Krewetki w słoiku

Przepis na ziemniaki z kurkami i ostrygami - Chorwacka rozkosz

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Potted shrimp to klasyczne brytyjskie danie składające się z krewetek gotowanych w masle i przyprawach, a następnie przechowywanych w naczyniu. To bogate i aromatyczne danie doskonale nadaje się jako przekąska.

Historia

Potted shrimp jest popularnym daniem w Anglii od wieków, a przepisy na niego sięgają XVIII wieku. Początkowo potted shrimp był sposobem na przechowywanie krewetek przez dłuższy czas poprzez gotowanie ich w masle i zamykanie w naczyniu. Dziś potted shrimp jest spożywany jako delikates i często podawany podczas tradycyjnej brytyjskiej popołudniowej herbaty.

Składniki

3 duże ziemniaki (1 lb (454 g)), obrane i pokrojone w kostkę
0,5 lb (227 g) świeżych ostryg i kurkowców, pokrojone
2 ząbki czosnku, posiekane
1 liść laurowy
gałązka świeżego szałwii
szczypta suszonego majeranku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju do gotowania
1 łyżka mąki pszenna
1 szalotka, posiekana
2 łyżki octu estragonowego
2 łyżki posiekanej szczypiorku
4 łyżki śmietany

Jak przygotować

Umieść ziemniaki, grzyby, czosnek, liść laurowy, szałwię, majeranek, sól i pieprz w średnim garnku.
Zalej około 6 szklankami zimnej wody.
Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
W osobnym małym rondlu, podgrzej olej do gotowania na średnio wysokim ogniu.
Gdy się rozgrzeje, posyp mąką i szalotką.
Ciągle mieszaj, aż się zarumieni i powstanie zasmażka.
Stopniowo dodawaj trochę wywaru z zupy, aby rozcieńczyć zasmażkę, następnie wlej ją z powrotem do zupy.
Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
Przed podaniem dodaj ocet estragonowy.
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i śmietaną.
Dla lżejszej wersji użyj niskotłuszczowej śmietany.

Warianty

Dodaj szczyptę cayenne dla pikantnego smaku.
Zastąp krewetki mięsem kraba dla odmiennego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych krewetek dla najlepszego smaku.

- Upewnij się, że krewetki są gotowane aż do momentu, gdy staną się różowe i dobrze ugotowane.

- Schłodź potted shrimp przez co najmniej 4 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj potted shrimp z krakersami lub tostami Melba na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Gotowanie krewetek w masle pomaga je nasączyć smakiem i zachować wilgotność.

Substytuty Składników

Możesz użyć ghee lub oleju kokosowego jako substytutu masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Potted shrimp można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj potted shrimp w małym naczyniu lub ramekinie dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Potted shrimp dobrze komponuje się z białym winem lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe potted shrimp w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

2g na porcję

Tłuszcze

22g na porcję

Białka

10g na porcję

Witaminy i minerały

Potted shrimp jest dobrym źródłem witaminy B12 i selenu.

Alergen

Zawiera skorupiaki i nabiał

Podsumowanie

Potted shrimp to bogate i aromatyczne danie, które jest wysokie w tłuszczach i białkach. Jest dobrym źródłem witaminy B12 i selenu.

Podsumowanie

Potted shrimp to pyszne i wykwintne danie, które doskonale nadaje się jako przekąska. Dzięki bogatemu smakowi i kremowej konsystencji, potted shrimp z pewnością zrobi wrażenie na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego smakami. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją własną babcię. Kiedy przewracałem strony, zauważyłem wyblakły, ręcznie pisany przepis na Potted Shrimp.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Potted Shrimp, ale wymienione składniki - masło, krewetki, zioła i przyprawy - brzmiały jak zwycięska kombinacja. Postanowiłem wtedy i tam, że muszę spróbować zrobić to sam.

Zawsze uwielbiałem gotować, od kiedy byłem małą dziewczynką oglądającą moją własną matkę w kuchni. Była wspaniałą kucharką i przez lata przekazała mi wiele swoich przepisów. Ale ten przepis na Potted Shrimp był czymś nowym i ekscytującym, i nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - świeże krewetki, masło, różne zioła i przyprawy, oraz kilka innych produktów z kuchni. Starannie postępowałem z przepisem, mieszając i blendując składniki aż powstała gładka, aromatyczna pasta.

Kiedy krewetki gotowały się w garnku, zapach, który napełnił moją kuchnię, był po prostu boski. Masło topiło się i mieszało z ziołami i przyprawami, tworząc apetyczny zapach, który sprawił, że mojemu żołądkowi zagrzeszyło w oczekiwaniu.

Kiedy krewetki były gotowe, nakładałem je do małych pudeł i pozwalałem im ostygnąć zanim zakryłem je warstwą roztopionego masła. Nie mogłem się powstrzymać od skosztowania przed włożeniem ich do lodówki, aby schłodzić.

Pierwszy kęs był objawieniem. Krewetki były delikatne i smaczne, nasączone bogatym, masłowym smakiem sosu. Zioła i przyprawy dodawały głębi i złożoności dania, sprawiając, że było to naprawdę niezapomniane doświadczenie kulinarnie.

Byłem tak dumny z mojego dzieła, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moją rodziną i przyjaciółmi. Przyniosłem kilka pudełek Potted Shrimp na spotkanie tego weekendu i zrobiły furorę. Wszyscy zachwycali się daniem, pytając o przepis, aby móc zrobić je samodzielnie.

Od tego dnia Potted Shrimp stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem go na specjalne okazje, na przyjęcia, a czasami po prostu dla siebie, gdy chciałem prosty, ale satysfakcjonujący posiłek.

Przez lata nieco zmodyfikowałem przepis, dodając swoje osobiste akcenty i eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami. Za każdym razem, gdy go robię, jestem przenoszony z powrotem do tamtego pierwszego dnia, kiedy odkryłem przepis w książce mojej babci.

Lubię myśleć, że byłaby ze mnie dumna, kontynuując tradycję gotowania i dzielenia się pysznymi przepisami z tymi, których kocham. I mam nadzieję, że pewnego dnia moje własne wnuki będą zainspirowane smakami i aromatami Potted Shrimp, tak jak ja byłem wszystkie te lata temu.