Warstwowy Placek Enchilada

Przepis na warstwową zapiekankę enchilada z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Warstwowy placek enchilada to pyszne i kojące danie inspirowane kuchnią meksykańską, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. To danie składa się z warstw przyprawionego mielonego wołowego, sosu pomidorowego, kukurydzy, oliwek i sera, wszystko razem pieczone, aby stworzyć smaczny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Enchilady są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków, a pierwsze znane odniesienia do nich sięgają cywilizacji Majów. Tradycyjna metoda przygotowywania enchilad polega na zawijaniu tortilli wokół nadzienia, a następnie przykrywaniu jej sosem chili. Warstwowy placek enchilada to nowoczesna wersja tego klasycznego dania, co ułatwia jego przygotowanie i podanie dla większej liczby osób.

Składniki

1 lb (454 g) mielonego wołowiny
1 duża biała cebula
1 łyżeczka soli
0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 małe puszki sosu pomidorowego
1 łyżeczka przecieru chili
2.5 uncji (71 g) posiekanych kawałków oliwek
0.5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
6 tortilli, pokrojonych w paski
1 szklanka startego ostrego sera
2 łyżki posiekanej zielonej papryki
2 łyżki posiekanej białej cebuli
0.67 szklanki wody
1 szklanka kukurydzy

Jak przygotować

Mieloną wołowinę usmaż i dokładnie odcedź.
Dodaj posiekaną cebulę, przyprawy i sos pomidorowy, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Dodaj oliwki, kukurydzę i kmin rzymski.
Na naczyniu żaroodpornym umieść niewielką ilość mięsa i sosu pomidorowego.
Dodaj warstwę pasków tortilli i warstwę sosu mięsnego, następnie powtórz warstwy.
Dodaj wodę aż do góry ostatniej warstwy.
Przykryj i piecz w temperaturze 400°F (204°C) przez 20 minut.
Wyjmij z piekarnika i dodaj starty ser, cebulę i paprykę na wierzch.
Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz odkryte przez kolejne 10 minut.
Odstaw na 10 minut przed podaniem.

Warianty

Zamiast mielonego wołowego można użyć mielonego indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji dania.
Dodaj pokrojone papryki, jalapenos lub czarne fasole do sosu mięsnego dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj tortilli z mąki lub kukurydzy w zależności od preferencji.
Posyp danie pokrojonymi czarnymi oliwkami, pomidorami w kostkę lub zielonymi cebulkami dla kolorowej prezentacji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz mielone mięso po usmażeniu, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

- Dobrze przypraw mięsny sos chili, kuminem, solą i pieprzem, aby uzyskać smaczne nadzienie.

- Układaj paski tortilli i mięsny sos równomiernie, aby każdy kęs miał idealną równowagę smaków.

- Pozwól daniu odpocząć przez 10 minut po upieczeniu, aby smaki się połączyły przed podaniem.

Propozycje Podania

Warstwowy placek enchilada można podać z dodatkiem meksykańskiego ryżu, purée z fasoli lub prostego zielonego sałatki. Udekoruj świeżą kolendrą, plasterkami awokado i łyżką kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Usmażenie mielonego wołowego dodaje smaku daniu i pomaga usunąć nadmiar tłuszczu.

- Duszenie mięsnego sosu pozwala na rozwinięcie się smaków i ich połączenie.

- Układanie pasków tortilli i mięsnego sosu równomiernie zapewnia dobrze zbalansowane danie.

- Pieczenie dania przykrytego pomaga ugotować tortille i mięsny sos, podczas gdy pieczenie odkryte rozpuszcza ser i dodaje chrupkości na wierzchu.

Substytuty Składników

Mielone wołowe można zastąpić mielonym indykiem, kurczakiem lub wieprzowiną.

- Ostry ser można zastąpić cheddarem, Monterey Jackiem lub meksykańskim mieszanką.

- Zieloną paprykę można zamienić na czerwoną paprykę lub paprykę poblano dla innego profilu smakowego.

- Konserwowaną kukurydzę można zastąpić mrożoną kukurydzą lub świeżymi ziarnami kukurydzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Warstwowy placek enchilada można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Po prostu przykryj danie folią lub folią aluminiową i piecz, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj warstwowy placek enchilada bezpośrednio z naczynia żaroodpornego dla rustykalnej i domowej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, plasterkami awokado i polewą z ostrego sosu dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Warstwowy placek enchilada dobrze komponuje się z różnymi napojami, w tym meksykańskim piwem, margaritą lub orzeźwiającym szklanką horchata. Dla opcji bezalkoholowej, podawaj z aguą fresca lub herbatą hibiskusową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały warstwowy placek enchilada można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść poszczególne porcje w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją. Dodaj szczyptę świeżego sera i ziół przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja warstwowego placeku enchilada zawiera około 350 kalorii. Ta liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości porcji i użytych składników.

Węglowodany

Każda porcja warstwowego placeku enchilada zawiera około 30 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z tortilli i kukurydzy użytej w daniu.

Tłuszcze

Każda porcja warstwowego placeku enchilada zawiera około 15 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu głównie pochodzi z mielonego wołowego i sera użytego w daniu.

Białka

Każda porcja warstwowego placeku enchilada zawiera około 25 gramów białka. Białko w tym daniu pochodzi z chudego mielonego wołowego i sera.

Witaminy i minerały

Warstwowy placek enchilada jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza. Te niezbędne witaminy i minerały pochodzą z sosu pomidorowego, kukurydzy, oliwek i sera użytych w daniu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i gluten (tortille). Może również zawierać śladowe ilości soi (z mielonego wołowego) i oliwek. Proszę sprawdzić alergeny przed spożyciem.

Podsumowanie

Warstwowy placek enchilada to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To satysfakcjonujące i smaczne danie, które można delektować się jako część zdrowej diety w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Warstwowy placek enchilada to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich ulubionych składników i smaków. Ciesz się tym smacznym i kojącym posiłkiem ze swoimi bliskimi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. To kolorowe i apetyczne danie nazywało się Warstwowy Placek Enchilada. Przepis ten został przekazany mi przez moją drogą przyjaciółkę, Marię, która nauczyła się go od swojej babci w Meksyku wiele lat temu.

Pamiętam dzień, kiedy Maria zaprosiła mnie do siebie do domu, aby nauczyć mnie jak zrobić to pyszne danie. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie aromat przypraw i ziół, który od razu spowodował ślinotok. Maria rozłożyła wszystkie składniki na blacie, gotowe do rozpoczęcia.

Zaczęła od pokazania mi, jak zrobić sos enchilada od podstaw. Wyjaśniła, że kluczem do udanego placeku enchilada jest właśnie w sosie - musi być smaczny i bogaty. Upieczliśmy pomidory, cebulę, czosnek i paprykę chilli na patelni, aż zmięknęły i zaczęły się przypalać. Następnie zmiksowaliśmy je razem z mieszanką przypraw takich jak kmin, papryka i oregano, aby stworzyć gęsty i kwaśny sos.

Następnie Maria nauczyła mnie, jak przygotować nadzienie do placeku. Gotowaliśmy mięso mielone z cebulą, papryką i kukurydzą, aż się zrumieniło i zaczęło pachnieć. Następnie dodaliśmy czarne fasolki, pokrojone pomidory i szczyptę meksykańskiego sera, aby dodać mu dodatkowego smaku.

Podczas gdy układaliśmy placek, Maria pokazała mi, jak warstwować tortille, sos, nadzienie i ser w naczyniu do pieczenia. Wyjaśniła, że kluczem do udanego placeku enchilada jest równomierne rozłożenie każdej warstwy, aby każdy kęs był pełen smaku.

Gdy placek był gotowy, wsadziliśmy go do piekarnika i czekaliśmy, aż się upiecze na złoty kolor. Zapach topiącego się sera i wrzącego sosu wypełnił kuchnię, sprawiając, że żołądek mi burczał w oczekiwaniu.

Wreszcie placek był gotowy. Maria ostrożnie wyjęła go z piekarnika i pozwoliła mu ostygnąć przez kilka minut, zanim przekroiła go. Warstwy tortilli, sosu i nadzienia idealnie się połączyły, tworząc smakowite i satysfakcjonujące danie, które było równie piękne jak smaczne.

Usiedliśmy przy stole i zaczęliśmy zajadać nasze dzieło, smakując każdy kęs z radością. Smaki placeku enchilada tańczyły na moich kubkach smakowych, zabierając mnie w kulinarną podróż przez Meksyk przy każdym kęsie.

Gdy zjadłem ostatni kęs, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni. Warstwowy Placek Enchilada nie był po prostu daniem - był to kawałek historii, smak tradycji i przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu ludzi.

I tak, pod przewodnictwem i inspiracją Marii, dodałem ten przepis do mojej kolekcji kulinarnej, wiedząc, że będzie przekazywany przez kolejne pokolenia. Warstwowy Placek Enchilada był czymś więcej niż tylko przepisem - był to opowieść, wspomnienie i dziedzictwo, które będzie żyć w mojej rodzinie przez wiele lat.