Pollo en Salsa Verde

Wprowadzenie

Historia

To danie było delektowane w Meksyku przez pokolenia, przy czym każda rodzina dodawała własny unikalny akcent do przepisu. Użycie pestek dyni w sosie dodaje bogatego i orzechowego smaku, który wyróżnia to danie spośród innych przepisów na kurczaka.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Podpieczenie pestek dyni przed zblendowaniem je wzmocni ich smak i nada sosowi pyszny orzechowy posmak.

- Upewnij się, że dobrze doprawiasz kurczaka przed jego zrumienieniem, aby był aromatyczny na całej powierzchni.

- Duszenie kurczaka w sosie pozwala smakom się połączyć i tworzy delikatne i soczyste danie końcowe.

Propozycje Podania

Podawaj Pollo en Salsa Verde z ryżem, fasolą i ciepłymi tortillami na kompletny i satysfakcjonujący posiłek. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki dla dodatkowego aromatu.

Techniki Gotowania

Podpieczenie pestek dyni przed zblendowaniem je wzmocni ich smak.

- Zrumienienie kurczaka przed duszeniem go w sosie doda głębi smaku do dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz tomatillos, możesz zastąpić je zielonymi pomidorami lub zielonymi paprykami dla podobnego profilu smakowego.

- Jeśli jesteś uczulony na pestki dyni, możesz użyć pestek słonecznika lub migdałów jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zielony sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 3 dni. Gotując, po prostu zrumień kurczaka i dus go w sosie aż będzie gotowy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pollo en Salsa Verde w płytkiej misce z hojną łyżką zielonego sosu polewanego na wierzchu. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i plasterkiem limonki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym i orzeźwiającym sałatą z ogórka lub porcją meksykańskiej kukurydzy ulicznej dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni na wolnym ogniu aż się podgrzeje, dodając odrobinę bulionu kurczaka, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu sosu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 5g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 2g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Orzechy drzewne (pestki dyni)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, a także dostarcza zdrowej dawki witaminy C. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Pollo en Salsa Verde to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na kolację w tygodniu lub na specjalną okazję. Dzięki swojemu żywemu zielonemu sosowi i delikatnemu kurczakowi, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem rodziny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja abuela, moja babcia, była tą, która pierwsza wprowadziła mnie w świat gotowania. Spędzała godziny w kuchni, mieszając garnkami i patelniami, napełniając powietrze najbardziej pysznymi aromatami.

Pewnego dnia, siedząc przy jej kuchennym stole i obserwując jej magiczną pracę, wyjęła ze stojącej na półce zakurzonej starej książki kucharskiej. Była wypełniona żółtymi kartkami i wyblakłym pismem, skarbnicą przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Przeglądając strony, natknęła się na przepis na Pollo en Salsa Verde. Obserwowałam, jak jej oczy świeciły się z ekscytacją, a na jej ustach malował się psotny uśmiech.

"To jest specjalny przepis, mi nieta," powiedziała, jej głos wypełniony nostalgicznością. "Dostałam go od drogiej przyjaciółki wiele lat temu. Nauczyła mnie, jak go robić, gdy byłam młodą dziewczynką taką jak ty."

Zaintrygowana, zbliżyłam się, kiedy zaczęła wyjaśniać składniki i kroki potrzebne do przygotowania tego dania. Tomatillos, jalapeños, kolendra, czosnek - lista była długa. Mogłam już praktycznie poczuć kwaśny, pikantny sos.

Przez następne kilka godzin, moja abuela prowadziła mnie przez proces przygotowania Pollo en Salsa Verde. Pokazała mi, jak marynować kurczaka w mieszance soku z limonki i przypraw, jak piec tomatillos i jalapeños aż się zarumienią i nabiorą dymnego smaku, jak wszystko zmieszać w żywym zielonym sosie. Kuchnia była napełniona najbardziej kuszącymi zapachami, symfonią smaków łączących się w idealną harmonię.

Wreszcie nastał czas prawdy. Usiedliśmy przy stole, przed nami dymiący półmisek Pollo en Salsa Verde. Kurczak był miękki i soczysty, sos kwaśny i pikantny, całe danie pełne smaku. Wzięłam kęs, delektując się eksplozją smaków na moim języku. Było to jak nic innego, czego kiedykolwiek doświadczyłam - odkrycie, kulinarne objawienie.

Od tego dnia Pollo en Salsa Verde stał się podstawą w naszym domu. Moja abuela robiła go na specjalne okazje, na niedzielne obiady, na spotkania rodzinne. To danie nas zbliżyło, stworzyło wspomnienia, których będziemy się trzymać przez całe życie.

Kiedy dorastałam i wyruszałam w świat, zabrałam ze sobą przepis na Pollo en Salsa Verde gdziekolwiek poszłam. Robiłam go dla przyjaciół, dla współlokatorów, dla wszystkich, którzy byli wystarczająco ciekawi, aby spróbować. Za każdym razem wspominałam moją abuelę i radość, którą miała dzieląc się swoją miłością do gotowania ze mną.

Teraz, siedząc w mojej własnej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami domu, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za te chwile spędzone z moją abuelą wszystkie te lata temu. Przepis na Pollo en Salsa Verde to nie tylko zbiór składników i instrukcji - to łącznik z moją przeszłością, przypomnienie o miłości i poświęceniu włożonych w jego tworzenie.

I tak, gdy biorę gryza z przygotowanego właśnie Pollo en Salsa Verde, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Smaki tańczą na moim podniebieniu, przenosząc mnie z powrotem do tamtej małej kuchni w Meksyku, do ciepła i śmiechu, które wypełniały powietrze. W tamtej chwili nie jestem tylko kucharzem - jestem narratorem, stróżem tradycji, opiekunem wspomnień. I wiem, że dopóki będę kontynuować przygotowywanie Pollo en Salsa Verde, duch mojej abueli zawsze będzie ze mną, prowadząc mnie, inspirując mnie, kochając mnie.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z kurczakiem | Przepisy na bulion z kurczaka | Przepisy z kolendrą | Przepisy z zieloną cebulą | Przepisy z papryczką jalapeno | Meksykańskie dania mięsne | Meksykańskie przepisy | Przepisy z pestkami dyni | Przepisy z tomatillo |

Przepisy z tymi samymi składnikami