Marokańska zupa ziemniaczana z fasolą

Przepis na marokańską zupę z ziemniaków i fasoli: pyszny i aromatyczny posiłek z Maroka

Region / kultura: Maroko | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Marokańska zupa z ziemniaków i fasoli to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik z białej fasoli, co sprawia, że jest to sycący i pożywny posiłek. Ciepłe przyprawy i kremowa konsystencja sprawiają, że ta zupa jest komfortowym i pysznym wyborem na każdą okazję.

Historia

Marokańska zupa z ziemniaków i fasoli to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w marokańskich domach od pokoleń. Ta zupa jest podstawą kuchni marokańskiej, znana ze swoich bogatych smaków i sycących składników. Połączenie ziemniaków, fasoli i ciepłych przypraw tworzy pyszną i komfortową zupę idealną na zimowe wieczory.

Składniki

6 filiżanek wody
400 g białej fasoli białej
3 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, posiekane
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
3 łyżki proszku bulionu drobiowego
0,5 łyżeczki kurkumy mielonej
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
0,5 łyżeczki białego pieprzu
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki przyprawy curry
2 łyżki sosu sojowego
0,5 filiżanki mleka pełnego
0,5 filiżanki śmietanki kremówki
0,5 filiżanki suchych płatków ziemniaczanych
0,25 filiżanki posiekanej zielonej cebulki

Jak przygotować

W średnim garnku połącz wodę i białą fasolę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
W oddzielnym garnku podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż zrobi się złota. Dodaj ją do garnka razem z ziemniakami, bazą do zupy drobiowej, kurkumą, pieprzem czarnym, białym pieprzem, pieprzem cayenne, przyprawą curry i sosem sojowym. Gotuj przez około 20 minut.
Wlej mleko i połowę śmietanki. Ponownie doprowadź do wrzenia. Stopniowo dodawaj płatki ziemniaczane, mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się kremowa.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.
Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla wegetariańskiej wersji tej zupy.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub jagnięcinę dla bardziej sycącej wersji tej zupy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że białą fasolę gotujesz przez co najmniej 15 minut, aby była dobrze ugotowana i miękka.

- Dodanie przypraw i sosu sojowego do cebuli i ziemniaków podczas gotowania pomoże w przesiąknięciu smaków w całej zupie.

- Stopniowe dodawanie płatków ziemniaczanych podczas mieszania pomoże zagęścić zupę i stworzyć kremową konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj marokańską zupę z ziemniaków i fasoli z chrupiącym chlebem lub sałatką jako kompletny i sycący posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą dla dodatkowego smaku i świeżości.

Techniki Gotowania

Gotuj białą fasolę aż będą miękkie, zanim dodasz je do zupy.

- Stopniowo dodawaj płatki ziemniaczane podczas mieszania, aby uzyskać kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj fasoli cannellini lub ciecierzycy zamiast białej fasoli.

- Zamiast mleka i śmietany użyj mleka kokosowego dla wersji bez nabiału tej zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj marokańską zupę z ziemniaków i fasoli w osobnych miseczkach, posypaną posiekaną zieloną cebulą dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z białym winem lub ciepłą filiżanką herbaty miętowej dla idealnego marokańskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- 250 kalorii na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 38g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 9g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 10g

Witaminy i minerały

Witamina A: 5%

- Witamina C: 15%

- Wapń: 10%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera soję i nabiał

Podsumowanie

Marokańska zupa z ziemniaków i fasoli to pożywne i pyszne danie, bogate w błonnik, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Ta zupa to doskonała opcja na zdrowy i sycący posiłek.

Podsumowanie

Marokańska zupa z ziemniaków i fasoli to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Zawiera białko, błonnik i ciepłe przyprawy, co sprawia, że jest to komfortowa i satysfakcjonująca opcja na każdą okazję. Podawaj z chrupiącym chlebem lub sałatką jako kompletny i pyszny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, gdy natknąłem się na ten przepis na marokańską zupę z ziemniaków i fasoli. Był to chłodny zimowy dzień, a ja przekładałem stare cookbook, który odziedziczyłem po mojej matce. Kiedy przewracałem strony, wypadł z niego zblakły, ręcznie pisany notatka i spadł mi na kolana. Był to przepis na pożywną i komfortową zupę, która przyciągnęła moją uwagę.

Notatka była napisana pięknym kursywem i na górze pojawiły się słowa "Marokańska zupa z ziemniaków i fasoli". Zaintrygowało mnie to, więc przeczytałem składniki i instrukcje. Wymagała prostych składników jak ziemniaki, fasola, cebula oraz różne przyprawy takie jak kmin rzymski, papryka i cynamon. Połączenie brzmiało pysznie i nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Pamiętam pierwszy raz, kiedy zrobiłem tę zupę. Zebrałem wszystkie składniki i ostrożnie postępowałem z instrukcjami. Kiedy zupa dusiła się na kuchence, aromat przypraw wypełnił moją kuchnię i wiedziałem, że trafiłem na coś wyjątkowego. Gdy zjadłem pierwszą łyżkę, poczułem się przeniesiony do Maroka z każdym smacznym kęsem. Ta ciepła i komfortowa zupa była hitem w mojej rodzinie i stała się stałym elementem w naszym domu.

Przez lata robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis, aby stał się moim własnym. Dodawałem dodatkowe warzywa jak marchewki i papryki, a czasami wrzucałem garść rodzynek dla nutki słodyczy. Bez względu na to, jak to zmieniałem, zupa zawsze przywoływała wspomnienia tamtego dnia, kiedy odkryłem przepis w moim starym cookbooku.

Kontynuując przygotowywanie marokańskiej zupy z ziemniaków i fasoli, zacząłem dzielić się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami. Chwalili, jak pyszna i unikalna była ta zupa, i wkrótce stała się wymaganym daniem na przyjęciach i spotkaniach. Uwielbiałem widzieć uśmiechy na ich twarzach, gdy brali pierwszy kęs, i wiedziałem, że ten przepis jest wart zachowania.

Pewnego dnia zostałem zaproszony na zajęcia kulinarne w lokalnym centrum społecznościowym. Tematem zajęć było kuchnia międzynarodowa, a instruktor dzielił się przepisami z różnych zakątków świata. Ku mojemu zdziwieniu, jednym z przepisów, który demonstr

ował, był przepis na marokańską zupę z ziemniaków i fasoli. Nie mogłem w to uwierzyć! Natknąłem się na ten przepis lata temu, a teraz był on dzielony z zupełnie nową grupą ludzi.

Z zainteresowaniem obserwowałem, jak instruktor przygotowywał zupę, zauważając drobne różnice w jej przepisie w porównaniu z moim. Użyła innej mieszanki przypraw i dodała ciecierzycę zamiast czerwonej fasoli. Końcowy efekt był równie pyszny jak moja wersja i zainspirował mnie do dalszego eksperymentowania z różnymi składnikami i smakami w mojej zupie.

Reflektując nad moją podróżą z marokańską zupą z ziemniaków i fasoli, zdałem sobie sprawę, że ten przepis był dla mnie czymś więcej niż tylko daniem. Był to sposób na połączenie z moją przeszłością, sposób na uczczenie mojego dziedzictwa i sposób na podzielenie się kawałkiem siebie z innymi. Zupa przyniosła mi radość, komfort i poczucie wspólnoty, które głęboko sobie ceniłem.

Więc teraz, siedząc tutaj, otoczony rodziną i przyjaciółmi, delektując się gorącą miską marokańskiej zupy z ziemniaków i fasoli, jestem pełen wdzięczności za ten prosty moment, gdy natknąłem się na ten przepis. Przyniósł mi wiele szczęścia i wiem, że będzie kontynuowany jako ukochane danie w moim domu przez wiele lat.