Stew Italiano

Przepis na włoski gulasz - Składniki

Region / kultura: Włochy | Porcje: 6

Wprowadzenie

Stew Italiano to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta receptura łączy delikatne mięso z różnorodnymi warzywami i ziołami, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Stew Italiano ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni włoskiej, gdzie duszone gulasze są popularnym daniem komfortowym. Ta receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje własny unikalny smaczek, aby nadać mu swój charakter.

Składniki

2 funty (907 g) wołowina na gulasz
2 łyżki (30 ml) czystego oleju roślinnego
1 kwarta (1 litr) wody
2 cebule, pokrojone na ćwiartki
4 marchewki, pokrojone na kawałki
2 łodygi seleru, pokrojone na kawałki
1 funt (454 g) grzybów, oczyszczonych
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki (2 ml) oregano
0,5 łyżeczki (2 ml) tymianku
0,25 łyżeczki (1 ml) papryki
1 łyżka (15 ml) soli
0,25 szklanki (60 ml) wody
2 łyżki (30 ml) skrobi kukurydzianej
1 szklanka (250 ml) śmietany

Jak przygotować

Smażyć mięso na gulasz na oleju roślinnym aż się zarumieni.
Dodać 1 kwartę (1 litr) wody, cebulę, marchewki i seler. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodać grzyby, czosnek, oregano, tymianek, paprykę i sól. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Połączyć 0,25 szklanki (60 ml) wody i skrobię kukurydzianą w słoiku z zakrętką. Wstrząsnąć, aż składniki się dokładnie połączą, następnie dodać do gulaszu.
Gotować, aż bulion stanie się klarowny i lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
Wymieszać ze śmietaną.
Przepis na: 1,5 kwarty (1,5 litra).
Książka kucharska: Troska i gotowanie dla nadpobudliwego dziecka.
Autor: Mary Jane Finsand.
Przepis wprowadziła: Susan alexanderjamesmom@gmail.com.

Warianty

Dodaj odrobinę czerwonego wina, aby wzmocnić smak.
Użyj różnych rodzajów mięsa, takich jak kurczak lub jagnięcina, aby nadać potrawie unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest dobrze zrumienione przed dodaniem go do gulaszu, aby wzmocnić smak.

- Użyj mieszanki warzyw, aby dodać głębi i tekstury do dania.

- Dostosuj przyprawy do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Stew Italiano z chrupiącym chlebem lub na łóżku ryżu, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa przed dodaniem go do gulaszu pomaga zatrzymać soki i wzmocnić smak.

- Powolne duszenie gulaszu pozwala smakom się połączyć i tworzy bogate i sycące danie.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu wołowego zamiast wody dla bogatszego smaku.

- Jogurt grecki może być użyty jako zamiennik śmietany.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Stew Italiano można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Smaki będą się rozwijać, czyniąc danie jeszcze smaczniejszym.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Stew Italiano w rustykalnej misce posypanej świeżymi ziołami na wierzchu, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Ten gulasz świetnie komponuje się z lampką czerwonego wina i prostym sałatą na boku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Ten gulasz jest bogaty w witaminy A i C, a także żelazo i potas.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (śmietanę) i gluten (skrobię kukurydzianą).

Podsumowanie

Stew Italiano to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Stew Italiano to klasyczne danie, które z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień. Z delikatnym mięsem, aromatycznymi warzywami i kremowym sosem, to komfortowe i satysfakcjonujące danie, które pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienie pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Włoskie Gulasz. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce we Włoszech. Moja rodzina mieszkała w skromnym domu na obrzeżach miasta, a moja matka zawsze była zajęta w kuchni, gotując pyszne posiłki dla nas do jedzenia.

Pewnego dnia, nasza sąsiadka przyszła z garncem gulaszu, który pachniał absolutnie bosko. Nazwała go Gulasz Italiano i powiedziała nam, że był to tradycyjny przepis przekazywany przez jej rodzinę przez wieki. Gdy tylko wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić sama.

Błagałam sąsiadkę, aby nauczyła mnie przepisu, i zgodziła się pokazać mi, jak zrobić to w następny weekend. Byłam tak podekscytowana, że ledwo mogłam się opanować! Spędziłam cały tydzień odliczając dni do momentu, kiedy mogłabym poznać sekrety tego pysznego gulaszu.

Kiedy wreszcie nadszedł weekend, pośpiesznie poszłam do domu sąsiadki, gotowa do rozpoczęcia. Powitała mnie ciepłym uśmiechem i zaczęła prowadzić mnie przez kolejne kroki przygotowania Gulaszu Italiano. Pokazała mi jak kroić warzywa, przyprawiać mięso i dusić wszystko razem w bogatym bulionie.

Gdy gotowałyśmy, moja sąsiadka dzieliła się historiami o swojej rodzinie i tradycjach, które przekazywały się przez lata. Wysłuchiwałam uważnie, chłonąc każde słowo i zapamiętując przepis. Do czasu, gdy gulasz był wreszcie gotowy, czułam, że przeniosłam się w czasie do prostszej ery.

Wzięłam łyżkę gulaszu i delektowałam się smakami, które tańczyły na moim języku. Był jeszcze lepszy, niż pamiętałam z pierwszego razu! Moja sąsiadka promieniała się dumą, patrząc jak delektuję się owocami naszej pracy.

Od tego dnia Gulasz Italiano stał się stałym punktem w kuchni mojej rodziny. Robiłam go na specjalne okazje, niedzielne obiady i kiedykolwiek chciałam zaserwować moim bliskim smak Włoch. Za każdym razem, gdy gotowałam ten gulasz, wracałam myślami do tamtego przełomowego dnia, gdy sąsiadka podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Wraz z upływem lat, dalej doskonaliłam przepis, zmieniając go tu i ówdzie by dostosować go do moich własnych upodobań. Dodawałam więcej ziół i przypraw, eksperymentowałam z różnymi kawałkami mięsa i próbowałam wprowadzić nowe składniki, które mogłyby uzupełnić danie.

Jednak niezależnie od tego, ile razy robiłam Gulasz Italiano, zawsze wracały wspomnienia tamtego pierwszego razu w kuchni sąsiadki. Był to dla mnie więcej niż tylko przepis - to był związek z moją przeszłością, łącznik z tradycjami moich przodków.

W końcu wyprowadziłam się z mojej małej wioski we Włoszech i zaczęłam nowe życie w innym kraju. Ale bez względu na to, dokąd poszłam, zawsze zabierałam ze sobą przepis na Gulasz Italiano. Był to kawałek domu, który mogłam zabrać ze sobą wszędzie, przypomnienie smaków i aromatów, które ukształtowały mnie w kucharza, jakim się stałam.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczona przez moje dzieci i wnuki, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy przygotowuję garnek Gulaszu Italiano. Wracam myślami do tamtej młodej dziewczyny we Włoszech, gotowej do poznania sekretów pysznego gulaszu, i jestem wdzięczna za wspomnienia, które towarzyszą mi przez te wszystkie lata.

Podając miski aromatycznego gulaszu mojej rodzinie, wiem, że przekazuję więcej niż tylko przepis. Przekazuję kawałek mojej historii, smak mojego dziedzictwa i miłość do gotowania, która mam nadzieję, że zostanie przekazana w kolejnych pokoleniach. A gdy wszyscy zasiadamy przy stole, rozkoszując się każdym kęsem Gulaszu Italiano, przypominam sobie raz jeszcze o mocy prostego przepisu, który łączy nas z przeszłością i zbliża nas w teraźniejszości.