Krewetki Cajun BBQ

Przepis na krewetki BBQ w stylu kajunskim - Smak południowej kuchni USA

Region / kultura: Ameryka Północna, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Krewetki BBQ Cajun to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie wyraziste smaki przyprawy kajunskiej z dymną doskonałością BBQ. To danie jest idealne dla miłośników owoców morza, którzy lubią trochę ostrości i przypraw w swoich posiłkach.

Historia

Kuchnia kajunska wywodzi się z Luizjany i słynie z wyrazistych smaków oraz unikalnych mieszanek przypraw. Krewetki BBQ Cajun to nowoczesna wariacja na tradycyjne dania kajunskie, łącząca smaki przyprawy kajunskiej z dymną doskonałością BBQ.

Składniki

Do bazy owocowej

3 łyżki posiekane czosnek
0,25 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki mieszanki przyprawowej (przepis poniżej)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki miodu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1,25 funta (567 g) obranych i oczyszczonych krewetek 21-25 sztuk
0,75 szklanki niesolonego masła

Mieszanka przyprawowa

0,25 szklanki pieprzu kajeńskiego
0,25 szklanki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki solii
2 łyżki płatków suszonego pieprzu cayenne
2 łyżki suszonego tymianku
2 łyżki suszonych liści rozmarynu
1 łyżeczka suszonego oregano

Jak przygotować

Przygotuj wszystkie składniki mieszanki przyprawowej w procesorze spożywczym i odłóż na bok. Przechowuj mieszankę w szczelnym pojemniku do późniejszego użycia.
W misce wymieszaj czosnek, oliwę z oliwek, 2 łyżki mieszanki przyprawowej, sok z cytryny, miód i sos sojowy.
Dodaj krewetki i posiekaną natkę pietruszki do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Przełóż do lodówki na noc.
Rozgrzej piekarnik do 500° F (260° C). Umieść krewetki wraz z marynatą w dużym, ciężkim rondlu (wystarczająco dużym, aby zmieścić krewetki w pojedynczej warstwie lub gotować partiami) i umieść w piekarniku.
Po około 2-3 minutach potrząśnij rondlem, aby zapewnić równomierne gotowanie, i powtórz po kolejnych 2-3 minutach. W tym momencie mieszanka powinna bulgotać, a krewetki będą stawać się mlecznobiałe.
Przenieś rondel na kuchenkę i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodawaj masło po 1-2 łyżkach, ciągle potrząsając rondlem. Pozwól, aby masło wymieszało się z mieszanką przed dodaniem kolejnej porcji masła. Ten proces powinien zająć około 4-5 minut.
Po zakończeniu przetransferuj krewetki na półmisek i podawaj od razu z dużą ilością chrupiącego chleba oraz ryżem.

Warianty

Zamiast krewetek użyj krewetek dla innej gamy smaków i tekstury.
Dodaj pokrojone papryki i cebulę do marynaty dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj przyprawy kajunskiej o różnym stopniu ostrości, aby dostosować ją do swoich preferencji smakowych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki marynują się przez noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj ciężkiej patelni do pieczenia krewetek w piekarniku, aby równomiernie się upiekły.

- Potrząsaj patelnią okresowo podczas gotowania, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przywieraniu.

- Stopniowo emulguj masło do mieszanki, aby stworzyć bogatą i aromatyczną sos.

Propozycje Podania

Podawaj krewetki BBQ Cajun z chrupiącym chlebem i ryżem, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Marynuj krewetki przez noc, aby uzyskać maksymalny smak.

- Gotuj krewetki w gorącym piekarniku, aby szybko się ugotowały i rozwinęły dymny smak.

- Stopniowo emulguj masło do mieszanki, aby stworzyć bogatą i aromatyczną sos.

Substytuty Składników

Użyj krewetek zamiast krewetek dla podobnego smaku i tekstury.

- Zamiast innego neutralnego oleju, takiego jak olej roślinny, użyj oliwy z oliwek.

- Użyj gotowej mieszanki przypraw kajunskich, jeśli nie masz składników do przygotowania własnej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj krewetki przez noc, aby uzyskać maksymalny smak.

- Przygotuj wcześniej mieszankę przypraw i przechowuj ją w szczelnym pojemniku na przyszłość.

Pomysły na Prezentację

Podawaj krewetki BBQ Cajun na półmisku z dodatkiem świeżej pietruszki. - Ułóż krewetki na łóżku ryżu dla eleganckiej prezentacji. - Podawaj krewetki z plasterkami cytryny dla odświeżającego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz krewetki BBQ Cajun z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem.

- Podawaj krewetki z surówką z białej kapusty lub sałatką zieloną dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe krewetki BBQ Cajun w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzewaj krewetki na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 400 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 9g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 32g na porcję

Tłuszcz nasycony: 14g na porcję

Białka

Białko: 24g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki) i soję

Podsumowanie

Krewetki BBQ Cajun to danie wysokobiałkowe z umiarkowaną ilością tłuszczu i węglowodanów. Są one dobrym źródłem witaminy A i witaminy C.

Podsumowanie

Krewetki BBQ Cajun to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie wyraziste smaki przyprawy kajunskiej z dymną doskonałością BBQ. Z odrobiną ostrości i przypraw, te krewetki z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na krewetki BBQ Cajun. Był to gorący letni dzień, przeglądałem stary przepisownik, który dostałem po babci. Kiedy przewracałem strony, wypadł z niego żółty kawałek papieru, pokryty ręcznie pisane notatkami i plamami sosu. Na górze napisane było "Cajun BBQ Prawns".

Nigdy wcześniej nie próbowałem kuchni Cajun, ale coś w kombinacji pikantnych smaków i dymnego sosu barbecue mnie zaintrygowało. Wiedziałem, że muszę spróbować. Sam przepis był dość prosty, polegał na marynowaniu krewetek w mieszance przypraw Cajun, a następnie grillowaniu do perfekcji. Wydawało się to być idealnym daniem na letni grill.

Zebrłem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy mieszano przyprawy na marynatę, zapach papryki, papryki cayenne i czosnku wypełnił powietrze. Przypomniało mi to o zatłoczonych targach, które odwiedziłem w Nowym Orleanie wiele lat temu, gdzie zapach przypraw unosił się ulicami.

Gdy krewetki były pokryte marynatą, pozostawiłem je na kilka godzin, by wchłonęły smaki. Czekając, przypomniałem sobie o różnych przepisach, które zgromadziłem przez lata. Niektóre były przekazywane z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie, inne zostały podzielone ze mną przez znajomych i znajome. Każdy z nich miał swoje specjalne wspomnienie i historię do opowiedzenia.

Przypomniałem sobie czas, gdy nauczyłem się robić słynne babci ciasto jabłkowe, z chrupiącym ciastem i napełnieniem z cynamonu. Nauczyła mnie sekretu do doskonałego ciasta, delikatnie mieszając masło i cukier aż było idealne. Nadal słyszałem jej głos prowadzący mnie przez każdy krok, jej śmiech wypełniający kuchnię.

Potem był przepis na lasagnę, który moja sąsiadka podzieliła się ze mną, gdy pierwszy raz przeprowadziłem się do sąsiedztwa. Zaprosiła mnie na kolację pewnego wieczora, i gdy siedzieliśmy przy stole delektując się bogatymi warstwami makaronu, sera i sosu, przekazała mi przepis swojej rodziny. Od tego czasu stał się on stałym elementem mojej własnej kuchni.

Gdy słońce zaczęło zachodzić, rozgrzałem grill i położyłem krewetki na gorących kratkach. Syczenie krewetek podczas gotowania przeniosło mnie z powrotem do leniwych letnich wieczorów spędzonych na grillowaniu z przyjaciółmi i rodziną. Śmiech i rozmowy, gdy zbieraliśmy się wokół grilla, dzieląc się historiami i wspomnieniami.

Pędzlem skropiłem krewetki sosem barbecue, pozwalając mu karmelizować i bulgotać na ogniu. Słodki i kwaśny zapach przeplatał się z przyprawami, tworząc apetyczny zapach, który sprawił, że moje żołądek zagrzmiał z niecierpliwością. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego dania.

Gdy ułożyłem krewetki BBQ Cajun na talerzu i udekorowałem je świeżymi ziołami, poczułem dumę i satysfakcję. Ten przepis, podobnie jak wiele innych w mojej kolekcji, sprawił mi radość i połączył mnie z ludźmi i miejscami, które ukształtowały moją miłość do gotowania. Każde danie było historią czekającą na opowiedzenie, wspomnieniem czekającym na skosztowanie.

Gdy wziąłem pierwszy kęs z krewetek BBQ Cajun, smaki eksplodowały w moich ustach. Pikantna nuta przyprawy Cajun, dymny węgiel z grilla i słodko-kwaśny smak sosu barbecue wszystko to połączyło się w doskonałej harmonii. Był to smak, który przeniósł mnie z powrotem na ulice Nowego Orleanu, do zatłoczonych targów i żywych smaków, które zainspirowały to danie.

I gdy siedziałem przy stole, rozkoszując się każdym kęsem i delektując się wspomnieniami, które potrawa mi przypominała, wiedziałem, że ten przepis na krewetki BBQ Cajun stanie się nowym ulubieńcem w mojej kolekcji. Historią do przekazania przyszłym pokoleniom, smakiem przeszłości zachowanym w smakach teraźniejszości.