak posmarować wierzch Feteer mieszanką żółtka jaja i mleka, aby nadać mu błyszczącą i złocistą skórkę. Następnie posypała wierzch sezamem dla dodatkowego smaku i tekstury.

Gdy Feteer piekło się w piekarniku, aromat pikantnego nadzienia i chrupiącego ciasta wypełniał kuchnię. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy Feteer bel Asaag wreszcie był gotowy, moja babcia wyjęła go z piekarnika i położyła na kratce do ostygnięcia. Pokroiła go na kawałki i podała naszej rodzinie, która chętnie się zajęła.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Chrupiące i chrupiące warstwy ciasta topiły się w ustach, podczas gdy pikantne nadzienie mięsa i przypraw tańczyło na moich kubkach smakowych. Było to zupełnie inne od wszystkiego, co kiedykolwiek jadłam, i wiedziałam, że ten przepis stanie się ulubionym w mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowałam Feteer bel Asaag niezliczoną ilość razy dla swojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy wałkuję ciasto, podsmażam nadzienie i piekę Feteer do złotego perfekcjonizmu, przypominam sobie tamten gorący letni dzień w kuchni mojej babci, gdzie po raz pierwszy nauczyłam się przygotowywać ten pyszny i ceniony przepis.

A teraz, gdy przekazuję ten przepis swoim wnukom, mam nadzieję, że też stworzą miłe wspomnienia z gotowania i dzielenia się Feteer bel Asaag z ukochanymi na lata.