Sushi z marynowanym daikonem

Przepis na marynowany sushi z daikonem - wegetariańskie sushi z Nowej Zelandii

Region / kultura: Nowa Zelandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 2 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sushi z kiszoną rzodkiewką to pyszna i orzeźwiająca rolka sushi, w której główną rolę odgrywa kiszona rzodkiewka. Ta rolka sushi jest idealna dla tych, którzy lubią kwaskowy i lekko pikantny smak w swoim sushi.

Historia

Sushi z kiszoną rzodkiewką to nowoczesna wariacja tradycyjnych rolek sushi. Rzodkiewka daikon była używana w kuchni japońskiej od wieków, ale jej kiszenie i wykorzystanie jako nadzienie do sushi to bardziej niedawna innowacja. Ten przepis łączy tradycyjne smaki sushi z unikalnym kwaskowym smakiem kiszonej rzodkiewki.

Składniki

1 arkusz nori
2 paski daikonu, obrane i pokrojone na dwa paski o długości 7 cali (175 mm)
1.33 szklanki ugotowanego ryżu do sushi
1 łyżeczka nasion sezamu
Pasta Namida® wasabi, do smaku, do sushi oraz dodatkowo jako dodatek, jeśli chcesz
sos sojowy, jako dodatek
marynowany imbir, jako dodatek, jeśli chcesz
sól

Jak przygotować

Posyp paski daikonu lekko solą.
Pozostaw na 15 minut.
Spłucz daikon zimną wodą i osusz.
Przekrój arkusz nori na pół.
Połowę arkusza nori, błyszczącą stroną do dołu, połóż na matce bambusowej lub plastikowej.
Równomiernie rozprowadź 0.67 szklanki ugotowanego ryżu do sushi na arkuszu nori.
Umieść nasiona sezamu w małej patelni na średnim ogniu.
Gotuj, potrząsając patelnią, aż nasiona lekko się zarumienią, około 3-4 minuty.
Na środku ryżu rozprowadź cienką warstwę pasty wasabi, posyp zarumienionymi nasionami sezamu, połóż pasek daikonu i zwiń sushi w rulon.
Przytrzymaj matkę bambusową lub plastikową wokół zrolowanego sushi, aby zamknąć krawędzie.
Powtórz kroki 3-10, aby zrobić drugi rulon.
Połóż sushi na desce do krojenia i pokrój każdy rulon na 6 kawałków.
Podawaj z pastą wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.

Warianty

Dodaj plastry awokado lub paski ogórka do rolki sushi dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamień kiszoną rzodkiewkę na kiszone marchewki lub kiszone ogórki dla odmiany.
Użyj brązowego ryżu lub quinoa zamiast ryżu sushi dla zdrowszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz paski rzodkwi po posoleniu ich, aby usunąć nadmiar soli.

- Opiekanie nasion sezamu przed dodaniem ich do rolki sushi wzmocni ich smak.

- Użyj maty bambusowej lub plastikowej folii, aby pomóc zwijać sushi ciasno i równomiernie.

- Podawaj sushi z sosem sojowym, kiszonym imbirem i dodatkową pastą wasabi na boku do maczania.

Propozycje Podania

Sushi z kiszoną rzodkiewką można podać jako lekki przekąska lub jako część zestawu sushi. Połącz go z zupą miso i porcją edamame dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Zwijanie sushi ciasno i równomiernie jest kluczem do udanej rolki sushi.

- Krojenie rolki sushi ostrym nożem pomoże zachować jej kształt i prezentację.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć rzodkwi daikon, możesz użyć zwykłej rzodkwi lub kiszonych marchewek.

- Użyj czarnych nasion sezamu zamiast białych nasion sezamu dla innego wyglądu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kiszoną rzodkiew i ryż sushi z wyprzedzeniem, a rolki sushi złożyć tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż sushi z kiszoną rzodkiewką na półmisku z dodatkiem kiszonego imbiru i pasty wasabi dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz sushi z kiszoną rzodkiewką z szklanką schłodzonego sake lub zielonej herbaty dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe sushi z kiszoną rzodkiewką w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Do podgrzania delikatnie podgrzej rolki sushi lub zjedz je na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sushi z kiszoną rzodkiewką zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sushi z kiszoną rzodkiewką zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sushi z kiszoną rzodkiewką zawiera około 2 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sushi z kiszoną rzodkiewką zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sushi z kiszoną rzodkiewką jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i błonnika.

Alergen

Sushi z kiszoną rzodkiewką zawiera soję i nasiona sezamu.

Podsumowanie

Sushi z kiszoną rzodkiewką to niskokaloryczna, niskotłuszczowa i niskobiałkowa rolka sushi, bogata w węglowodany i witaminy.

Podsumowanie

Sushi z kiszoną rzodkiewką to unikalna i aromatyczna rolka sushi, która łączy kwaskowość kiszonej rzodkwi z tradycyjnymi smakami sushi. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i doskonały dla miłośników sushi szukających czegoś nowego. Ciesz się tą orzeźwiającą i pyszną rolką sushi jako lekkim posiłkiem lub przekąską.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką pełną zapału do nauki sztuki gotowania od mojej matki. Mieszkaliśmy w małej wiosce w Japonii, otoczonej bujnymi zielonymi polami i wysokimi górami. Moja matka była zdolną kucharką i czerpała wielką radość z przekazywania mi swojej wiedzy.

Pewnego dnia, przeglądając stare książki kucharskie w naszej kuchni, natknęłam się na zniszczony i podarty przepis na Pickled Daikon Sushi. Strony były już żółte od wieku, a pismo było wyblakłe, ale mogłam jasno odczytać składniki i instrukcje. Zaintrygowała mnie idea połączenia kwaśnego daikonu w marynacie z delikatnymi smakami ryżu sushi.

Zachwycona możliwością wypróbowania czegoś nowego, pokazałam przepis mojej matce, która uśmiechnęła się i skinęła z aprobatą. Powiedziała mi, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie i był ulubionym przysmakiem. Poprowadziła mnie przez proces, ucząc mnie jak przygotować rzodkiewkę daikon, marynować ją w occie i cukrze, a następnie zawinąć w sushi z przyprawionym ryżem.

Podczas gdy razem pracowaliśmy w kuchni, uważnie słuchałam historii mojej matki o tym, jak nauczyła się robić Pickled Daikon Sushi od swojej własnej matki, która z kolei nauczyła się tego od swojej matki przed nią. Przepis był doskonalony i udoskonalany przez lata, z każdym pokoleniem dodającym do niego swój unikalny akcent.

Po godzinach starannej przygotowywania, Pickled Daikon Sushi było wreszcie gotowe. Żywe kolory daikonu i ryżu błyszczały w słońcu, a aromat octu i przypraw wypełniał powietrze. Moja matka i ja usiadłyśmy przy stole, z niecierpliwością oczekując pierwszego kęsa.

Smaki eksplodowały w moich ustach - kwaśny daikon idealnie współgrał z słodyczą ryżu, tworząc harmonijną równowagę smaków i tekstur. Zamknęłam oczy i delektowałam się każdą kęsówką, czując dumę i satysfakcję z powodzenia w odtworzeniu przepisu rodzinnej tradycji, która przeszła z pokolenia na pokolenie.

Od tego dnia Pickled Daikon Sushi stało się stałym elementem w naszym domu. Robiłam je na specjalne okazje, spotkania rodzinne i kiedykolwiek chciałam poczuć smak nostalgii z mojego dzieciństwa. Przepis stał się symbolem tradycji i połączenia z moimi korzeniami, sposobem na uhonorowanie moich przodków i zachowanie ich kulinarycznego dziedzictwa.

W miarę jak dorastałam i wychodziłam na świat, dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, chętnie rozprzestrzeniając radość związana z Pickled Daikon Sushi na innych. Często organizowałam warsztaty kulinarnie i pokazy, ucząc ludzi, jak przyrządzić to pyszne danie i dzieląc się historiami z nim związanymi.

Teraz, gdy siedzę tutaj wspominając ten przełomowy dzień, kiedy pierwszy raz odkryłam przepis na Pickled Daikon Sushi, jestem pełna wdzięczności za dziedzictwo kulinarne, które zostało mi przekazane. Smaki i aromaty tej potrawy wciąż przywołują wspomnienia z mojego dzieciństwa, z prowadzącą mnie ręką matki i głęboką więzią, jaką czuję z rodziną i przodkami.

Mogłam nauczyć się wielu przepisów od różnych osób i z różnych miejsc przez lata, ale Pickled Daikon Sushi zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu. To więcej niż tylko danie - to dowód na trwałą siłę tradycji, rodziny i miłości, która przekracza czas i granice. Za to jestem wiecznie wdzięczna.