Bajkowy Trawnik ze Śniegu

Przepis na tort Dreamy Snowdrift - Ciasto z serem śmietankowym i migdałami

Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8-10

Wprowadzenie

Tort Dreamy Snowdrift to dekadencki i elegancki deser, który z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu. Z warstwami puszystego ciasta, kremowej białej czekolady ganache, płatków migdałów i słodzonej bitej śmietany, ten tort to gwiazda każdego spotkania.

Historia

Tort Dreamy Snowdrift od lat jest ulubionym deserem na specjalne okazje i święta. Połączenie białej czekolady, migdałów i bitej śmietany tworzy bogaty i rozkoszny smakołyk, idealny do świętowania z bliskimi.

Składniki

Ciasto

0.75 kostki prawdziwego masła, zmiękczonego
0.75 szklanki cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0.5 łyżeczki aromatu migdałowego
0.67 szklanki pół na pół
1.5 szklanki mąki tortowej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa nadzienia #1 (Ganache z białej czekolady)

1 torebka 12 oz (340 g) białych kawałków do pieczenia
0.33 szklanki śmietany

Warstwa nadzienia #2

12 oz (340 g) pokrojonych migdałów

Warstwa nadzienia #3

1 opakowanie 8 oz (227 g) sera śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka cukru puder
0.5 łyżeczki aromatu migdałowego

Warstwa nadzienia #4 (i polewa)

2 szklanki ciężkiej (do ubijania) śmietany, schłodzonej
1 szklanka cukru puder
1 łyżka białej wanilii

Jak przygotować

Ciasto

Ubij masło i cukier razem, aż będą puszyste.
Dodaj jajka, po jednym na raz, mieszając dobrze po każdym dodaniu. Następnie dodaj wanilię i aromat migdałowy.
Kontynuuj ubijanie przez około 2 minuty.
W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
Dodaj połowę pół na pół i połowę mieszanki mąki do mieszanki masła/cukru i dobrze wymieszaj.
Dodaj pozostałe pół na pół i mieszankę mąki i dobrze wymieszaj.
Posmaruj i lekko oprósz mąką 4, 8-calowe formy do ciasta, najlepiej ze stali nierdzewnej dla równomiernego gotowania.
Napełnij każdą formę około ćwierć ciasta i ostrożnie potrząśnij każdą formą tam i z powrotem, aż ciasto będzie równomiernie rozłożone.
Piec w 350°F (177°C) przez 12–15 minut, aż będzie właśnie gotowe.
NIE PRZEGOTOWUJ.
Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć, lekko przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

Warstwa nadzienia #1

Umieść kawałki w misce do mikrofalówki i zalej je śmietaną.
Rozpuść w mikrofalówce co 20 sekund, mieszając po każdym 20-sekundowym interwale, aż będzie gładka.

Warstwa nadzienia #3

Wymieszaj dobrze składniki, aż będą gładkie, w średniej misce.

Warstwa nadzienia #4

Ubij śmietanę na wysokich obrotach przez 3 minuty, aż zaczną się tworzyć miękkie szczyty, w dużej szklanej misce.
Dodaj cukier i wanilię i kontynuuj ubijanie mikserem przez kolejne 2–5 minut, aż utworzą się sztywne szczyty.

Do montażu

Uwaga: Wszystkie kroki można wykonać dzień wcześniej, rezerwując ostateczny montaż na 2 godziny przed podaniem.
Usuń ostudzone warstwy ciasta z form i umieść je na kratkach do pieczenia, po dwie na kratkę.
Rozsmaruj na każdym cieście białą czekoladę ganache, włącznie z bokami (skrobak lub nóż do masła dobrze sprawdza się na bokach).
Podczas gdy ganache jest jeszcze miękka, pokryj tylko górę warstwą cienko pokrojonych migdałów, lekko je wciskając do ganache.
Umieść w zamrażarce na 10–20 minut, aby ganache się zestawiło.
Wyjmij z zamrażarki i rozsmaruj warstwę sera śmietankowego na migdałach.
Schłodzić w lodówce co najmniej pół godziny (może być schłodzone, przykryte, przez 24 godziny).
Ostateczny montaż można przeprowadzić 2 godziny przed podaniem.
Do montażu, umieść ciasto na talerzu do podawania i rozsmaruj półcalową lub grubsza warstwę schłodzonej, posłodzonej śmietany na wierzchu, tworząc grube muszle na samym brzegu.
Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu i kontynuuj, aż wszystkie 4 warstwy ciasta będą wysoko ułożone.
Nałóż pozostałą śmietanę na wierzch tortu i, używając łyżki, utwórz głębokie doliny i szczyty w śmietanie.
Posyp dowolną kombinacją ozdób wymienionych powyżej.

Garniż

Duży, błyszczący, odporny na pieczenie i topnienie biały cukier, biały, złoty lub srebrny jadalny brokat.
Schłodzić w lodówce co najmniej godzinę przed podaniem.
Podawać schłodzone z pomarańczowym lub pikantnym gorącym czekoladowym i kawami gurme.

Warianty

Zamień migdały na prażoną kokosową dla tropikalnego smaku.
Dodaj warstwę dżemu malinowego między warstwami ciasta dla owocowego dodatku.
Polij wierzch tortu roztopioną ciemną czekoladą dla wykwintnego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie utarte, aby zapewnić lekkie i puszyste ciasto.

- Podczas topienia białej czekolady do ganache, rób to w krótkich odstępach czasu w mikrofalówce i dokładnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

- Podczas układania tortu, upewnij się, że warstwy są schłodzone między sobą, aby zapewnić stabilną i piękną prezentację.

Propozycje Podania

Podawaj Tort Dreamy Snowdrift schłodzony z dodatkiem pomarańczowego lub przyprawionego gorącego kakao oraz kawy gourmet dla luksusowego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że równomiernie rozprowadzasz ciasto w formach do pieczenia, aby upiec je równomiernie.

- Schładzaj warstwy między układaniem, aby zapewnić stabilną i piękną prezentację.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego mleka zamiast śmietany w cieście.

- Możesz użyć ciemnej czekolady zamiast białej czekolady do ganache.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warstwy ciasta, ganache i nadzienie z serka kremowego z wyprzedzeniem i złożyć tort 2 godziny przed podaniem, aby uzyskać bezstresową opcję deserową.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Tort Dreamy Snowdrift błyszczącym białym cukrem, jadalnym brokatem lub świeżymi owocami jagodowymi dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tort Dreamy Snowdrift z słodkim winem deserowym lub filiżanką gorącej herbaty na pyszne zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości tortu w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 420 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 28g na porcję

Tłuszcz nasycony: 16g na porcję

Białka

Białko: 6g na porcję

Witaminy i minerały

Wapń: 80mg na porcję

Żelazo: 1mg na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał, Jaja, Orzechy

Podsumowanie

Tort Dreamy Snowdrift to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Jest to smakołyk najlepiej spożywać z umiarem.

Podsumowanie

Tort Dreamy Snowdrift to luksusowy i rozkoszny deser, idealny na specjalne okazje i uroczystości. Z warstwami puszystego ciasta, kremowej białej czekolady ganache, płatków migdałów i słodzonej bitej śmietany, ten tort z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełniła mnie ekscytacja. Był to zimowy dzień, a ja przeglądałem stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją babcię. Strony były zżółknięte z wiekiem, a oprawa była pęknięta i zużyta od lat użytkowania. Kiedy przewracałem strony, natknąłem się na przepis na Dreamy Snowdrift Torte. Samo nazwało przywoływało obrazy lekkich i puszystych chmur, wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić.

Starannie przeczytałem listę składników i instrukcje, zwracając uwagę na każdy krok. W przepisie było m.in. jajka, cukier, mąka i ekstrakt z wanilii. Wydawało się, że to wystarczająco proste deser do zrobienia, ale coś w nim mnie zaintrygowało. Mogłem prawie poczuć słodycz nadzienia ze śmietany i lekkość pianki zlewy.

Zdecydowałem się zrobić tortę tego samego wieczoru. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Rozbiłem jajka, oddzieliłem żółtka od białek i ubiłem je na sztywno. Dodałem cukier i wanilię, delikatnie mieszając je z białkami. Mieszanka była lekka i puszysta, dokładnie tak jak sobie wyobrażałem.

Gdy wlewałem masę do formy i wkładałem ją do piekarnika, ledwo mogłem opanować swoją ekscytację. Patrzyłem przez okno piekarnika, gdy torta rosła i zmieniała się w złoty kolor. Zapach wanilii i cukru wypełnił kuchnię, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu. Wreszcie, po coś co wydawało się wiecznością, torta była gotowa.

Pozwoliłem jej ostygnąć na blacie przed pokrojeniem. Pierwszy kęs smakował jak kąsek nieba. Nadzienie ze śmietany było lekkie i kremowe, a pianka na wierzchu topiła się w ustach. Smaki były delikatne i słodkie, dokładnie tak jak sobie wyobrażałem. Wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym punktem w moim repertuarze.

Przez lata robiłem Dreamy Snowdrift Torte na specjalne okazje i spotkania. Stała się ulubionym deserem rodziny, zawsze byłem witany okrzykami zachwytu, gdy go podawałem. Ludzie pytali mnie o przepis, zawsze z radością go udostępniałem, przekazując tradycję tego pysznego deseru.

Dowiedziałem się, że przepis na tortę przekazywany był przez pokolenia w mojej rodzinie. Pochodził od mojej prababci, która robiła go dla swojej własnej rodziny na początku XX wieku. Nauczyła się go od sąsiadki, która imigrowała z Europy i przyniosła ze sobą ten przepis. Był to specjalny smakołyk zarezerwowany na święta i uroczystości, który był ceniony od tamtej pory.

Kontynuując przyrządzania torty, dodałem własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi kombinacjami smakowymi i wariacjami. Spróbowałem dodać świeże owoce do nadzienia ze śmietany, albo polać czekoladowym sosem na wierzch. Za każdym razem, torta wychodziła pyszna, i ciągle byłem zaskoczony tym, jak wszechstronny jest ten przepis.

Teraz przekazałem przepis na Dreamy Snowdrift Torte swoim wnukom. Pokazałem im, jak go zrobić, prowadząc ich przez każdy krok tak, jak moja babcia to zrobiła dla mnie. Stało się to tradycją w naszej rodzinie, sposobem na połączenie z przeszłością i świętowanie naszego dziedzictwa.

Zawsze gdy teraz robię tortę, wypełnia mnie uczucie nostalgii i wdzięczności. Przypomina mi to moją babcię i wszystkie wspólne wspomnienia, które dzieliliśmy w kuchni. To przypomnienie o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe więzi. I to świadectwo trwałego dziedzictwa prostego przepisu, który przyniósł tyle radości tak wielu osobom.