Swiss Rarebit

Przepis na Swiss Rarebit - Wegetariańskie danie angielsko-szwajcarskie

Region / kultura: Anglia, Szwajcaria | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Swiss Rarebit to pyszne i sycące danie, które łączy smaki kiszonej kapusty, piwa i roztopionego sera na wierzchu opieczonych angielskich muffinek. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub jako rozgrzewający posiłek w zimny dzień.

Historia

Swiss Rarebit to wariacja klasycznego Welsh Rarebit, czyli dania składającego się z sosu serowego z dodatkiem różnych składników, podawanego gorącego na grzance. Szwajcarska wersja dodaje do tego kiszoną kapustę i piwo, nadając mu unikalny i aromatyczny smak.

Składniki

3 całe wheat english muffins, przekrojone na pół w poprzek
1 filiżanka sauerkraut, opłukane i odsączone
1 łyżka soy margarine
0,75 filiżanki piwo lub ale
1 łyżeczka wegetariańskiego worcestershire sauce
1 łyżeczka musztarda dijon, lub więcej według uznania
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
0,75 funta (340 g) niskotłuszczowego swiss-style cheese, takiego jak jarlsberg, pokrojonego w kostkę
1 łyżka skrobia kukurydziana
1 duże jajko, lekko ubite
3 łyżki sojowych kawałków “bacon”
0,5 łyżeczki papryka

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Wyłóż blachę do pieczenia folią.
Umieść połówki muffinów na blasze.
Opiecz przez 2 do 3 minut, lub aż będą chrupiące.
Nałóż równą ilość sauerkrautu na połówki muffinów i włóż blachę do piekarnika z grillem.
Gotuj, aż sauerkraut się podgrzeje.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
W międzyczasie rozpuść margarynę w górnej części podwójnego garnka na wrzącej wodzie i średnim ogniu.
Wymieszaj razem piwo, Worcestershire sauce, musztardę, sól i pieprz, i dodaj do rozpuszczonej margaryny.
Pokrój ser w kostkę i obtocz w skrobi kukurydzianej.
Gdy piwo się podgrzewa, dodawaj kostki serowe po kilka na raz i często mieszaj, aż ser się rozpuści.
Wyjmij 0,25 filiżanki gorącej mieszanki i wymieszaj z jajkiem, aby je rozgrzać.
Gotuj przez kolejne 3 do 4 minuty, ciągle mieszając.
Natychmiast dodaj jajko do rozpuszczonego sera i wymieszaj, aby połączyć składniki.
Nałóż równą ilość gorącego sera na połówki muffinów, posyp 'bacon' i papryką, i podawaj.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla bardziej mięsnej wersji.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar lub Gruyere, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że muffinki angielskie są chrupiące przed dodaniem na nie kiszonej kapusty.

- Upewnij się, że kostki sera są wymieszane z mąką kukurydzianą przed dodaniem ich do mieszanki piwnej, aby uzyskać gładki i kremowy sos serowy.

- Temperowanie jajka małym ilością gorącej mieszanki serowej przed ponownym dodaniem go do garnka zapobiegnie zsiadaniu jajka.

Propozycje Podania

Swiss Rarebit można podać jako danie główne z sałatką lub jako przekąskę na przyjęciu.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Swiss Rarebit obejmują opiekanie muffinek angielskich, rozpuszczanie sera w kąpieli wodnej oraz temperowanie jajka przed dodaniem go z powrotem do mieszanki serowej.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego masła zamiast margaryny sojowej.

- Jeśli nie masz piwa, możesz użyć bulionu warzywnego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos serowy z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem na opieczonych muffinkach angielskich.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Swiss Rarebit na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Swiss Rarebit dobrze komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub duszonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Swiss Rarebit w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Swiss Rarebit zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Swiss Rarebit zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Swiss Rarebit zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Swiss Rarebit zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Swiss Rarebit jest dobrym źródłem wapnia, witaminy B12 i fosforu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i soję.

Podsumowanie

Swiss Rarebit to bogate i aromatyczne danie, które jest wysokie w tłuszczach i białkach. Jest dobrym źródłem wapnia i witaminy B12.

Podsumowanie

Swiss Rarebit to pyszne i rozgrzewające danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Dzięki bogatemu i kremowemu sosowi serowemu, kwaśnej kapuście kiszonej i sycącym muffinkom angielskim, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą pełną zapału do nauki nowych rzeczy w kuchni. Zawsze uwielbiałam gotowanie, ale zawsze szukałam nowych przepisów do wypróbowania i dodania do mojego repertuaru.

Pewnego dnia przeglądałam stary kucharski przepis, który należał do mojej matki. Kiedy przewracałam strony, moje oczy padły na przepis na Szwajcarskiego Rarebita. Nigdy wcześniej o nim nie słyszałam, ale coś w nazwie mnie zaciekawiło. Wiedziałam, że muszę go wypróbować.

Przepis wydawał się wystarczająco prosty - bogaty i kremowy sos serowy wylany na opiekany chleb. Ale było w nim coś, co przyciągnęło moją uwagę. Mogłam prawie poczuć smak pikantnego szwajcarskiego sera zmieszanego z ostrą musztardą i sosem Worcestershire. Wiedziałam, że to przepis, który muszę opanować.

Zabrałam się do pracy, zbierając wszystkie potrzebne składniki - szwajcarski ser, masło, mąka, mleko, musztarda, sos Worcestershire i kilka kromek chleba. Starannie postępowałam zgodnie z instrukcjami, topiąc masło w rondlu, dodając mąkę, aby zrobić zaprawkę, a następnie powoli mieszając mleko, aż sos stał się gęsty i kremowy.

Zapach, który wypełnił moją kuchnię, gdy ser topił się w sosie, był niebiański. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować dania. Wylałam sos serowy na opiekany chleb i wzięłam pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - kremowy ser, pikantna musztarda, nutka ostrości od sosu Worcestershire. To było wszystko, czego się spodziewałam i więcej.

Wiedziałam, że tego dnia znalazłam nowy ulubiony przepis. Robiłam Szwajcarskiego Rarebita dla mojej rodziny i przyjaciół, i szybko stał się on podstawą mojego repertuaru kuchennego. Przez lata robiłam to niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dopasować go do moich upodobań.

Podzieliłam się przepisem z niezliczonymi osobami, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy go robię, wracam do tamtego pierwszego razu, kiedy odkryłam go w starym kucharskim przepisie mojej matki. Przypomina mi to o radości gotowania, o próbowaniu nowych rzeczy, i o satysfakcji płynącej z tworzenia czegoś pysznego, aby podzielić się z tymi, których kochasz.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, otoczona znajomymi zapachami i dźwiękami gotowania, jestem wdzięczna za ten moment odkrycia sprzed tylu lat. To był początek kulinarnej podróży, która przyniosła mi wiele radości i satysfakcji. I za każdym razem, gdy robię Szwajcarskiego Rarebita, przypominam sobie o tamtym pierwszym smaku czegoś nowego i cudownego - smaku, który pozostał ze mną przez wszystkie te lata.