Lechon Paksiw

Wprowadzenie

Historia

Lechon Paksiw to tradycyjne filipińskie danie, które powstało jako sposób na wykorzystanie pozostałego lechonu, czyli pieczonego całe świni. Danie to jest przygotowywane przez duszenie pozostałego lechonu w słodko-kwaśnym sosie z octu, sosu sojowego i cukru. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać dodatkowe składniki, takie jak czosnek, cebula i liście laurowe.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażysz cebulę, czosnek, imbir, liść laurowy i ziarna pieprzu przed dodaniem octu, aby wzmocnić smaki dania.

- Dostosuj ilość cukru i octu do swoich preferencji smakowych.

- Dus lechon w sosie przez co najmniej 15-20 minut, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Lechon Paksiw gorący na białym ryżu, z dodatkiem gotowanych warzyw lub marynowanej papai.

Techniki Gotowania

Duszenie, smażenie

Substytuty Składników

Użyj boczku lub łopatki wieprzowej zamiast pozostałego lechonu.

- Zamiast octu białego użyj octu jabłkowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lechon Paksiw można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Lechon Paksiw na dużej misce udekorowanej świeżą pietruszką lub zielonymi cebulkami.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Lechon Paksiw z gotowanym białym ryżem i dodatkiem atchara (marynowana papaja) na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Lechon Paksiw w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Lechon Paksiw jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy B12.

Alergen

Zawiera soję i pszenicę (jeśli używasz sosu sojowego)

Podsumowanie

Lechon Paksiw to aromatyczne danie, które jest bogate w białko i żelazo. To pyszny sposób na delektowanie się pozostałym lechonem w nowy i ekscytujący sposób.

Podsumowanie

Lechon Paksiw to pyszne i aromatyczne filipińskie danie zrobione z pozostałego lechonu. To smaczne i satysfakcjonujące danie idealne na spotkania rodzinne i specjalne okazje. Ciesz się tym daniem z gotowanym białym ryżem i marynowaną papają na pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć z pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Lechon Paksiw. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Byliśmy na rodzinnej uroczystości, świętującej urodziny, kiedy moja ciocia wyjęła gorące danie Lechon Paksiw. Aromat unoszący się z dania był wystarczający, aby sprawić, że zrobiło mi się wodę w ustach.

Uważnie obserwowałam, gdy moja ciocia wyjaśniała mojej matce, jak przygotowała to danie. Opowiadała, jak wzięła resztki lechonu, czyli pieczonego prosiaka, i dusiła je w pikantno-słodkim sosie z octu, sosu sojowego, cukru i różnych przypraw. Mięso było delikatne i aromatyczne, z nutką dymności po procesie pieczenia. Moja ciocia podała Lechon Paksiw z gorącym białym ryżem i wszystkim goście na przyjęciu byli zachwyceni.

Od tamtej chwili postanowiłam nauczyć się sama robić Lechon Paksiw. Poprosiłam moją ciocię o przepis, a ona chętnie go mi udostępniła. Przez lata przygotowałam to danie niezliczoną ilość razy, doskonaląc je przy każdej próbie. Przepis stał się stałym elementem mojej kuchni, daniem, które z dumą podaję mojej rodzinie i przyjaciołom.

Reflektując na to, jak nauczyłam się robić Lechon Paksiw, uświadamiam sobie, że to nie tylko przepis, który zdobyłam, ale kawałek historii mojej rodziny. To danie przekazywane było przez pokolenia, z każdym kucharzem dodającym do niego swój unikalny smaczek. Ja dostosowałam przepis do swoich upodobań, dodając odrobinę więcej octu lub szczyptę extra cukru, aby zaspokoić gusta moich bliskich.

Jednym z kluczowych składników w Lechon Paksiw są resztki pieczonego prosiaka, czyli lechon. Mięso jest już delikatne i aromatyczne z procesu pieczenia, co czyni je doskonałą bazą do tego dania. Pamiętam pierwszy raz, gdy piekłam całą świnkę na rodzinne przyjęcie, ekscytację i oczekiwanie, gdy czekaliśmy, aż upiecze się doskonale. Chrupiąca skórka i soczyste mięso były widokiem do zachwycenia, wiedziałam, że resztki będą idealne na pyszne Lechon Paksiw następnego dnia.

Proces przygotowywania Lechon Paksiw to praca miłości, wymagająca cierpliwości i dbałości o szczegóły. Mięso jest duszone w mieszance octu, sosu sojowego, cukru, czosnku i liści laurowych, aż będzie delikatne i przesiąknięte smakami sosu. Dodatek kawałków ananasa dodaje odrobinę słodyczy, aby zrównoważyć kwasowość octu, tworząc harmonijną mieszankę smaków, które drażnią kubki smakowe.

Gdy mieszam garnek duszącego się Lechon Paksiw, aromat, który wypełnia moją kuchnię, przenosi mnie z powrotem do tamtej rodzinnej uroczystości sprzed wielu lat. Mogę usłyszeć śmiech i rozmowy moich bliskich, dzwonienie szklanek i brzęk talerzy. To danie jest symbolem wspólnoty, wspólnych wspomnień i tradycji, które wiążą nas jako rodzinę.

Jestem wdzięczna za możliwość nauczenia się tego przepisu od mojej cioci, kontynuowania tradycji przygotowywania Lechon Paksiw dla własnej rodziny. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem wyrażenia miłości i troski dla innych, by ich karmić pysznym jedzeniem z serca. I gdy podaję gorący talerz Lechon Paksiw mojej rodzinie, wiem, że przekazuję kawałek mojego dziedzictwa, smak historii mojej rodziny, jednym pysznym kęsem.

Kategorie

| Przepisy z liściem laurowym | Przepisy na bulion i wywar z wołowiny | Przepisy na przyprawy | Przepisy na obiady | Filipińskie dania mięsne | Filipińskie przepisy kulinarne | Przepisy na lunch | Przepisy na główne dania mięsne | Przepisy na główne dania | Przepisy mięsne | Przepisy na wieprzowinę | Południowoazjatyckie dania mięsne | Południowoazjatyckie przepisy kulinarne | Przepisy na sos sojowy | Przepisy na ocet | Przepisy na ocet biały | Przepisy na dania z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami