Ogniste szaszłyki z wołowiną

Przepis na pikantne patyki z wołowiną - Autentyczna indonezyjska rozkosz

Region / kultura: Islandia | Czas przygotowania: 20 minut do 24 godzin | Czas gotowania: 10 do 12 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ostre szaszłyki z wołowiną to pyszne i pikantne danie idealne do grillowania. Połączenie delikatnej wołowiny i aromatycznej marynaty sprawia, że te szaszłyki zawsze cieszą się uznaniem na każdym grillu czy spotkaniu.

Historia

Szaszłyki satay mają swoje korzenie w Indonezji i zazwyczaj są przygotowywane z marynowanego mięsa grillowanego lub pieczonego na grillu. Często podaje się je z sosem orzechowym do maczania. Ten przepis dodaje pikantnego twistu do tradycyjnych szaszłyków satay, dodając chili do marynaty dla dodatkowego ognistego smaku.

Składniki

Baza mięsna

1,5 funta (680 g) bezkościowego wołowiny, stek z polędwicy, pokrojonego na kawałki o grubości 1,5 cala
5 – 6 zielonych cebulek, tylko biała część, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala

Marynata

0,5 szklanki krajowej musztardy dijon
0,5 szklanki sosu sojowego
0,25 szklanki miodu
2 łyżki świeżego soku z limonki
4 łyżeczki czosnku w butelce lub (6 ząbków czosnku, posiekanych)
1 łyżka mielonego ostrego pieprzu lub mielonej papryki chili

Jak przygotować

Połącz składniki marynaty w dużej, płaskiej misce.
Usuń i zachowaj 0,5 szklanki marynaty do polewania. Pokrój stek wołowy na kawałki o długości 1,5 cala.
Dodaj wołowinę do pozostałej marynaty w misce i wymieszaj, aby pokryć mięso.
Przykryj i marynuj wołowinę w lodówce przez 20 minut do 24 godzin.
Wyjmij wołowinę z marynaty i usuń marynatę.
Na metalowe patyki nawlekaj naprzemiennie kawałki wołowiny i cebulki. Umieść patyki na grillu nad średnio rozgrzanymi węglami.
Grilluj patyki, odkryte, przez około 10 do 12 minut na średnio-rare do medium, często polewając zachowaną 0,5 szklanką marynaty i odwracając je od czasu do czasu.
Podawaj gorące patyki, same lub z innymi daniami.

Warianty

Zamiast wołowiny można użyć kurczaka lub wieprzowiny, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj więcej chili lub ostrego sosu, aby danie było jeszcze pikantniejsze.
Na szaszłyki można użyć innych warzyw, takich jak papryka czy grzyby, aby dodać różnorodności.

Notatki

Umieść patyki na ruszcie w naczyniu żaroodpornym tak, aby powierzchnia wołowiny znajdowała się 3-4 cali od źródła ciepła. Grilluj przez około 14-16 minut na średnio-rare do medium, często polewając 0,5 szklanką marynaty i obracając raz.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę marynujesz przez co najmniej 20 minut, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Często polewaj szaszłyki pozostałą marynatą podczas grillowania, aby mięso było soczyste i aromatyczne.

- Użyj metalowych szpikulców do grillowania, aby zapobiec ich spaleniu się lub zapaleniu.

- Podawaj szaszłyki zaraz po zdjęciu z grilla, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj ostre szaszłyki z wołowiną z dodatkiem ugotowanego ryżu i świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek. Pasują również do grillowanych warzyw lub pikantnej surówki.

Techniki Gotowania

Grillowanie to najlepsza technika gotowania ostrych szaszłyków z wołowiną, aby uzyskać dymny smak i wypalony zewnętrzny warstwę. Upewnij się, że grill jest rozgrzany i grilluj szaszłyki na średnim ogniu dla równomiernego gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz musztardy dijon, użyj zwykłej musztardy.

- W razie potrzeby zamiast soku z limonki użyj soku z cytryny.

- Zamiast czosnku w proszku użyj świeżego czosnku dla silniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować wołowinę i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Pozwoli to smakom jeszcze bardziej się rozwinąć i ułatwi szybką i łatwą przygotowanie posiłku.

Pomysły na Prezentację

Ułóż szaszłyki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub posyp chili dla kolorowego akcentu. Podawaj z sosem do maczania dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ostre szaszłyki z wołowiną pasują do zimnego piwa lub owocowego białego wina, takiego jak Riesling czy Gewürztraminer. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z orzeźwiającą herbatą mrożoną lub lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść szaszłyki na blasze i podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ostrych szaszłyków z wołowiną zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ostrych szaszłyków z wołowiną zawiera około 12 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ostrych szaszłyków z wołowiną zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ostrych szaszłyków z wołowiną zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ostre szaszłyki z wołowiną są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i musztardę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ostre szaszłyki z wołowiną to danie wysokobiałkowe, stosunkowo niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe. Są one dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Ostre szaszłyki z wołowiną to aromatyczne i pikantne danie idealne do grillowania. Z delikatnym mięsem i ognistą marynatą, te szaszłyki z pewnością będą hitem na Twoim następnym grillu czy spotkaniu. Podawaj je zaraz po zdjęciu z grilla z dodatkiem ryżu i warzyw dla pełnego posiłku, który jest zarówno pyszny, jak i zdrowy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, że po raz pierwszy nauczyłam się robić ogniste szaszłyki z wołowiną. Pamiętam to jakby to było wczoraj, zapach aromatycznych przypraw wypełniających kuchnię, gdy moja babcia prowadziła mnie przez każdy krok przepisu.

Wszystko zaczęło się, gdy moja babcia, znana kucharka w naszej małej wiosce, otrzymała wizytę podróżnika przechodzącego przez. Był to człowiek o egzotycznych gustach, który próbował kuchni z różnych zakątków świata. Zaintrygowany smakami naszych lokalnych dań, zaoferował się podzielić przepisem ze swojej ojczyzny w zamian za smak naszych tradycyjnych potraw.

Ciekawa i chętna do nauki, moja babcia zaprosiła podróżnika do naszego skromnego domu. Siedział przy naszym stole kuchennym, opowiadając historie ze swoich podróży i wiele dań, które próbował po drodze. Opowiadał o ognistych szaszłykach z wołowiną, popularnym street foodzie w jego ojczyźnie, i jak połączenie delikatnej wołowiny, pikantnej marynaty i dymnego przypieczenia sprawia, że jest ulubionym danym wśród miejscowych.

Zaintrygowana opisem, moja babcia poprosiła podróżnika, by nauczył ją, jak przygotować danie. Z błyskiem w oku się zgodził i zaczął dyktować przepis. Słuchając uważnie, ja obserwowałam z boku, chętna nauczyć się sekretów tego egzotycznego dania.

Pierwszym krokiem było marynowanie wołowiny w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i mieszanki ostrych przypraw. Gdy mięso nasączało się smakami, zapach wypełniał kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Następnie wołowina była nawleczone na szpikulce i grillowane na ogniu, tworząc apetyczne przypalenie, które dodawało głębi i złożoności dania.

Podczas gdy szaszłyki się piekły, podróżnik opowiadał historie ze swoich przygód i wiele dań, które próbował po drodze. Słuchałam uważnie, zawieszona na każdym jego słowie, gdy moja babcia zajmowała się szaszłykami, ostrożnie je obracając, by upiekły się równomiernie.

Wreszcie, szaszłyki były gotowe, wołowina była miękka i soczysta, z pysznym przypale...