Wczesnoamerykański ciasto kukurydziane

Tradycyjny przepis na amerykańskie ciasto z mąki kukurydzianej - Autentyczne i pyszne

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Early American Corn Meal Pound Cake to klasyczny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. To bogate i aromatyczne ciasto jest wykonane z prostych składników, takich jak masło, cukier, jajka, mąka i mąka kukurydziana, co daje wilgotny i pyszny przysmak idealny na każdą okazję.

Historia

Ciasto kukurydziane ma swoje korzenie w wczesnej amerykańskiej kuchni, gdzie mąka kukurydziana była podstawowym składnikiem wielu przepisów. To ciasto często było przygotowywane na terenach wiejskich, gdzie kukurydza była powszechna, i szybko stało się ulubionym deserem dla rodzin do wspólnego spożywania.

Składniki

6 łyżek masła
1 szklanka cukru
4 jajka
1.25 szklanki przesianej mąki do ciasta
0.75 łyżeczki proszku do pieczenia
0.25 szklanki przesianej białej mąki kukurydzianej
0.13 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej (lub 0.25 łyżeczki gotowej mielonej gałki muszkatołowej)
0.25 łyżeczki mielonego cynamonu
0.5 łyżeczki wanilii
2 łyżeczki brandy, najlepiej brandy jabłkowej

Jak przygotować

Ubij masło i cukier razem, aż masa będzie puszysta.
Dodaj jajka, po jednym na raz.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i mąkę kukurydzianą.
Wymieszaj suche składniki z masą ręcznie, na przemian z brandy i wanilią.
Wlej masę do natłuszczonej płytkiej formy do ciasta.
Piecz w temperaturze 325°F (163°C) przez 1.5 godziny.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut.
Przewróć ciasto na kratkę do ciasta i usuń papier do pieczenia.

Warianty

Dodaj garstkę rodzynek lub posiekanych orzechów do ciasta, aby dodać tekstury i smaku.
Polij ciasto prostym lukrem z cukru pudru i mleka dla słodkiego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie zmiksowane, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Przesiej suche składniki razem, aby uzyskać gładkie i jednolite ciasto.

- Upewnij się, że dodajesz suche składniki na przemian z bimbrem i wanilią, aby zapobiec zbyt gęstemu ciastu.

- Dobrze natłuść formę do ciasta, aby zapobiec przywieraniu i ułatwić wyjęcie ciasta.

Propozycje Podania

Early American Corn Meal Pound Cake najlepiej podawać ciepłe z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Wymieszanie masła i cukru aż do uzyskania puszystej konsystencji jest kluczowe dla lekkiego i delikatnego ciasta.

- Przesiewanie suchych składników razem zapewnia gładkie i jednolite ciasto.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz bimbrowej nalewki jabłkowej, możesz zastąpić ją rumem lub bourbonem dla innych smaków.

- Możesz użyć żółtej mąki kukurydzianej zamiast białej dla nieco innej tekstury i koloru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Early American Corn Meal Pound Cake można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasto na dekoracyjnym stojaku do ciasta i udekoruj świeżymi owocami lub posyp cukrem pudrem dla pięknego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Early American Corn Meal Pound Cake z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na pyszny popołudniowy przysmak.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Early American Corn Meal Pound Cake zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Early American Corn Meal Pound Cake zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Early American Corn Meal Pound Cake zawiera około 12g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Early American Corn Meal Pound Cake zawiera około 4g białka.

Witaminy i minerały

Early American Corn Meal Pound Cake jest dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło, jajka) i gluten (mąka), więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Early American Corn Meal Pound Cake to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Early American Corn Meal Pound Cake to klasyczny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i pełen bogatego, masłowego smaku. Ten staromodny przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu na lata.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na tradycyjny amerykański placek kukurydziany. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po mojej babci. Strony były już zżółknięte i zużyte, oprawa pęknięta i krucha, ale przepisy w niej zawarte były skarbnicą kulinarnych smakołyków.

Kiedy przewracałem kolejne strony, wypadł mi z między zniszczonych kartek wyblakły kawałek papieru. Ciekawością napędzony, podniosłem go i zobaczyłem, że był to ręcznie napisany przepis na tradycyjny amerykański placek kukurydziany. Pismo było eleganckie i płynne, atrament wyblakły, ale nadal czytelny. Mogłem sobie wyobrazić ręce, które piszą te słowa tak wiele lat temu, starannie odmierzające składniki i mieszające je razem, aby stworzyć pyszny ciasto.

Natychmiast wiedziałem, że natknąłem się na coś wyjątkowego. To nie był zwyczajny przepis - był to kawałek historii, okno w przeszłość. Mogłem sobie prawie wyobrazić pierwszych osadników amerykańskich, używających prostych składników jak mąka kukurydziana i melasa, aby stworzyć ciasto, które było zarówno sycące, jak i pyszne.

Z ekscytacją zabrałem się do przygotowania tej staroświeckiej przekąski, zgromadziłem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Przepis wymagał mąki kukurydzianej, mąki, masła, cukru, jajek, mleka i szczypty melasy. Gdy mieszałem składniki razem, mogłem poczuć obecność tych, którzy przyszli przed mną, kobiet, które piekły to ciasto dla swoich rodzin z miłością i troską.

Zapach ciasta pieczonego w piekarniku był jak ciepłe przytulenie, napełniając kuchnię pocieszającym aromatem, który przywoływał wspomnienia dzieciństwa i rodzinnych spotkań. Gdy ciasto wreszcie było gotowe, wyjąłem je z piekarnika i zachwycałem się jego złocisto-brązową skórką i delikatnym miąższem.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować, czy sprosta oczekiwaniom ustawionym przez przepis i historię za nim stojącą. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zamknąłem oczy i rozkoszowałem się smakami - słodyczą cukru i melasy, ziemistym bogactwem mąki kukurydzianej, masłową doskonałością samego ciasta.

To była wszystko, na co liczyłem i więcej. Tradycyjny amerykański placek kukurydziany okazał się sukcesem, świadectwem trwałej mocy tradycji i prostych radości pieczenia. Wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni, sposobem na połączenie się z przeszłością i uhonorowanie tych, którzy przyszli przed mną.

I tak, siedząc przy kuchennym stole, delektując się każdym kęsem tego pysznego ciasta, poczułem głęboką wdzięczność za nauki od mojej babci i dziedzictwo, które zostało mi przekazane przez pokolenia. Tradycyjny amerykański placek kukurydziany to było coś więcej niż przepis - to było łącznik z przeszłością, przypomnienie trwałej mocy jedzenia, które nas łączy i odżywia zarówno ciało, jak i duszę.