Skrzydełka Buffalo

Przepis na Buffalo Wings - Smaczna przekąska lub przekąska z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Skrzydełka buffalo to popularna przekąska pochodząca z Buffalo w stanie Nowy Jork. Te pikantne i kwaśne skrzydełka z kurczaka zazwyczaj podaje się z sosem serowym blue cheese i selerem. Są idealne na spotkania z okazji meczu lub inne niezobowiązujące spotkania.

Historia

Skrzydełka buffalo zostały wynalezione w 1964 roku w Anchor Bar w Buffalo, w stanie Nowy Jork. Historia mówi, że właścicielka baru, Teressa Bellissimo, stworzyła danie jako przekąskę dla swojego syna i jego przyjaciół. Skrzydełka były głęboko smażone, obtoczone w pikantny sos i podawane z sosem serowym blue cheese i selerem. Danie szybko stało się hitem i teraz jest stałym punktem na menu w całym kraju.

Składniki

24 skrzydełka z kurczaka (około 4 lb (1,81 kg))
1 koperta z Lipton Golden cebula Przepis na zupę
0,5 szklanki rozpuszczonego margaryny
2 łyżki stołowe białego octu
2 łyżki stołowe wody
2 ząbki czosnku
1,5 do 2 łyżeczki mielonej papryki czerwonej
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 szklanka sosu Wish Bone Chunky blue cheese
seler pałeczki (opcjonalnie)

Jak przygotować

Odciąć końcówki skrzydełek z kurczaka. Jeśli chcesz, zachowaj końcówki do zupy.
Pozostałe skrzydełka przekroić na pół w stawie.
W mikserze lub blenderze zmiksuj razem zupę w proszku, margarynę, ocet, wodę, czosnek, paprykę i kmin. Odstaw.
Skrzydełka grillować przez 12 minut lub aż się zarumienią, obracając po 6 minutach.
Pędzlem posmarować skrzydełka połową mieszanki zupy, następnie grillować przez kolejne 2 minuty lub aż będą chrupiące. Przewrócić skrzydełka.
Pędzlem posmarować skrzydełka pozostałą mieszanką zupy i grillować jeszcze przez minutę.
Podawać z sosem i, jeśli chcesz, pałeczkami selera.

Warianty

Zastąp złotą zupę cebulową cebulową zupą Lipton Onion Recipe.
Użyj innej ostrej sosu lub przypraw, aby dostosować smak skrzydełek.
Zastąp sos serowy ranch sosem serowym blue cheese, jeśli chcesz.
Zrób skrzydełka z kurczaka w stylu buffalo, używając filetów z kurczaka zamiast skrzydełek.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skrzydełka z kurczaka są przecięte w stawie, aby uzyskać klasyczne części "drumette" i "flat".

- Grillowanie skrzydełek nadaje im chrupiącą teksturę, ale możesz je również smażyć lub piec, jeśli wolisz.

- Dostosuj ilość czerwonego pieprzu do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Podawaj skrzydełka natychmiast po obtoczeniu w sosie, aby zachować chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj skrzydełka buffalo z selerem, sosem serowym blue cheese i marchewką dla klasycznej prezentacji.

Techniki Gotowania

Grillowanie to preferowana metoda przygotowywania skrzydełek buffalo, ale możesz je również smażyć lub piec.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zamiast octu białego użyj octu jabłkowego dla nieco słodszego smaku.

- Użyj proszku czosnkowego zamiast świeżego czosnku dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować skrzydełka z kurczaka z wyprzedzeniem, ale poczekaj z ich grillowaniem do samego podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj skrzydełka buffalo na półmisku z selerem i marchewką dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Skrzydełka buffalo dobrze komponują się z zimnym piwem, sodą lub herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe skrzydełka buffalo w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja skrzydełek buffalo zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja skrzydełek buffalo zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja skrzydełek buffalo zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja skrzydełek buffalo zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Skrzydełka buffalo są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Skrzydełka buffalo zawierają kurczaka, nabiał (sos serowy blue cheese) i gluten (jeśli używasz gotowego sosu).

Podsumowanie

Skrzydełka buffalo to przekąska bogata w białko i tłuszcz, która najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Skrzydełka buffalo to klasyczna i pyszna przekąska, idealna na każdą okazję. Z pikantnym akcentem i kwaśnym sosem serowym blue cheese, te skrzydełka na pewno przypadną do gustu twoim przyjaciołom i rodzinie. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w moją pamięć. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem przyjaciela w Buffalo, w stanie Nowy Jork. Postanowiliśmy zjeść coś w lokalnym barze, i wtedy po raz pierwszy skosztowałem pyszności, jakimi są Buffalo wings.

Kiedy tylko wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że muszę nauczyć się samodzielnie je robić. Chrupiąca skórka, pikantny sos, orzeźwiający sos z serem blue cheese - to była eksplozja smaku w moich ustach. Błagałem barmana o przepis, ale tylko się uśmiechnął i powiedział, że to najbardziej strzeżony sekret.

Nie zraziłem się i postanowiłem odkryć tajemnicę tych wyśmienitych skrzydełek. Zacząłem pytać wokół, rozmawiać z mieszkańcami i przeszukiwać internet w poszukiwaniu wskazówek. Wreszcie, po tygodniach poszukiwań, natrafiłem na starą książkę kucharską w bibliotece, która miała przepis na Buffalo wings.

Nie mogłem powstrzymać ekscytacji, kiedy spieszyłem do domu, by go wypróbować. Zebrałem wszystkie składniki - skrzydełka z kurczaka, sos pikantny, masło i sos z serem blue cheese - i zabrałem się do pracy. Przepis był prosty, ale precyzyjny, i postępowałem zgodnie z nim.

Usmażyłem skrzydełka aż do zrumienienia, następnie obtoczyłem je w mieszance sosu pikantnego i roztopionego masła. Aromat, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający - pikantny, aromatyczny i absolutnie nieodparty.

Kiedy ułożyłem skrzydełka na talerzu i polałem je sosem z sera blue cheese, wiedziałem, że trafiłem w dziesiątkę. Pierwszy kęs przeniósł mnie z powrotem do tego baru w Buffalo, i nie mogłem uwierzyć, że odtworzyłem magię w moim własnym domu.

Od tego dnia Buffalo wings stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach i wieczorach gier. Wszyscy, którzy je próbowali, zachwycali się ich smakiem, i czułem dumę, wiedząc, że opanowałem sztukę przygotowywania idealnych Buffalo wings.

Z biegiem lat, ciągle dostosowywałem przepis, dodając swoje własne smaczki i wariacje. Czasami eksperymentowałem z różnymi rodzajami sosów pikantnych lub marynowałem skrzydełka w specjalnej mieszance przypraw. Każda partia była pracą miłości, wykonaną z troską i dbałością o szczegóły.

Kiedy dzieliłem się swoim przepisem z przyjaciółmi i rodziną, często pytali, gdzie nauczyłem się robić takie niesamowite Buffalo wings. Po prostu uśmiechałem się i mówiłem, że to tajny przepis rodzinny przekazany przez pokolenia - półprawda, która dodawała tajemniczości mojej kulinarny kreacji.

Ale prawda była taka, że zawdzięczam to wszystko temu przeznaczonemu dniu w Buffalo, gdy po raz pierwszy skosztowałem skrzydełek, które zmieniły moje życie. Może nigdy nie poznam dokładnego przepisu, który zainspirował moją wersję, ale jestem wdzięczny za tę podróż, którą rozpoczął.

Do dzisiaj, kiedy robię Buffalo wings, przenoszę się z powrotem do tego baru w Buffalo, otoczony przez dobrych przyjaciół, dobrą jedzenie i dobre czasy. I gdy biorę kęs tych chrupiących, pikantnych skrzydełek, przypominam sobie o mocy pysznego przepisu, który łączy ludzi i tworzy niezapomniane wspomnienia.