Pikantne kurczak z szpinakiem

Przepis na pikantnego kurczaka ze szpinakiem

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak z szpinakiem przyprawiony jest smacznym i pożywnym daniem, które łączy delikatnego kurczaka z mieszanką przypraw i świeżym szpinakiem. To danie doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję, ponieważ jest zarówno pyszne, jak i łatwe w przygotowaniu.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni indyjskiej, gdzie przyprawy są używane do wzbogacenia smaku potraw. Połączenie kurczaka, szpinaku i aromatycznych przypraw tworzy danie, które jest zarówno kojące, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

3 lb (1.36 kg) kurczak, pokrojony na 8 części, oczyszczony z tłuszczu
mąka uniwersalna, do obtoczenia kurczaka
1.5 do 2 łyżki oleju rzepakowego
2 małe żółte cebule, drobno posiekane
2 dojrzałe średnie pomidory lub 8 uncji (227 g) puszka całych pomidorów śliwkowych, najlepiej o niskiej zawartości sodu, odcedzonych i posiekanych
2 małe pęczki świeżego szpinaku, około 1 lb, dokładnie umyte, oczyszczone z łodyg i posiekane
3 średnie ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka mielonego kolendru
mielony czarny pieprz do smaku
3 całe goździki
0.25 łyżeczki mielonego kurkumy
0.25 łyżeczki dobrej jakości proszku curry
sól do smaku, opcjonalnie
0.25 szklanki odtłuszczonego mleka

Jak przygotować

Obtoczyć kurczaka w mące i lekko zrumienić z obu stron na dużej patelni na średnim ogniu, używając około połowy oleju.
Po zrumienieniu kurczaka, zdjąć go z patelni i odłożyć na bok.
Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C).
Na tej samej patelni na średnim ogniu, rozgrzać pozostały olej i smażyć cebulę przez około 5 minut.
Dodać pomidory, szpinak, czosnek, przyprawy i sól (jeśli używamy), i gotować przez kolejne 5 minut.
Dodać mleko i dokładnie wymieszać.
Umieścić mieszankę warzywną w naczyniu żaroodpornym o pojemności 3-4 kwarty (3.78 litra), ułożyć na niej kawałki kurczaka, szczelnie przykryć i piec, aż kurczak będzie miękki, około 40-45 minut.
Podawać.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj więcej curry lub płatków czerwonego pieprzu.
Możesz zastąpić uda lub podudzia kurczaka piersiami z kurczaka dla innej smaku i tekstury.
Dodaj pokrojone ziemniaki lub marchew do mieszanki warzyw dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie umyjesz i odcedzisz szpinak, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Smażenie kurczaka przed pieczeniem pomaga zatrzymać soki i dodaje bogaty smak do dania.

- Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.

- Dla kremowego sosu, możesz zastąpić mleko odtłuszczone mlekiem kokosowym lub śmietaną.

Propozycje Podania

To danie świetnie komponuje się z gotowanym ryżem lub chlebem naan. Możesz także podać je z jogurtem lub świeżą sałatką na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie kurczaka przed pieczeniem pomaga zatrzymać soki i dodaje bogaty smak do dania.

- Gotowanie warzyw aż będą miękkie i aromatyczne pomaga rozwijać ich smaki i tworzyć pyszny sos.

Substytuty Składników

Możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju roślinnego zamiast oleju rzepakowego.

- Świeże pomidory można zastąpić konserwowanymi pomidorami w kostkach.

- Jeśli nie masz świeżego szpinaku, możesz użyć rozmrożonego szpinaku, który został rozmrożony i odcedzony.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej je w piekarniku lub na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą kolendrą lub pietruszką przed podaniem, aby dodać koloru i smaku. Możesz także podać je w indywidualnych miseczkach lub na półmisku dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Możesz także podać je z zimnym piwem lub szklanką herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej danie w piekarniku lub na kuchence, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka z Szpinakiem zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to sycąca i pożywna opcja posiłku.

Węglowodany

To danie jest ubogie w węglowodany, co czyni je doskonałą opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Każda porcja zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tym daniu są kurczak i olej rzepakowy. Każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Kurczak jest bogatym źródłem białka, a każda porcja tego dania dostarcza około 30 gramów białka. Białko jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Szpinak to warzywo o dużej zawartości składników odżywczych, bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i wapń. To danie dostarcza znaczną ilość tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał w postaci odtłuszczonego mleka. Może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest zrównoważoną i pożywną opcją posiłku, która zapewnia dobrą mieszankę białka, witamin i minerałów. Jest ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni go zdrowym wyborem dla osób dbających o zrównoważoną dietę.

Podsumowanie

Kurczak z Szpinakiem przyprawiony jest pysznym i pożywnym daniem, które doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Dzięki swoim aromatycznym przyprawom, delikatnemu kurczakowi i świeżemu szpinakowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosna. Było to w lecie '65, kiedy po raz pierwszy nauczyłem się robić Kurczaka z Szpinakiem w przyprawach. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Helenę, która mieszkała na wsi. Helena była niesamowitą kucharką i miała talent do tworzenia pysznych dań z prostych składników.

Pewnego wieczoru, po długim dniu zbierania świeżych warzyw z jej ogrodu, Helena zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc przygotować obiad. Kiedy kroiliśmy, siekliśmy i podsmażaliśmy, opowiadała historie ze swoich podróży i różnych kuchni, które poznała na przestrzeni lat. To wtedy nauczyła mnie, jak zrobić Kurczaka z Szpinakiem w przyprawach.

Przepis był mieszanką smaków i przypraw, których wcześniej nie próbowałem. Kurczak był marynowany w mieszance kurkumy, kminu, kolendry i czosnku, nadając mu bogaty i aromatyczny zapach. Szpinak był gotowany z cebulą, pomidorami i odrobiną cynamonu, dodając słodki i wytrawny element do dania.

Kiedy zasiadliśmy do posiłku, nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było. Kurczak był miękki i soczysty, z nutą ciepła od przypraw. Szpinak był idealnie ugotowany, z odpowiednią ilością słodyczy i kwasowości. To był posiłek, którego nigdy nie zapomnę.

Po powrocie do domu nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć przepis dla mojej rodziny. Zebrłem składniki i dokładnie postępowałem zgodnie z instrukcjami Heleny. Kiedy kurczak się gotował, a szpinak więdł, znajomy aromat wypełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia tamtego letniego wieczoru z moją drogą przyjaciółką.

Przez lata przygotowałem Kurczaka z Szpinakiem w przyprawach niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając swój własny akcent do przepisu. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, dodałem szczyptę mleka kokosowego dla kremowości, a nawet próbowałem użyć innych rodzajów zieleniny zamiast szpinaku. Ale bez względu na to, jak zmieniam przepis, smaki zawsze przypominają mi o tamtym pierwszym razie, kiedy się nauczyłem go robić.

Kiedy przekazuję ten przepis moim dzieciom i wnukom, jestem pełen wdzięczności dla przyjaciół i rodziny, którzy podzielili się ze mną swoją miłością do gotowania. Każdy przepis to kawałek ich historii, wspomnienie, które należy szanować i przekazywać kolejnym pokoleniom.

I tak za każdym razem, gdy robię Kurczaka z Szpinakiem w przyprawach, przenoszę się z powrotem do tamtego letniego wieczoru z Heleną, kiedy kroiliśmy warzywa i dzieliliśmy się historiami w jej przytulnej kuchni. To przypomnienie o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę. I za to zawsze będę wdzięczny.