Toaster Oven Turkey Chimichangas

Przepis na zapiekanki z indyka w tosterze - Kuchnia meksykańska

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15-17 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chimichangas z indykiem to pyszne i satysfakcjonujące danie, które można delektować się na lunch lub kolację. Ten przepis wprowadza odmianę do tradycyjnego chimichanga, używając wędzonego indyka jako głównego białka. Połączenie smaków i tekstur w tym daniu z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Chimichangas to popularne meksykańskie danie, które wywodzi się z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Nazwa "chimichanga" uważana jest za pochodzącą od hiszpańskich słów "chimi" oznaczającego "smażyć" i "changas" oznaczającego "coś". Danie zazwyczaj przygotowuje się przez nadziewanie tortilli pszenną smacznym nadzieniem, zwijanie jej i głębokie smażenie aż do uzyskania chrupkości.

Składniki

1 lb (454 g) grubo pokrojonego wędzonego indyka z lady w sklepie
1 łyżka stołowa przecieru chili
2 szklanki posiekanej kapusty kapusty
1 do 2 chipotle w sosie adobo
1 szklanka przecieru pomidorowego
3 szalotki, posiekane
sól i pieprz
4 (12 cali) mącznych tortilli
1.5 szklanki, 6 uncji, startego ostrego cheddara, wędzonego białego cheddara lub sera pepper jack
2 łyżki stołowe oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
1 szklanka śmietany kwaśnej
2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry lub natki pietruszki
1 dojrzały pomidor pomarańczowy lub żółty pomidor, pozbawiony pestek i drobno posiekany

Jak przygotować

Rozgrzej toster do temperatury 400°F (204°C) lub ustaw na wysoką moc.
Umieść indyka w misce i posyp go przecierem chili.
Dodaj do miski posiekaną kapustę, chipotle w sosie adobo, przecier pomidorowy i szalotki.
Wymieszaj nadzienie i dopraw solą i pieprzem.
Umieść tortille w ręczniku kuchennym i umieść je w mikrofalówce.
Podgrzewaj w mikrofalówce na wysoką moc przez 1 minutę.
Aby złożyć zapiekanki, umieść obfity garść sera blisko jednego brzegu każdej tortilli.
Nałóż 0.25 nadzienia na każdą tortillę.
Zwiń boki i ciasno zroluj tortille.
Powtórz proces, aby uzyskać 4 duże zapiekane tortille.
Pędzlem posmaruj blachę do pieczenia w tosterze olejem roślinnym lub oliwą z oliwek.
Posmaruj tortille olejem i piecz je, aż będą głęboko złote z każdej strony, przez około 15 do 17 minut.
Na wierzch tortilli połóż śmietanę kwaśną, kolendrę lub natkę pietruszki oraz posiekany pomidor pomarańczowy lub żółty jako dekorację.

Warianty

Zamiast wędzonego indyka użyj rozdrobnionego kurczaka lub wołowiny dla innego smaku.
Dodaj pokrojone papryki, cebulę lub jalapenos do nadzienia dla dodatkowego smaku i ostrości.
Posyp chimichangas sosem salsa, guacamole lub ostrym sosem dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że indyk jest przyprawiony chili dla dodatkowego smaku.

- Podgrzej tortille w mikrofalówce przed nadziewaniem, aby stały się bardziej giętkie.

- Posmarowanie zawijasów olejem przed pieczeniem pomoże im stać się chrupiące i złociste.

- Udekoruj chimichangas kwaśną śmietaną, kolendrą lub pietruszką oraz pokrojonymi pomidorami dla świeżego i kolorowego wykończenia.

Propozycje Podania

Podawaj chimichangas z indykiem z dodatkiem meksykańskiego ryżu, purée z fasoli lub świeżej sałatki dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Rozgrzej toster do pieczenia, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Podgrzej tortille w mikrofalówce przed nadziewaniem, aby ułatwić pracę.

- Posmaruj zawijas olejem przed pieczeniem, aby pomóc im stać się chrupiące i złociste.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju startego sera zamiast sera pepper jack.

- Zamiast wędzonego indyka użyj resztek pieczonego indyka lub kurczaka.

- Użyj tortilli pszennych lub kukurydzianych w zależności od preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do momentu składania chimichangas.

- Możesz także złożyć chimichangas z wyprzedzeniem i upiec je tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chimichangas z indykiem na półmisku z łyżką kwaśnej śmietany i posypką posiekanej pietruszki lub kolendry na wierzchu. - Udekoruj danie plasterkami awokado, klinami limonki i sosem salsa dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj chimichangas z indykiem z zimnym piwem, margaritą lub szklanką mrożonej herbaty dla orzeźwiającego napoju.

- Podawaj danie z meksykańskim kukurydzą uliczną, grillowanymi warzywami lub czarnymi fasolami dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe chimichangas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść chimichangas na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego przepisu na chimichangas z indykiem zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego przepisu na chimichangas z indykiem zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego przepisu na chimichangas z indykiem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego przepisu na chimichangas z indykiem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten przepis na chimichangas z indykiem jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser i kwaśna śmietana) oraz pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Ten przepis na chimichangas z indykiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Zawiera również niezbędne witaminy i minerały wspierające ogólne zdrowie.

Podsumowanie

Chimichangas z indykiem z tostera to smaczne i satysfakcjonujące danie, które łatwo przygotować w domu. Z pysznym nadzieniem z wędzonego indyka, kapusty i sera, te chimichangas z pewnością staną się ulubionym daniem rodzin. Delektuj się nimi na lunch lub kolację z ulubionymi dodatkami i dekoracjami dla pełnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to słoneczny popołudnie, gdy szukałem w starym pudełku z książkami kucharskimi i kartkami z przepisami, które odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając pożółkłe strony i wyblakłe atramenty, natrafiłem na małą, ręcznie pisemną notatkę schowaną na końcu jednej z książek. Notatka była napisana eleganckim charakterem mojej babci i brzmiała: "Chimichangas z indykiem z tostera - ulubione danie rodzinne."

Byłem zaciekawiony. Nigdy wcześniej nie słyszałem o chimichangas z indykiem z tostera, ale samo nazwanie brzmiało smakowicie. Natychmiast zabrałem się za zbieranie składników wymienionych w notatce: rozdrobniony gotowany indyk, czarne fasole, kukurydzę, salsę, starty ser i tortille pszenną. Zaczęłem składać chimichangas, aż poczułem obecność mojej babci w kuchni, która kierowała moimi rękoma i szepnęła mi rady do ucha.

Starannie zawijałem każdą tortille, wypełniając ją aromatycznym połączeniem indyka, fasoli, kukurydzy i sera, a następnie wkładałem do tostera, aby upiec aż do zrumienienia i chrupkości. Aromat, który wypełniał kuchnię, był apetyczny, wiedziałem, że czeka mnie prawdziwa uczta.

Kiedy chimichangas były już gotowe, z ochotą zrobiłem pierwszy kęs, rozkoszując się smakiem delikatnego indyka, pikantnej salsy i rozpływającego się sera. To było coś, czego nigdy wcześniej nie próbowałem - doskonałe połączenie komfortu i ekscytacji, tak jak sama moja babcia.

Gdzie moja babcia nauczyła się tego przepisu, nie mogłem się oprzeć ciekawości. Wiedziałem, że w młodszych latach podróżowała bardzo, przyswajając sobie wskazówki kulinarnie z całego świata. Być może nauczyła się przygotowywać chimichangas podczas jednej ze swoich licznych przygód.

Postanowiłem zapytać ją o to przy najbliższej okazji. Gdy poruszyłem temat przepisu, jej oczy zabłysły radością i zaczęła opowiadać historię, której nigdy wcześniej nie słyszałem.

"To było wiele lat temu", rozpoczęła, jej głos był miękki i nostalgiczny. "Podróżowałam przez południowo-zachodnie stany, eksplorując tętniące życiem targi i próbując pysznej kuchni regionu. Pewnego dnia natknęłam się na małą kawiarenkę przy drodze, która serwowała niesamowite chimichangas, jakie kiedykolwiek jadłam. Oglądałam, jak szef kuchni przygotowywał je w małym tosterze, używając prostych składników i mnóstwa miłości."

Moja babcia kontynuowała opowiadanie, jak nawiązała rozmowę z szefem kuchni, uprzejmą i hojną kobietą, która chętnie podzieliła się przepisem na chimichangas z indykiem z tostera. Moja babcia zapisywała składniki i instrukcje na kawałku papieru, przysięgając sobie, że kiedyś odtworzy to danie dla swojej rodziny.

I odtworzyła. Przez lata moja babcia doskonaliła przepis, dodając tu i ówdzie własną nutkę, aby stać się naprawdę jej własnym. Chimichangas z indykiem z tostera stały się ukochanym elementem w naszej rodzinie, daniem, z którym zawsze kojarzyliśmy ciepło i miłość z kuchni mojej babci.

Słuchając jej historii, poczułem głębokie połączenie z moją babcią i jej kulinarnymi przygodami. Zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami, ale na tworzeniu wspomnień i tradycji, które będą przekazywane z pokolenia na pokolenie.

I tak, gdy skończyłem ostatni kęs mojego chimichanga z indykiem z tostera, wiedziałem, że ten przepis zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu. To było więcej niż tylko pyszne danie - to kawałek historii mojej rodziny, smak miłości i pasji, które były przekazywane z babci na wnuczkę.