Polędwica wieprzowa z czosnkiem i warzywami

Schab wieprzowy z czosnkiem i warzywami - Smakowite i pożywne

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Polędwica wieprzowa z czosnkiem i warzywami

Polędwica wieprzowa faszerowana czosnkiem z warzywami to pyszne i aromatyczne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Połączenie delikatnej polędwicy wieprzowej, aromatycznego czosnku i sycących warzyw sprawia, że jest to satysfakcjonujący i komfortowy posiłek.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej, gdzie polędwica wieprzowa jest popularnym kawałkiem mięsa, który często jest łączony z czosnkiem i warzywami. Dodanie ząbków czosnku w mięso dodaje wybuchu smaku i aromatu, który wzmacnia ogólne danie.

Składniki

1 (2 lb) kość bez kości schab wieprzowy, dobrze oczyszczony
4 do 6 małych ząbków czosnku
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki wody
1 liść laurowy
1 średnia cebula, pokrojona na ćwiartki
3 marchewki, o średnicy 2 cali, pokrojone na kawałki o długości 2 cali
2 łodygi selera, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
3 średnie ziemniaki obrane, pokrojone na ćwiartki
3 łyżki masła

Jak przygotować

Naciąć wierzch schabu na głębokość 1,5 cala za pomocą noża do obierania.
W zależności od preferencji co do czosnku, zrobić jedno otwór co około cala.
Włożyć ząbek czosnku do każdego otworu i całkowicie wcisnąć go w mięso.
Posolić i posypać pieprzem schab, dodając również odrobinę do otworów z czosnkiem.
W 6- lub 8-kwartowym (7,57 litra) szybkowarze Presto™, zrumienić mięso na oleju roślinnym na średnim ogniu.
Zrumienić mięso z każdej strony.
Odsączyć nadmiar oleju.
Wlać wodę do szybkowaru, upewniając się, że szybkowar ostygł i nie jest nadmiernie gorący.
Dodać liść laurowy.
Umieścić zrumienione mięso na ruszcie do gotowania.
Upewnić się, że mięso nie przekracza znaku 0,67 pełnego w szybkowarze.
Dokładnie zamknąć pokrywę szybkowaru.
Umieścić regulator na rurze odpowietrzającej i gotować przez 30 minut, aż regulator ciśnienia będzie powoli się kołysał.
Szybko schłodzić szybkowar i wyjąć mięso.
Umieścić warzywa i ziemniaki na ruszcie.
Położyć mięso na wierzchu warzyw, upewniając się, że nie wychodzi poza znak 0,67 pełnego.
Dodać masło.
Dokładnie zamknąć pokrywę szybkowaru.
Umieścić regulator na rurze odpowietrzającej i gotować przez kolejne 5 minut, aż regulator ciśnienia będzie powoli się kołysał.
Szybko schłodzić szybkowar.
Wyjąć mięso i warzywa.
Odczekać 5 minut przed pokrojeniem mięsa.
Pozostały płyn gotowania można użyć jako doskonały sos, zarówno w oryginalnej postaci, jak i lekko zagęszczony.

Warianty

Spróbuj użyć różnych ziół i przypraw do przyprawienia polędwicy wieprzowej, takich jak rozmaryn, tymianek lub papryka.
Zastąp warzywa swoimi ulubionymi, takimi jak fasolka szparagowa, papryka czy cukinia.
Dodaj odrobinę białego wina lub bulionu drobiowego do płynu gotującego dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze zrumienisz polędwicę wieprzową przed gotowaniem pod ciśnieniem, aby zachować soki i rozwinąć bogaty smak.

- Użyj stojaka do gotowania, aby unieść mięso i warzywa nad płynem gotującym, zapewniając równomierne gotowanie i zapobiegając rozmięknięciu.

- Pozwól na ochłodzenie się szybkowaru przed dodaniem wody, aby zapobiec ewentualnym wypadkom lub urazom.

- Pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby soki się rozprowadziły i zapewnić miękkie i soczyste efekty.

Propozycje Podania

Podawaj polędwicę wieprzową faszerowaną czosnkiem z warzywami z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie pod ciśnieniem to szybka i efektywna metoda gotowania polędwicy wieprzowej i warzyw, dająca delikatne i aromatyczne efekty w ułamku czasu w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania.

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego zamiast oleju roślinnego do rumienienia mięsa.

- Zamień ziemniaki russet na bataty lub pasternak dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj gotowaną polędwicę wieprzową i warzywa w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną polędwicę wieprzową i warzywa na półmisku i polej płynem gotującym dla pięknego i apetycznego wyglądu. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp startym serem parmezanem dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lampką czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Merlot, aby uzupełnić bogate smaki polędwicy wieprzowej i czosnku. Dodatkowo, jako dodatek, podaj pieczone karczochy lub szpinak sauté.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż do podgrzania przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 380 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 24g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 7g na porcję

Białka

Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 120% DZ

Witamina C: 30% DZ

Żelazo: 15% DZ

Alergen

Zawiera: Czosnek

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Polędwica wieprzowa faszerowana czosnkiem z warzywami to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Z delikatną polędwicą wieprzową, aromatycznym czosnkiem i sycącymi warzywami, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się pysznymi smakami i korzyściami zdrowotnymi tego dania z Twoimi bliskimi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłem ten przepis, byłem natychmiast zaintrygowany. Był zimny zimowy dzień, przeglądałem starą książkę kucharską, która należała do mojej prababci. Strony były żółte od starości, a oprawa była zużyta, ale przepisy w środku były skarbnicą kulinarnych smaków.

Kiedy przewracałem strony, przepis na pieczeń wieprzową faszerowaną czosnkiem z warzywami przykuł moją uwagę. Połączenie delikatnej pieczeni wieprzowej, aromatycznego czosnku i kolorowych warzyw wydawało się idealnym obiadem na zimowy wieczór. Wiedziałem, że muszę to wypróbować.

Nigdy wcześniej nie robiłem pieczeni wieprzowej, ale byłem zdeterminowany, aby opanować ten przepis. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - dużą pieczeń wieprzową, świeże ząbki czosnku, różnorodne kolorowe warzywa oraz mieszaninę ziół i przypraw. Już mogłem wyobrazić sobie danie w mojej głowie, piękny element centralny dla rodzinnej kolacji.

Kiedy zaczynałem przygotowywać pieczeń wieprzową, przypomniałem sobie wszystkie przepisy, których nauczyłem się przez lata. Niektóre zostały przekazane z pokolenia na pokolenie, inne zostały podpatrzone od przyjaciół i sąsiadów. Każdy miał swoją historię, swoje własne specjalne znaczenie.

Przypomniałem sobie pierwszy raz, gdy nauczyłem się robić słynne jabłkowe ciasto mojej babci. Pokazała mi, jak rozwałkować idealne ciasto, odpowiednio wymieszać nadzienie i upiec je tak, aby dom był napełniony słodkim zapachem cynamonu i cukru. Było to wspomnienie, którego bardzo się ceniłem, i które zainspirowało mnie do ciągłego uczenia się i eksperymentowania w kuchni.

Kiedy ostrożnie faszerowałem pieczeń wieprzową ząbkami czosnku, zastanawiałem się nad różnymi sposobami nauki gotowania, których nauczyłem się przez lata. Od prostego, ale pysznego mięsnego pasztetu mojej matki po pikantną jambalayę mojej ciotki, każdy przepis nauczył mnie czegoś nowego o smakach, technikach i radości tworzenia czegoś od zera.

Warzywa skwierczały na patelni, gdy podsmażałem pieczeń wieprzową, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem. Dolałem odrobinę wina i bulionu drobiowego, pozwalając smakom się połączyć, gdy mięso gotowało się do perfekcji. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Wreszcie pieczeń wieprzowa faszerowana czosnkiem z warzywami była gotowa. Nałożyłem soczyste mięso obok kolorowych warzyw, przyozdabiając je szczyptą świeżych ziół. Kolory i tekstury były ucztą dla oczu, nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po pierwszy kęs.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, bogate smaki pieczeni wieprzowej i czosnku mieszane z słodkimi i pikantnymi warzywami. Była to symfonia smaków i tekstur, doskonały balans między sycącym a zdrowym. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis, który będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie, tak jak poprzednie.

Spojrzałem na stół, na moją rodzinę, ich twarze rozbłysły radością i satysfakcją. Pieczeń wieprzowa faszerowana czosnkiem z warzywami połączyła nas, tak jak jedzenie zawsze robi. Uśmiechnąłem się, wiedząc, że dodałem kolejny ukochany przepis do mojej kolekcji, który będzie dzielony i rozkoszowany przez wiele lat. I gdy delektowałem się każdym kęsem, wiedziałem, że miłość i pasja, które wkładam w gotowanie, zawsze będą tajemniczym składnikiem, który sprawia, że każdy posiłek jest wyjątkowy.