Hiszpańskie ciasteczka maslane

Przepis na hiszpańskie ciasteczka masłowe - Autentyczny smak Hiszpanii

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 40

Wprowadzenie

Hiszpańskie kruche ciasteczka, znane również jako Polvorones, to tradycyjne hiszpańskie ciasteczka, które są bogate, masłowe i kruche w teksturze. Te ciasteczka często są spożywane podczas sezonu świątecznego lub specjalnych okazji.

Historia

Początki hiszpańskich kruchych ciasteczek można śledzić aż do średniowiecza w Hiszpanii. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie i stał się ukochanym przysmakiem w hiszpańskiej kulturze.

Składniki

3.33 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0.13 łyżeczki solii
1 szklanka zmiękczonego smalcu
1.25 szklanki cukru granulowanego
2 duże żółtka jaj
1 cytryna (starta skórka i sok)
2.5 szklanki drobno zmielonych migdałów

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C) i natłuść cztery blachy do ciastek.
Przesiej mąkę i sól do dużej miski.
W drugiej dużej misce ubij smalec i cukier mikserem na wysokich obrotach, aż będzie kremowy.
Dodaj żółtka jaj i ubij, aż się dobrze połączą. Następnie dodaj suche składniki i skórkę cytrynową.
Dodaj zmielone migdały i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto.
Przykryj pergaminem i rozwałkuj ciasto na około 1 cm grubości. Usuń papier i użyj foremki o średnicy 6 cm, aby wyciąć 40 ciastek. Przełóż je na przygotowane blachy do ciastek, zachowując odstępy 2.5 cm.
Piecz jedną partię przez 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C) i piecz przez dodatkowe 5-10 minut, aż lekko się zezłocą.
Odstaw ciastka na blachach przez około 1 minutę, a następnie przenieś je na kratkę do ostygnięcia.
Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć przed podaniem. Mogą być przechowywane przez maksymalnie 8 dni.

Warianty

Posyp ciasteczka odrobiną cukru pudru przed podaniem.
Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zmiękczonego smalcu dla najlepszej tekstury tych ciasteczek.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi ciasteczkami.

- Rozwałkowanie ciasta na równą grubość zapewni równomierne upieczenie ciasteczek.

Propozycje Podania

Hiszpańskie kruche ciasteczka świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty na pyszny popołudniowy przysmak.

Techniki Gotowania

Wyrabianie ciasta aż do uzyskania gładkości pomoże stworzyć delikatne ciasteczka.

- Pieczenie ciasteczek partiami zapewnia równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć masła jako substytutu.

- Możesz użyć mąki migdałowej zamiast mielonych migdałów dla gładkiej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na hiszpańskie kruche ciasteczka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka na dekoracyjnym półmisku i posyp cukrem pudrem dla świątecznego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Hiszpańskie kruche ciasteczka świetnie komponują się z lampką sherry lub słodkim winem deserowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj hiszpańskie kruche ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 8 dni. Podgrzej w piekarniku przez kilka minut, aby odświeżyć ciasteczka.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hiszpańskich kruchych ciasteczek zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hiszpańskich kruchych ciasteczek zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hiszpańskich kruchych ciasteczek zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja hiszpańskich kruchych ciasteczek zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Hiszpańskie kruche ciasteczka nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Hiszpańskie kruche ciasteczka zawierają migdały i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Hiszpańskie kruche ciasteczka to bogaty i rozkoszny przysmak, który najlepiej spożywać z umiarem ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Hiszpańskie kruche ciasteczka to klasyczne ciasteczka idealne na specjalne okazje lub spotkania świąteczne. Dzięki swojemu bogatemu, masłowemu smakowi i kruchej teksturze, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu przyjaciołom i rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć tego momentu, kiedy natknęłam się na ten przepis na hiszpańskie kruche ciasto. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, mieszkającą w małej wiosce w Hiszpanii. Spędzałam dni pomagając mojej matce w kuchni, ucząc się tajemnic tradycyjnej hiszpańskiej kuchni.

Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską, którą odziedziczyła moja matka po swojej babci, natknęłam się na przepis na hiszpańskie kruche ciasto. Składniki były proste - masło, cukier, mąka i szczypta skórki cytrynowej - ale to, co mnie zaintrygowało, to sposób wykonania. Przepis wymagał rozwałkowania ciasta i wycinania skomplikowanych kształtów przed upieczeniem do perfekcji.

Postanowiłam spróbować, i pod kierunkiem mojej matki, zabralam się do pracy. Wymieszałam masło i cukier aż do momentu, gdy stało się puszyste, a następnie powoli dodałam mąkę i skórkę cytrynową. Ciasto pięknie się połączyło, i ostrożnie je rozwałkowałam przed wycinaniem delikatnych kształtów.

Gdy kruche ciasto piekło się w piekarniku, słodki aromat wypełnił kuchnię, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu. Gdy kruche ciasto wyszło złociste i chrupiące, wzięłam gryz i zostałam natychmiast przeniesiona z powrotem do mojego dzieciństwa. Masło w połączeniu z delikatną nutą cytryny było smakiem czystej nostalgii.

Od tego momentu, hiszpańskie kruche ciasto stało się stałym elementem w naszym domu. Robiłam je na specjalne okazje, takie jak urodziny i święta, i zawsze imponowało. W miarę jak dorastałam i zaczęłam eksplorować inne kuchnie i przepisy, hiszpańskie kruche ciasto pozostało moim ulubionym.

Przez lata, dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję domowego hiszpańskiego kruchego ciasta. Za każdym razem, gdy je robiłam, przypominałam sobie ten pierwszy moment odkrycia w kuchni mojej matki, i byłam wdzięczna za wspomnienia i smaki, które ukształtowały moją miłość do gotowania.

Teraz, jako babcia, nadal robię hiszpańskie kruche ciasto dla moich wnuków. Mam nadzieję, że pewnego dnia, także oni natrafią na przepis, który uchwyci ich serce i duszę, tak jak hiszpańskie kruche ciasto zrobiło to dla mnie tyle lat temu. Dla mnie ten przepis to więcej niż tylko deser - to przypomnienie o radości i łączności, jakie może przynieść gotowanie, i o sile tradycji, by przekraczać czas i przestrzeń. Za to jestem naprawdę wdzięczna.