Molho Cru

Przepis na Molho Cru | Wegetariańskie danie z Angoli | Składniki: czosnek, zielone cebulki, pietruszka, kmin, sól, ocet, woda

Region / kultura: Angola | Czas przygotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Molho Cru to tradycyjny portugalski sos, który zwykle podaje się do ryb lub owoców morza. Ten aromatyczny sos jest przygotowywany z czosnku, zielonych cebulek, pietruszki, kminu, soli, octu i wody. Jest łatwy w przygotowaniu i dodaje świeżości do każdego dania.

Historia

Molho Cru jest podstawą kuchni portugalskiej od wieków. Nazwa "Molho Cru" tłumaczy się na "surowy sos" w języku angielskim, odnosząc się do faktu, że składniki nie są gotowane przed połączeniem. Ten sos często podaje się jako dodatek do grillowanych ryb lub owoców morza.

Składniki

2 ząbki czosnku, rozgniecione
0,5 szklanki zielonych cebulek, wraz z wierzchem, posiekane
4 łyżki posiekanego pietruszki
1 łyżeczka mielonego kminu
0,25 łyżeczki soli
4 łyżki octu
4 łyżki wody

Jak przygotować

Połącz wszystkie składniki i zmiel lub przetwórz je, aż powstanie gładka pasta.
Schłodź pastę.
Podawaj pastę na rybie lub innych owocach morza.

Warianty

Dodaj odrobinę soku z cytryny dla cytrusowego twistu.
Wymieszaj posiekany kolendrę lub miętę dla innego profilu smakowego.
Zastąp biały ocet winny dla bardziej kwaśnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pietruszkę i zielone cebulki drobno posiekasz, aby uzyskać gładką konsystencję sosu.

- Dostosuj ilość czosnku i kminku do swoich osobistych preferencji smakowych.

- Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu lub odrobinę ostrego sosu do sosu.

Propozycje Podania

Podawaj Molho Cru do grillowanych ryb, krewetek lub przegrzebków. Doskonale komponuje się także z pieczonymi warzywami lub jako sos do chrupiącego chleba.

Techniki Gotowania

Molho Cru to surowy sos, więc nie wymaga gotowania. Po prostu połącz składniki i schłódź przed podaniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz zielonych cebulek, możesz użyć zwykłych cebul lub szalotek jako substytutu. Możesz także użyć soku z cytryny zamiast octu dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Molho Cru można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Smaki będą się rozwijać w czasie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Molho Cru w małej miseczce lub ramekinie obok dania głównego. Udekoruj gałązką pietruszki lub skrop oliwą z oliwek dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Molho Cru doskonale komponuje się z różnymi daniami z owoców morza, takimi jak grillowany łosoś, smażony tuńczyk lub pieczony dorsz. Doskonale pasuje także do grillowanych warzyw lub świeżej sałatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Molho Cru w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu pozostaw sos na temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Molho Cru zawiera około 20 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Molho Cru zawiera około 3 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Molho Cru zawiera około 0 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Molho Cru zawiera około 0 gramów białka.

Witaminy i minerały

Molho Cru jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i witaminy A.

Alergen

Molho Cru jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy. Jednak zawiera czosnek, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Molho Cru to niskokaloryczny, aromatyczny sos bogaty w witaminy i minerały. Jest to zdrowy dodatek do każdego dania z owoców morza.

Podsumowanie

Molho Cru to wszechstronny i aromatyczny sos, który dodaje świeżości do każdego dania z owoców morza. Dzięki swoim prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, ten portugalski sos z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz widziałem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Byłem w odwiedzinach u mojej przyjaciółki Marii w Portugalii, i zaprosiła mnie na kolację. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat. Maria stała nad garnkiem, mieszając żywą zieloną sałatkę, która wyglądała absolutnie pysznie.

"Co robisz?" zapytałem, śliniąc się.

"To jest Molho Cru," odpowiedziała Maria, uśmiechając się. "To tradycyjny portugalski sos, który doskonale pasuje do polewania grillowanej ryby lub pieczonych warzyw. Chciałbyś się nauczyć, jak go zrobić?"

Z radością przyjąłem jej propozycję i oglądałem, jak mnie prowadziła przez proces. Wyjaśniła, że Molho Cru to prosty sos zrobiony z świeżych ziół, czosnku, oliwy z oliwek i octu. Kluczem jest użycie najlepszych składników, jakie można znaleźć, ponieważ naprawdę robią różnicę w końcowym smaku.

Podczas gdy razem pracowaliśmy, Maria podzieliła się historią, jak nauczyła się robić Molho Cru od swojej babci. Opowiedziała mi o długich letnich dniach spędzonych w kuchni, obserwując, jak jej babcia kroiła i blendowała składniki ze sprawnością i precyzją. Oczy Marii zabłysły, gdy wspominała bogatą historię rodziną, która została wpleciona w każdą partię sosu.

Gdy skończyliśmy robić Molho Cru, Maria nalała trochę do małej miseczki i podała mi. Wkroczyłem palcem i skosztowałem, delektując się jasnymi, pikantnymi smakami, które tańczyły na moim języku. Było to jak nic innego, czego kiedykolwiek próbowałem, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak to zrobić dla siebie.

Po powrocie do domu z mojej podróży, natychmiast zabrałem się za odtworzenie Molho Cru Marii. Zebr...