Artichokes Benedict

Przepis na Artichokes Benedict - Smaczna odmiana klasycznego dania z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 2

Wprowadzenie

Artichokes Benedict to urocza odmiana klasycznego Eggs Benedict, oferująca unikalne połączenie smaków i tekstur, które z pewnością imponują każdemu gościowi na brunchu. Ten przepis zastępuje tradycyjne muffiny angielskie karczochami, tworząc opcję bezglutenową, która dodaje świeżego, lekko orzechowego smaku do dania. Połączenie delikatnych serc karczochów, aromatycznego kanadyjskiego bekonu, miękkich jajek w koszulkach i kremowego sosu Hollandaise sprawia, że jest to wyrafinowane, a jednocześnie komfortowe danie. Czy szukasz sposobu na podniesienie swojego weekendowego brunchu czy chcesz przygotować specjalną przekąskę do łóżka, Artichokes Benedict to pyszny wybór, który jest zarówno satysfakcjonujący, jak i wizualnie atrakcyjny.

Historia

Oryginalne Eggs Benedict to klasyczne amerykańskie danie na brunch z niejasnym pochodzeniem, z różnymi restauracjami w Nowym Jorku twierdzącymi, że wynaleźli je pod koniec XIX wieku. Przepis na Artichokes Benedict to nowoczesna adaptacja, która odpowiada współczesnym gustom i preferencjom dietetycznym, wprowadzając karczochy dla innowacyjnego i świadomego zdrowia urozmaicenia. Ta wersja zachowuje esencję klasycznego dania, oferując nowy sposób na cieszenie się jego bogatymi smakami i luksusową teksturą.

Składniki

2 średnie karczochy
2 plasterki boczku kanadyjskiego
2 jajka
4 łyżki sosu Mock Hollandaise (patrz przepis poniżej)

Mock Hollandaise Sauce

0,25 szklanki płynnego zamiennika jajka
1 łyżka innego beztrans-tłuszczowego margaryny
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
0,5 łyżeczki musztardy dijon
szczypta mielonej papryki czerwonej

Jak przygotować

Umyj karczochy.
Odetnij łodygi u podstawy i usuń małe dolne liście.
Postaw karczochy pionowo w głębokim rondlu z 2-3 calami osolonej wody.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35-45 minut.
Obróć karczochy do góry nogami, aby odcedzić.
Rozłóż liście jak płatki kwiatu.
Łyżką ostrożnie usuń środkowe płatki i włóknisty środek z dolnych części karczochów i wyrzuć.
Trzymaj karczochy na ciepło.
Podrumień boczek kanadyjski na patelni i gotuj jajka w osolonej wrzącej wodzie.
Umieść plaster boczku w każdym karczochu.
Nałóż po jednym ugotowanym jajku i 2 łyżkach sosu Mock Hollandaise.
Podawaj od razu.

Mock Hollandaise Sauce

W 1-szklankowym naczyniu mikrofalowym połącz zamiennik jajka i margarynę.
Podgrzewaj w mikrofalówce na niskiej mocy (20 procent) przez 1 minutę, raz mieszając w połowie gotowania, aż margaryna zmięknie.
Wymieszaj sok z cytryny i musztardę z mieszanką zamiennika jajka.
Podgrzewaj w mikrofalówce na niskiej mocy przez 3 minuty, co 30 sekund mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj paprykę.
Jeśli mieszanka się zważy, przełóż do blendera i miksuj na niskiej prędkości przez 30 sekund, aż będzie gładka.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pomij kanadyjską bekon lub zastąp ją plasterkiem pomidora lub podsmażonym szpinakiem. Aby przygotować bezmleczny sos Hollandaise, użyj margaryny bezmlecznej i sprawdź składniki zamiennika jajka.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje Artichokes Benedict wychodzą idealnie, rozważ te wskazówki:

- Wybierz karczochy, które są ciężkie jak na swój rozmiar i mają ciasno zapakowane, piszczące liście.

- Użyj noża ze stali nierdzewnej do krojenia karczochów, aby zapobiec ich brunatnieniu.

- Aby zapobiec rozlewaniu się jajek w koszulkach, użyj świeżych jajek i dodaj trochę octu do wrzącej wody.

- Aby uzyskać bardziej gładki sos Hollandaise, zmiksuj mieszankę, jeśli się zsiądzie, zgodnie z sugestią w przepisie.

Propozycje Podania

Podawaj Artichokes Benedict z sałatką z owoców lub pieczonym szparagiem jako kompletny i zrównoważony brunch. Lekkie, cytrusowe mimoza lub filiżanka bogatej, aromatycznej kawy stanowią idealne połączenie napojów.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują gotowanie i duszenie karczochów, gotowanie jajek w koszulkach oraz przygotowanie mikrofalowego sosu Hollandaise. Każda technika przyczynia się do złożonych tekstur i smaków dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kanadyjskiego bekonu, można użyć zwykłego bekonu lub szynki jako zamiennika. Dla zdrowszego sosu Hollandaise spróbuj użyć jogurtu greckiego zamiast margaryny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Karczochy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Delikatnie podgrzej je przed złożeniem dania. Sos Hollandaise najlepiej przygotować świeży, ale można go szybko przygotować tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Aby pięknie podać Artichokes Benedict, ułóż karczochy na osobnych talerzach, upewniając się, że liście są rozłożone. Umieść bekon i jajko w centrum, a sos polej obficie. Udekoruj szczyptą papryki lub świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie, chrupiące wino białe, takie jak Sauvignon Blanc lub bezalkoholowy musujący sok winogronowy, doskonale komponuje się z smakami Artichokes Benedict. Dla bardziej wykwintnego połączenia, masłowy Chardonnay pasuje do bogactwa sosu Hollandaise.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Artichokes Benedict można przechowywać w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej karczochy i kanadyjski bekon w piekarniku, a świeże jajka w koszulkach i sos przygotuj tuż przed podaniem dla najlepszej jakości.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Artichokes Benedict zawiera około 250 kalorii, co czyni go stosunkowo lekką opcją odpowiednią dla osób kontrolujących spożycie kalorii.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównymi źródłami są karczochy i niewielka ilość musztardy Dijon użytej w sosie. Jedna porcja Artichokes Benedict zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą głównie z kanadyjskiego bekonu i transmargaryny użytej w sosie Hollandaise. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu, co czyni go umiarkowanie tłustą opcją na posiłek.

Białka

Artichokes Benedict to dobre źródło białka, dzięki jajkom i kanadyjskiemu bekonowi. Każda porcja dostarcza około 18 gramów białka, przyczyniając się do naprawy i wzrostu mięśni.

Witaminy i minerały

Karczochy są bogate w witaminy C i K, kwas foliowy oraz minerały takie jak magnez i potas. Jajka dostarczają dodatkowych witamin, w tym B2 (ryboflawina) i B12, a także selen. To danie jest zdrową opcją, która wspiera ogólny stan zdrowia.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są jajka i potencjalnie nabiał, w zależności od rodzaju margaryny użytej. Ważne jest, aby osoby z alergiami pokarmowymi dokładnie sprawdziły składniki i dokonały odpowiednich substytucji, jeśli to konieczne.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Artichokes Benedict to zdrowe, umiarkowanie kaloryczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. To świadomy zdrowotnie wybór, który nie rezygnuje z smaku ani satysfakcji.

Podsumowanie

Artichokes Benedict to kreatywna i zdrowsza wersja klasycznego Eggs Benedict, w której karczochy pełnią rolę bezglutenowej bazy, a lekki sos Hollandaise. Ten przepis nie tylko jest pyszny, ale także oferuje korzyści zdrowotne, co czyni go fantastycznym wyborem na specjalny brunch lub śniadanie. Dzięki eleganckiej prezentacji i satysfakcjonującym smakom, z pewnością stanie się ulubionym na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie moment, w którym po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Benedyktyńskie Karczochy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą moją ciotkę w ruchliwym mieście Nowy Jork. Moja ciotka była renomowanym szefem kuchni, znanym ze swoich innowacyjnych i pysznych kreacji. Pewnego dnia, gdy siedziałam w jej kuchni i patrzyłam, jak czaruje swoje dania, wyciągnęła podniszczoną starą książkę kucharską z półki. Przeglądając strony, natrafiła na przepis, który przykuł jej uwagę - Benedyktyńskie Karczochy.

Kiedy czytała składniki i instrukcje, ślinka ciekła mi na myśl o smaku takiego wyjątkowego i dekadenckiego dania. Błagałam ją, aby nauczyła mnie, jak je zrobić, i z uśmiechem zgodziła się. Razem zabraliśmy się do pracy, zbierając składniki i przygotowując karczochy.

Moja ciotka wyjaśniła mi, że Benedyktyńskie Karczochy to odmiana klasycznych Jajek Benedykt, wykorzystująca serca karczochowe zamiast angielskich muffinek jako podstawę. Karczochy były faszerowane kremowym nadzieniem ze szpinakiem, serem i ziołami, a następnie przykryte jajkami poche i bogatym sosem hollandaise. Brzmiało to jak arcydzieło kulinarne, i nie mogłam się doczekać, aby poznać sekrety tego dania.

Podczas gdy pracowaliśmy razem w kuchni, moja ciotka podzieliła się ze mną historią tego, jak pierwszy raz odkryła ten przepis. Podróżowała po Europie, zwiedzając targi i próbując nowych dań w każdym odwiedzonym kraju. W małej kawiarni we Włoszech podano jej Benedyktyńskie Karczochy na śniadanie, i zrobiło to na niej takie wrażenie, że od razu poprosiła szefa kuchni o przepis.

Szef, miły stary człowiek z iskrą w oku, z radością podzielił się swoimi sekretami. Wyjaśnił, jak karczochy są podstawą włoskiej kuchni, cenione za delikatny smak i wszechstronność. Pokazał jej, jak przygotować karczochy, jak je nadziać aromatycznym farszem, i jak pocheować idealne jajka do dania.

Moja ciotka wróciła do domu z przepisem w ręku, i spędziła godziny w swojej własnej kuchni, doskonaląc go. Dodała do dania swoją własną nutę, dodając świeże zioła i przyprawy, które zebrała ze swojego ogrodu. A teraz, przekazywała mi ten kulinarny skarb, swojej młodej i chętnej siostrzenicy.

Kiedy karczochy piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię kuszącym zapachem, moja ciotka pokazała mi, jak pocheować jajka i przygotować sos hollandaise. Wyjaśniła mi znaczenie czasu i techniki, cierpliwości i precyzji. A gdy siadliśmy, aby delektować się naszym dziełem, wiedziałam, że znalazłam nowe ulubione danie.

Przez lata przygotowywałam Benedyktyńskie Karczochy wiele razy, zawsze wspominając ten dzień w kuchni mojej ciotki, gdy po raz pierwszy nauczyłam się je robić. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję, która została mi przekazana. I za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie radość gotowania, przyjemność tworzenia czegoś pysznego własnymi rękami.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, przygotowując Benedyktyńskie Karczochy na specjalną kolację z moimi najbliższymi, nie mogę się oprzeć uśmiechowi, wspominając tamten dawny moment, gdy moja ciotka pierwszy raz wprowadziła mnie do tego wspaniałego przepisu. I gdy wyjmuję danie z piekarnika, złote i bulgoczące serem, wiem, że znów będzie hitem. Bo Benedyktyńskie Karczochy to nie tylko przepis - to wspomnienie, historia, połączenie z przeszłością, które zawsze będę pielęgnować.