Kremowa zupa z suszonymi grochami I

Kremowa zupa z suszonego grochu I - przepis z Mołdawii

Region / kultura: Mołdawia | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kremowa zupa z suszonych grochów to klasyczne danie, które jest zarówno kojące, jak i pożywne. Ta sycąca zupa doskonale sprawdza się w zimowy dzień lub jako lekki posiłek o dowolnej porze roku.

Historia

Zupa z suszonych grochów była podstawowym daniem w wielu kulturach od wieków. Była popularna wśród klasy robotniczej w Europie podczas Rewolucji Przemysłowej, ponieważ suszone grochy były dostępnym i sycącym składnikiem. Z biegiem czasu pojawiły się różne warianty przepisu, w tym dodatek śmietany, aby stworzyć bogatszą i kremową zupę.

Składniki

3 qt / 3 litry woda
0.5 lb / 250 g suszone groch
1 korzeń pietruszki
1 marchewka
1 cebula
1 liść laurowy
1 łyżeczka cukru
1 łyżka stołowa masła lub oleju
1 łyżeczka posiekanej kopru
sól
kostki tostowanego chleba

Jak przygotować

Przesiej i umyj groch, następnie namocz go w letniej wodzie na noc.
Odsącz wodę i gotuj groch w świeżej letniej wodzie.
Dodaj do garnka cebulę, marchewkę, liść laurowy i korzeń pietruszki.
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu.
Gdy groch będzie miękki, usuń marchewkę, korzeń pietruszki i liść laurowy. Odcedź groch razem z cebulą, a następnie przetrzyj przez sito.
Rozcieńcz zupę odrobiną odcedzonej cieczy.
Doprowadź zupę do wrzenia i dodaj łyżkę masła lub oleju, cukier i sól.
Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj posiekany koperek.
Podawaj zupę z grzankami.

Warianty

Dodaj ugotowany szynkę lub bekon dla dymnego smaku.
Wymieszaj łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu dla dodatkowej kremowości.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek lub pietruszka, przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie suszonych grochów na noc pomaga je zmiękczyć i skrócić czas gotowania.

- Dodanie liścia laurowego i korzenia pietruszki do zupy podczas gotowania wzmacnia smak.

- Przecedzenie grochów i warzyw przed zmiksowaniem zapewnia gładką i kremową teksturę.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli lub cukru, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj kremową zupę z suszonych grochów z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie grochów z warzywami pomaga przesiąknąć zupę smakiem.

- Przecedzenie i zmiksowanie grochów tworzy gładką i kremową teksturę.

Substytuty Składników

Użyj świeżych grochów zamiast suszonych dla lżejszej i świeższej zupy.

- Zamiast wody użyj bulionu warzywnego dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremową zupę z suszonych grochów można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kremową zupę z suszonych grochów łyżką oliwy z oliwek, posiekaną koprem lub łyżką kwaśnej śmietany dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kremową zupę z suszonych grochów z białym winem musującym lub lekkim piwem dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kremową zupę z suszonych grochów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby rozrzedzić zupę, jeśli jest to konieczne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowej zupy z suszonych grochów zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowej zupy z suszonych grochów zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowej zupy z suszonych grochów zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowej zupy z suszonych grochów zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowa zupa z suszonych grochów jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Kremowa zupa z suszonych grochów może zawierać alergeny, takie jak gluten (z tostowego chleba) i nabiał (jeśli dodano śmietanę).

Podsumowanie

Kremowa zupa z suszonych grochów to pożywne i sycące danie, bogate w węglowodany, białka oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Kremowa zupa z suszonych grochów to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć aromatyczną i satysfakcjonującą zupę, która rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Zawsze lubiłem zupę z suszonych grochów, ale nigdy wcześniej nie próbowałem jej zrobić. Przepis przekazała mi moja droga przyjaciółka, Pani Jenkins, która słynęła z pysznych zup. Nauczyła się go od matki, która z kolei nauczyła się go od babci. To był ceniony rodzinny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Pani Jenkins zaprosiła mnie do swojego domu pewnego zimowego dnia, aby pokazać mi, jak zrobić tę zupę. Zaraz po wejściu, otuliła mnie ciepła, kojąca woń gotującej się zupy. Pani Jenkins miała wszystkie składniki ułożone na blacie kuchennym, gotowe do przekształcenia w sycący i aromatyczny posiłek.

Zaczęła od namoczenia suszonych grochów na noc, aby je zmiękły. Następnego dnia odcedziła je i przepłukała, zanim dodała je do dużego garnka z wodą i kością szynkową. Kość szynkowa nadała zupie bogaty, dymny smak podczas gotowania. Pani Jenkins dodała pokrojoną cebulę, marchewkę, seler oraz kilka ząbków czosnku, aby dodać głębi smaku.

Gdy zupa delikatnie się bulgotała na kuchence, Pani Jenkins podzieliła się ze mną historią przepisu. Opowiedziała mi, jak jej przodkowie polegali na tej zupie w trudnych czasach, gdy świeże składniki były rzadkie. Suszone grochy były podstawą w ich spiżarni, i robili tę zupę, aby odżywić swoje ciała i ogrzać swoje dusze.

Po kilku godzinach gotowania grochy zmiękły, a zupa zgęstniała w kremową konsystencję. Pani Jenkins ostrożnie usunęła kość szynkową, pokroiła mięso i dodała je z powrotem do garnka razem z świeżymi ziołami i odrobiną śmietany. Zupa była teraz gotowa do podania, parująca i pachnąca smakami przeszłych pokoleń.

Wziąłem pierwszą łyżkę zupy i zostałem przeniesiony w czasie. Kremowa konsystencja grochów, bogaty dymny smak szynki oraz kojące ciepło bulionu połączyły się, tworząc naprawdę niezapomniane danie. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić tę zupę dla siebie, aby kontynuować tradycję i podzielić się nią ze swoją własną rodziną.

Pani Jenkins uśmiechnęła się, widząc zachwyt w moich oczach. Wiedziała, że zakochałem się w zupie, tak samo jak ona lata temu. Wręczyła mi kopię przepisu, napisaną na zżółkłym kawałku papieru, i powiedziała, żebym ją pielęgnował tak jak ona.

Od tego dnia wielokrotnie robiłem Zupę Krem z Suszonych Grochów dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem przypominam sobie Panią Jenkins i szczególną więź, którą dzieliliśmy nad parującą misą zupy. Przepis stał się cenioną częścią mojego własnego kulinarne dziedzictwa rodzinengo, przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

Gdy teraz siedzę tutaj, mieszając garnek zupą na kuchence, nie mogę się oprzeć wdzięczności za ten przepis. Przybliżył mnie do mojej przeszłości, do moich bliskich, którzy poszli przede mną, oraz do prostego radości dzielenia posiłkiem z tymi, których kochamy. I za to zawsze będę wdzięczny.