Steam Daikon Cake

Przepis na parowane ciasto daikon - Autentyczna kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Parowany placek z rzodkiewki, znany również jako placek rzepakowy, to tradycyjne chińskie danie, które jest często spożywane podczas obchodów chińskiego Nowego Roku. Ten wytrawny placek jest wykonany z rzodkiewki, mąki ryżowej i różnych nadzienie, tworząc pyszne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać jako przekąskę lub danie główne.

Historia

Początki parowanego placeku z rzodkiewki można śledzić aż do południowych Chin, gdzie rzodkiewki są podstawowym składnikiem wielu dań. Wierzy się, że placek został stworzony jako sposób na wykorzystanie resztek składników i zapobieżenie marnowaniu jedzenia. Z czasem przepis ten ewoluował i stał się popularnym daniem w kuchni chińskiej, cieszącym się uznaniem ludzi na całym świecie.

Składniki

Podstawa ciasta

1,5 funta (680 g) daikon
0,5 funta (227 g) mąka ryżowa
1 puszka bulionu z kurczaka
0,25 łyżki stołowej msg
4 łyżki stołowe cukru
1 łyżka stołowa białego pieprzu

Nadzienie

1 filiżanka chińskiej kiełbasy
0,5 filiżanki chińskich suszonych krewetek
1 filiżanka chińskich grzybów
2 szczypiorów
2 łyżki stołowe sosu sojowego
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżka stołowa wina do gotowania
1 łyżka stołowa nasion sezamu (opcjonalnie)

Jak przygotować

Najpierw obierz skórkę z daikona i pokrój go na cienkie plasterki.
Umieść pokrojony daikon, bulion z kurczaka i przyprawy do podstawy ciasta w garnku.
Gotuj, aż daikon zmięknie (około 40 minut).
Jeśli daikon jest gorzki, dodaj więcej cukru.
Jeśli daikon puści zbyt dużo wody, odcedź część z niej.
Podczas gotowania daikona, pokrój składniki na nadzienie.
Smaż składniki na nadzienie razem z przyprawami, aż będą gotowe (uwaga: zachowaj połowę szczypiorku na późniejsze użycie).
Odstaw nadzienie na bok.
Gdy daikon zmięknie, stopniowo wmieszaj mąkę ryżową.
Dobrze wymieszaj, aż podstawa ciasta zgęstnieje.
Po wymieszaniu daikona i mąki ryżowej, dodaj nadzienie (uwaga: zachowaj część nadzienia na wierzch).
Gdy wszystko jest wymieszane, natłuść formę do gotowania na parze olejem kukurydzianym, aby ciasto daikon nie przykleiło się.
Wlej mieszankę ciasta daikon do formy i umieść pozostały szczypior i nadzienie na wierzchu.
Gotuj ciasto daikon na parze na dużym ogniu przez około 40 minut.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze ugotowane, wsadź patyczek do środka ciasta. Jeśli ciasto nie przykleja się do patyczka, jest gotowe.
Odstaw ciasto daikon do ostygnięcia.
Przed podaniem można usmażyć plasterki ciasta na patelni.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchewka lub papryka, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Zastąp chińską kiełbasę boczkiem lub szynką, aby nadać tradycyjnej recepturze inny smak.
Użyj innych przypraw, takich jak czosnek w proszku lub płatki chili, aby dodać pikantności.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rzodkiewka jest gotowana aż będzie miękka przed dodaniem mąki ryżowej, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej cukru, jeśli rzodkiewka jest gorzka, lub regulując poziom soli i pieprzu według własnych preferencji.

- Dobrze natłuść formę do gotowania na parze, aby zapobiec przywieraniu placeku z rzodkiewki podczas gotowania.

- Usmaż pokrojony placek przed podaniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Propozycje Podania

Parowany placek z rzodkiewki można podawać jako przekąskę lub danie główne. Doskonale komponuje się z sosem sojowym lub sosem chili do maczania.

Techniki Gotowania

Paruj placek z rzodkiewki na dużym ogniu, aby zapewnić równomierne i dokładne ugotowanie.

- Usmaż pokrojony placek na gorącej patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Substytuty Składników

Zastąp rzodkiewkę rzepą lub ziemniakami, aby uzyskać inny profil smakowy.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego, aby uzyskać wersję dania dla wegetarian.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Parowany placek z rzodkiewki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej placek w parowniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj placek z rzodkiewki świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub szczypiorek, aby dodać koloru i smaku. Podawaj placek na dekoracyjnym półmisku, aby uzyskać elegancką prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Parowany placek z rzodkiewki doskonale komponuje się z gorącą filiżanką herbaty lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej. Można go również podać z duszonymi warzywami lub lekką sałatką.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały placek z rzodkiewki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej placek w parowniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja parowanego placeku z rzodkiewki zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja parowanego placeku z rzodkiewki zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja parowanego placeku z rzodkiewki zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja parowanego placeku z rzodkiewki zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Parowany placek z rzodkiewki jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i potasu.

Alergen

Ta receptura zawiera soję i gluten pochodzący z sosu sojowego i mąki ryżowej.

Podsumowanie

Parowany placek z rzodkiewki to pożywne danie, które jest niskokaloryczne i bogate w niezbędne witaminy i minerały. Jest to doskonała opcja dla osób poszukujących zdrowego i satysfakcjonującego posiłku.

Podsumowanie

Parowany placek z rzodkiewki to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swojej miękkiej i kremowej konsystencji, wytrawnym nadzieniom i aromatycznym przyprawom, to tradycyjne chińskie danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nim jako przekąską, przystawką lub daniem głównym, i rozkoszuj się smakami tej klasycznej receptury.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłem ten przepis, to wspomnienie, które mam głęboko w sercu. Był to chłodny jesienny dzień, liście zmieniały się w żywe odcienie czerwieni i pomarańczy, a powietrze było nasycone słodkim zapachem cynamonu i goździków. Właśnie skończyłem odwiedzanie lokalnego targu, aby kupić świeże składniki na mój kolejny eksperyment kulinarny, gdy natknąłem się na starszą kobietę sprzedającą gotowane placki z daikonu.

Zaintrygowany aromatem unoszącym się ze stoiska, postanowiłem kupić jeden z jej gotowanych placków z daikonu, aby spróbować. Gdy ugryzłem w miękki i aromatyczny placek, moje kubki smakowe były przytłoczone wybuchem smaków - słodycz daikonu, umami z grzybów, delikatny posmak imbiru i czosnku.

Natychmiast zafascynował mnie unikalny i pyszny smak gotowanego placka z daikonu i wiedziałem, że muszę nauczyć się go samemu zrobić. Zwróciłem się do starszej kobiety i zapytałem ją o przepis, mając nadzieję, że będzie chętna podzielić się swoimi kulinarnymi sekretami ze mną.

Ku mojemu zdziwieniu, kobieta uśmiechnęła się serdecznie i zaprosiła mnie do swojej skromnej kuchni za stoiskiem. Wyjaśniła, że przepis na gotowany placek z daikonu był przekazywany przez pokolenia w jej rodzinie, i chętnie nauczy mnie, jak go zrobić. Pracując obok siebie w przytulnej kuchni, dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wspomnieniami związanych z gotowaniem z matką i babcią.

Słuchałem uważnie, gdy prowadziła mnie przez proces przygotowywania placka z daikonu - od tarce daikonu, przez podsmażanie grzybów, aż po dodanie aromatycznych przypraw. Podkreślała znaczenie cierpliwości i precyzji w gotowaniu, przypominając mi, że sekretem każdej potrawy jest miłość.

Po kilku godzinach starannego przygotowania i gotowania, gotowany placek z daikonu był wreszcie gotowy. Aromat, który wypełniał kuchnię, był odurzający, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców naszej pracy. Gdy wziąłem pierwszy kęs ciepłego i kojącego placka, zostałem przeniesiony w czasie do prostszej ery, gdzie jedzenie było przygotowywane z troską i delektowane z bliskimi.

Od tego dnia przepis na gotowany placek z daikonu stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję domowego gotowania i radość tworzenia pysznych posiłków od podstaw. Za każdym razem, gdy robię gotowany placek z daikonu, przypominam sobie o dobrej starszej kobiecie, która nauczyła mnie przepisu i miłość oraz pasję, którą wkładała w swoje gotowanie.

Gdy siadam, aby cieszyć się kawałkiem gotowanego placka z daikonu z filiżanką aromatycznej herbaty, jestem pełen wdzięczności za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego ukochanego przepisu. Gotowanie nie polega tylko na odżywianiu ciała, ale także na odżywianiu duszy i tworzeniu trwałych wspomnień, które przynoszą radość i komfort w naszym życiu. Za to jestem wiecznie wdzięczny.