Kyazan Hin Gha

Przepis na Kyazan Hin Gha z Birmy z makaronem cellophanowym, kurczakiem i grzybami

Region / kultura: Birma | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kyazan Hin Gha to tradycyjna birmańska zupa z kurczakiem i makaronem, która jest pełna smaku i składników odżywczych. To komfortowe danie jest idealne na przytulny wieczór w domu lub aby rozgrzać się w chłodny dzień.

Historia

Kyazan Hin Gha jest podstawowym daniem w kuchni birmańskiej od pokoleń. Jest to popularne danie, które często jest spożywane podczas specjalnych okazji i spotkań rodzinnych. Połączenie kurczaka, makaronu i grzybów w aromatycznym bulionie sprawia, że to danie jest ulubione przez wielu.

Składniki

10 cm pęczek cellophanowych makaronów
0,5 małego kurczaka
1 łyżka stołowa sosu rybnego
6 suszonych chińskich grzybów
1 łyżka stołowa oleju
2 średnie cebule, pokrojone wzdłuż
6 ząbków czosnku, pokrojonych wzdłuż
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 łyżki świeżych posiekanych liści kolendry
3 zielone cebulki, drobno pokrojone
sól do smaku
chili w proszku i kliny cytryny (do podania)

Jak przygotować

Namoczyć makaron w wodzie przez 30 minut lub aż stanie się wystarczająco miękki, aby można go było pokroić na krótkie odcinki.
Namoczyć grzyby w gorącej wodzie przez 30 minut.
W garnku z wodą dodać kurczaka i sos rybny. Gotować na średnim ogniu, aż kurczak będzie miękki.
Odstawić do ostygnięcia, następnie usunąć kości kurczaka. Nie wyrzucać bulionu z kurczaka.
Mięso kurczaka pokroić na małe kawałki. Rozdrobnić je cienko palcami.
Wyjąć namoczone grzyby. Odciąć łodygi i cienko pokroić kapelusze grzybów.
Rozgrzać olej w garnku. Podsmażyć cebulę i czosnek.
Dodać pieprz, bulion z kurczaka, makaron i grzyby do garnka. Doprowadzić mieszankę do wrzenia.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub aż makaron będzie gotowy.
Dodać mięso kurczaka i doprawić solą lub sosem rybnym do smaku.
Przed podaniem posypać posiekanymi liśćmi kolendry i pokrojonymi zielonymi cebulkami.

Warianty

Dla wegetariańskiej wersji Kyazan Hin Gha, możesz zastąpić kurczaka tofu lub tempehem. Możesz także dodać więcej warzyw, takich jak marchew, kapusta lub bok choy, dla dodatkowej wartości odżywczej.

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak Kyazan Hin Gha, upewnij się, że używasz świeżych składników i przypraw. Kluczem do pysznego bulionu jest gotowanie kurczaka z sosem rybnym aż będzie miękki. Dodatkowo, namoczenie makaronu i grzybów przed gotowaniem zapewni równomierne ugotowanie i wchłonięcie smaków bulionu.

Propozycje Podania

Podawaj Kyazan Hin Gha gorącą z cytrynowymi klinami do wyciśnięcia nad zupą. Możesz także udekorować dodatkowymi liśćmi kolendry i szczypiorkiem dla świeżości.

Techniki Gotowania

Kluczem do aromatycznego Kyazan Hin Gha jest gotowanie kurczaka z sosem rybnym aż będzie miękki. Upewnij się, że gotujesz makaron i grzyby aż będą miękkie i wchłoną smaki bulionu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz makaronu cellophane, możesz użyć makaronu ryżowego lub jajecznego jako substytutu. Możesz także użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej wersji tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bulion i kurczaka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni. Gotując, po prostu podgrzej bulion, dodaj makaron i grzyby, i gotuj aż będą ugotowane.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kyazan Hin Gha w osobnych miseczkach udekorowanych świeżymi liśćmi kolendry i szczypiorkiem. Możesz także dodać odrobinę oleju chili lub sosu sojowego dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Kyazan Hin Gha dobrze komponuje się z ryżem gotowanym na parze lub świeżym sałatą. Możesz także podać go z marynowanymi warzywami lub kimchi dla dodatkowej chrupkości i kwaskowatości.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kyazan Hin Gha w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu gotuj na wolnym ogniu aż się podgrzeje, dodając więcej bulionu jeśli jest to konieczne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kyazan Hin Gha zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że jest to sycący posiłek, który Cię nie obciąży.

Węglowodany

Każda porcja Kyazan Hin Gha zawiera około 30 gramów węglowodanów. Makaron cellophane i warzywa w tym daniu dostarczają energii do zasilania Twojego dnia.

Tłuszcze

Kyazan Hin Gha to danie niskotłuszczowe, zawierające tylko 5 gramów tłuszczu na porcję. Użycie chudego mięsa z kurczaka i minimalnej ilości oleju w procesie gotowania sprawia, że jest to zdrowa opcja dla osób kontrolujących spożycie tłuszczu.

Białka

To danie jest dobrym źródłem białka, każda porcja zawiera około 15 gramów. Mięso z kurczaka i grzyby w Kyazan Hin Gha dostarczają niezbędnych aminokwasów wspierających wzrost mięśni i regenerację.

Witaminy i minerały

Kyazan Hin Gha jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, żelazo i potas. Świeże liście kolendry i szczypiorek dodają wybuchu smaku i składników odżywczych do tego dania.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu cellophane i sosu rybnego. Może także zawierać soję, jeśli sos sojowy jest używany jako substytut sosu rybnego. Proszę mieć na uwadze te alergeny, jeśli masz ograniczenia dietetyczne.

Podsumowanie

Kyazan Hin Gha to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. To aromatyczne danie jest idealne na obfity lunch lub kolację.

Podsumowanie

Kyazan Hin Gha to pyszna i pożywna birmańska zupa z kurczakiem i makaronem, idealna na każdą okazję. Pełna smaku i zdrowych składników, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się miseczką Kyazan Hin Gha na pocieszny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę nadal pamiętać dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Kyazan Hin Gha. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Aye Aye w jej małej wiosce w Mjanmie. Aye Aye była znana z pysznego gotowania, więc zawsze chętnie uczyłem się od niej nowych przepisów.

Kiedy tego dnia wszedłem do jej kuchni, wypełnił ją aromat przypraw i ziół. Aye Aye stała przy kuchence, mieszając garnek bulgoczącego bulionu. "Co robisz?" zapytałem, moje usta już ciekły w oczekiwaniu.

"To jest Kyazan Hin Gha," odpowiedziała z uśmiechem. "To tradycyjna birmańska zupa z kurczakiem i kokosowymi makaronami. Chciałbyś się nauczyć, jak to zrobić?"

Radośnie się zgodziłem, a Aye Aye zaczęła mi pokazywać proces. Wyjaśniła, że kluczem do pysznego Kyazan Hin Gha było domowe bulion z kurczaka, który gotowała godzinami z trawą cytrynową, imbirem i czosnkiem. Nauczyła mnie także, jak zrobić curry z mleka kokosowego, które miało być dodane do bulionu, nadając zupie bogatą i kremową konsystencję.

Podczas gotowania razem Aye Aye podzieliła się ze mną historią tego przepisu. Nauczyła się robić Kyazan Hin Gha od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Babcia Aye Aye nauczyła ją jak ważne jest używanie świeżych składników i poświęcenie czasu na powolne gotowanie bulionu, aby smaki mogły się połączyć.

Kiedy siadaliśmy, żeby cieszyć się gorącą miską Kyazan Hin Gha, poraziła mnie głębokość smaków i ciepło, które wypełniło moje żołądek. Zupa była kojąca i pożywna, prawdziwy smak Mjanmy.

Od tego dnia byłem zdeterminowany, aby opanować sztukę robienia Kyazan Hin Gha samodzielnie. Spędzałem godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi proporcjami przypraw i ziół, próbując odtworzyć smaki, które mnie zachwyciły w kuchni Aye Aye.

Z czasem szlifowałem swoje umiejętności i doskonaliłem własną wersję Kyazan Hin Gha. Podzieliłem się przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi, którzy byli równie pod wrażeniem złożonych smaków i kojącego ciepła zupy.

W miarę upływu lat nadal robiłem Kyazan Hin Gha na specjalne okazje i spotkania. Stał się on podstawą moich przepisów, daniem, które zawsze imponowało i satysfakcjonowało.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz taką samą radość i satysfakcję w robieniu Kyazan Hin Gha, jak ja. Pamiętaj, aby zająć sobie czas, delektować się procesem i przede wszystkim, dzielić się tą pyszną zupą z tymi, których kochasz.

A kto wie? Może kiedyś przekażesz ten przepis swoim własnym wnukom, kontynuując tradycję pysznego gotowania i ukochanych wspomnień przez kolejne pokolenia.