Makaron Cavatappi i Kurczak Cacciatore z Pieczarkami

Przepis na makaron Cavatappi i kurczaka cacciatore z grzybami z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Makaron Cavatappi i Kurczak Cacciatore z Pieczarkami

Makaron Cavatappi i Kurczak Cacciatore z Grzybami to pyszne i sycące danie włoskie, które łączy delikatnego kurczaka z aromatycznym sosem pomidorowym i grzybowym, podawanym na kręconym makaronie cavatappi. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję.

Historia

Kurczak Cacciatore, czyli "kurczak myśliwski," to tradycyjne włoskie danie, które sięga czasów renesansu. Początkowo przygotowywano je z dziczyzną, taką jak bażant lub królik, gotowaną w bogatym sosie pomidorowym z grzybami, cebulą i ziołami. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać kurczaka jako główny składnik białkowy, co sprawiło, że stało się to popularne i komfortowe danie we włoskiej kuchni.

Składniki

0,33 szklanki wrzącej wody
2 opakowania suszonych grzybów borowików, opłukanych
3 funty (1,36 kg) filetów z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych
2 łyżeczki solii
0,13 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 opakowanie grzybów shiitake, bez łodyg, pokrojonych w plastry
1 opakowanie grzybów białych, pokrojonych w plastry
2 puszki całych pomidorów w puree
0,25 szklanki kaparów, odcedzonych
0,5 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
2 pudełka makaronu cavatappi

Persillade

0,5 szklanki natki pietruszki, posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane

Jak przygotować

Zalej grzyby borowikami wrzącą wodą w misce i namocz przez 10 minut.
Odsącz grzyby przez sitko wyłożone papierowym ręcznikiem i posiekaj je.
Posyp kurczaka 0,5 łyżeczki soli i pieprzem.
W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy.
Dodaj połowę kurczaka i gotuj, aż lekko się zarumieni.
Przełóż kurczaka do miski i powtórz proces.
Zmniejsz ogień i dodaj pozostałą oliwę, cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie.
Dodaj grzyby i smaż, aż zmiękną.
Wymieszaj pomidory, płyn z borowików, pozostałą sól, kapary i płatki czerwonego pieprzu.
Gotuj na wolnym ogniu, odkryte, przez 15 minut.
Dodaj kurczaka do rondla i gotuj przez 25 minut lub aż kurczak będzie ugotowany.
Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Persillade

W misce wymieszaj natkę pietruszki i czosnek.
Przełóż odcedzony makaron do miski i wymieszaj go z połową kurczaka.
Posyp pozostałym kurczakiem, a następnie posyp persillade.

Warianty

Zastąp uda z kurczaka piersiami lub udzkami kurczaka dla innej tekstury.
Dodaj oliwki lub suszone pomidory do sosu dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki cremini lub portobello, dla różnorodności smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dobrze zrumienisz przed dodaniem go do sosu. To pomoże zatrzymać soki i dodać smaku do dania.

- Namoczenie suszonych grzybów borowików w wrzącej wodzie pomaga je zrehydratować i nasączyć sos bogatym, ziemistym smakiem.

- Dodanie kaparów i płatków czerwonego pieprzu do sosu nadaje mu pikantny i lekko ostry smak.

- Wrzucenie ugotowanego makaronu z persillade (mieszanka pietruszki i czosnku) dodaje dania świeżości i aromatu.

Propozycje Podania

Podawaj Makaron Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie kurczaka przed duszeniem go w sosie pomaga rozwinąć bogaty i wyrazisty smak.

- Powolne duszenie sosu pozwala smakom się połączyć i tworzy pyszne i aromatyczne danie.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla bogatszego sosu.

- Zamiast suszonych grzybów borowików, użyj świeżych grzybów, jeśli nie są dostępne.

- Użyj dowolnego rodzaju makaronu, takiego jak penne lub spaghetti, jeśli nie masz cavatappi.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Po prostu podgrzej sos i ugotuj makaron, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Makaron Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami świeżą pietruszką i posyp startym serem parmezanem dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podaj to danie z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Sangiovese, aby podkreślić bogate smaki sosu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Makaronu Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Makaronu Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami zawiera około 450 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Makaronu Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami zawiera około 60 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Makaronu Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Makaronu Cavatappi i Kurczaka Cacciatore z Grzybami zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i potas z pomidorów, grzybów i pietruszki.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu i może zawierać alergeny, takie jak czosnek i grzyby. Proszę sprawdzić obecność konkretnych alergenów zgodnie z indywidualnymi potrzebami dietetycznymi.

Podsumowanie

Makaron Cavatappi i Kurczak Cacciatore z Grzybami to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Makaron Cavatappi i Kurczak Cacciatore z Grzybami to komfortowe i aromatyczne danie włoskie, które łączy delikatnego kurczaka z bogatym sosem pomidorowym i grzybowym, podawanym na kręconym makaronie cavatappi. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję, i można go dostosować do różnych składników i wariantów, aby dopasować do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tym pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem z bliskimi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, ogarnęło mnie poczucie zdumienia. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Sofię w jej przytulnej kuchni. Aromat czosnku i pomidorów wypełniał powietrze, gdy ona zajęta była krojeniem warzyw i mieszaniem bulgoczącego garnka na kuchence.

"Co robisz, Sofia?" zapytałem, pochylając się, aby lepiej przyjrzeć się pysznej miksturze.

"Oh, po prostu proste danie z makaronem z kurczakiem po myśliwsku i grzybami" odpowiedziała z uśmiechem. "Chcesz się nauczyć, jak to zrobić?"

Z ekscytacją kiwnąłem głową, podekscytowany nauką nowego przepisu od mojej utalentowanej przyjaciółki. Sofia była mistrzynią w kuchni i zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne. Gdy prowadziła mnie przez kroki przygotowania makaronu cavatappi i kurczaka po myśliwsku z grzybami, słuchałem uważnie, zapisując w głowie każdy składnik i technikę, jakiej użyła.

Kluczem do dobrego myśliwca, wyjaśniła Sofia, było zrumienienie ud kurczaka na gorącej patelni, aż będą złote i chrupiące na zewnątrz. To pomogło zapełnić soki i smak, tworząc mięso miękkie i soczyste, które roztopi się w ustach. Gdy kurczak skwierczał na patelni, aromat czosnku, cebuli i ziół wypełnił kuchnię, sprawiając, że mój żołądek burczał z niecierpliwością.

Następnie Sofia dodała do patelni dużą ilość pokrojonych pomidorów, pokrojonych grzybów i szczyptę czerwonego wina. Pozwoliła mieszance gotować się i stapiać, tworząc bogaty i aromatyczny sos, który idealnie pokryje makaron. Zapach gotującego się sosu był przytłaczający, nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego dania.

Podczas gdy myśliwiec bulgotał na kuchence, Sofia pokazała mi, jak ugotować makaron cavatappi do stanu al dente. Wyjaśniła, że kształt makaronu, z jego spiralnymi zwrotami, był idealny do złapania i zatrzymania aromatycznego sosu. Gdy makaron był gotowy, wrzuciła go na patelnię z myśliwcem, pozwalając smakom się wymieszać i połączyć w pysznej harmonii.

Wreszcie nadszedł czas podania naszego posiłku. Sofia ostrożnie ułożyła makaron i kurczaka po myśliwsku na dużej tacy, dekorując je świeżymi liśćmi bazylii i posypując startym serem parmezanem. Widok dania był dziełem sztuki, z żywymi kolorami i kuszącymi aromatami, które sprawiły, że ciekawość syciły mi usta.

Gdy zasiadaliśmy do posiłku, wziąłem pierwszy kęs makaronu cavatappi i kurczaka po myśliwsku z grzybami. Smaki eksplodowały w moich ustach, symfonia słonych i pikantnych nut, tańczących na moich kubkach smakowych. Miękki kurczak, ziemiste grzyby i bogaty sos pomidorowy łączyły się w doskonałą harmonię, tworząc danie zarówno pocieszające, jak i satysfakcjonujące.

Nie mogłem nie podziwiać, jak coś tak prostego może być tak niezwykle smaczne. Sofia uśmiechnęła się do mnie, jej oczy błyszczały z dumy w reakcji na moje zachwyt nad jej daniem.

"Widzisz, gotowanie to nie tylko śledzenie przepisu" powiedziała. "Chodzi o wkładanie miłości i pasji w swoje jedzenie, tworzenie czegoś, co odżywia zarówno ciało, jak i duszę. Tak właśnie robi się prawdziwie niezapomniany posiłek."

Od tego momentu wiedziałem, że przepis na makaron cavatappi i kurczaka po myśliwsku z grzybami stał się podstawą mojej własnej kuchni. Było to danie, które przywoływało wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia z moją drogą przyjaciółką Sofią, oraz poczucie zdumienia i radość, które wypełniły moje serce, gdy nauczyłem się czegoś nowego i pysznego.