Kremowy Cole Slaw

Przepis na kremową surówkę z białej kapusty - pyszne danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kremowa sałatka z białej kapusty to klasyczne danie, które doskonale nadaje się na letnie grille, pikniki lub jako orzeźwiający dodatek do każdego posiłku. Kremowy sos w połączeniu z chrupiącą kapustą tworzy pyszne i satysfakcjonujące połączenie.

Historia

Sałatka z białej kapusty, znana również jako coleslaw, istnieje od wieków i uważa się, że jej początki sięgają Holandii. Termin "cole slaw" pochodzi od holenderskiego słowa "koolsla," które tłumaczy się jako "sałatka z kapusty." Z biegiem czasu przepis ten ewoluował, a różne warianty można znaleźć w różnych kuchniach na całym świecie.

Składniki

0,25 łyżeczki nasion selera
1 łyżka stołowa mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki musztardy w proszku
1,5 łyżeczki cukru granulowanego
1 żółtko jajka
0,13 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 szklanki mleka 2% tłuszczu
0,25 łyżeczki soli
2 łyżki stołowe octu winnego białego
1 mała główka kapusty białej (pokrojonej na cienkie plastry)

Jak przygotować

Umieść nasiona selera, mąkę, musztardę w proszku, cukier granulowany, żółtko jajka, pieprz cayenne, sól i mleko w blenderze.
Miksuj na niskiej prędkości, stopniowo dodając ocet.
Przelej zawartość blendera do rondla i podgrzewaj na dużym ogniu, ciągle mieszając.
Podczas podgrzewania sosu, sprawdzaj temperaturę termometrem.
Gdy osiągnie 140°F, zacznie się zagęszczać.
Zdejmij z ognia przy 150°F i kontynuuj mieszanie przez około minutę, aż ostygnie.
Schłodź sos w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Dodaj schłodzony sos do pokrojonej kapusty i wymieszaj, aż kapusta będzie dobrze pokryta sosem.
Schłodź przez kolejną godzinę.
Informacje o wartości odżywczej:
Porcja: około szklanki | Porcje: 6.
Kalorie: 51 | Kalorie z tłuszczu: 6.
Ilość w porcji (% dziennej wartości):
Tłuszcz ogółem: 1 g (1%) | Tłuszcz nasycony: 0 g (1%).
Tłuszcz jednonienasycony: 0 g | Tłuszcz trans: 0 g
Cholesterol: 2 mg (1%) | Sód: 131 mg (5%).
Węglowodany ogółem: 10 g (3%) | Cukry: 6 g
Błonnik pokarmowy: 3 g (11%) | Białko: 3 g
Witamina A: 4% | Witamina C: 64% | Wapń: 9% | Żelazo: 5%.
Witamina K: 72mcg | Potas: 335 mg | Magnez: 23 mg
Więcej informacji na stronie: http://www.drgourmet.com/recipes/salad/coleslaw.shtml.

Warianty

Dodaj starte marchewki lub jabłka dla dodatkowej słodyczy i chrupkości.
Użyj jogurtu greckiego lub majonezu zamiast mleka dla bardziej kwaśnego sosu.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak koperek, pietruszka lub czosnek w proszku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kroisz kapustę cienko, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.

- Schłódź sos przed wymieszaniem go z kapustą, aby smaki się połączyły.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej cukru dla słodyczy lub octu dla kwasowości.

Propozycje Podania

Kremowa sałatka z białej kapusty doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, kanapkami lub jako dodatek do taco lub burgerów.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania kremowej sałatki z białej kapusty jest przygotowanie sosu osobno i schłodzenie go przed wymieszaniem z kapustą. Pozwala to na rozwinięcie smaków i zapewnia kremową i dobrze pokrytą sałatkę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu winnego, możesz użyć octu jabłkowego lub soku z cytryny jako substytutu. Możesz również użyć musztardy zwykłej zamiast musztardy suchej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremową sałatkę z białej kapusty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Smaki będą się rozwijać, sprawiając, że stanie się jeszcze smaczniejsza.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kremową sałatkę z białej kapusty w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi ziołami lub posypaną papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Kremowa sałatka z białej kapusty doskonale komponuje się z żeberkami z grilla, smażonym kurczakiem lub grillowaną rybą, tworząc kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kremową sałatkę z białej kapusty w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby ją podgrzać, pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową lub ciesz się nią na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowej sałatki z białej kapusty zawiera 51 kalorii, z czego 6 kalorii pochodzi z tłuszczu.

Węglowodany

Każda porcja kremowej sałatki z białej kapusty zawiera 10 gramów węglowodanów, z czego 6 gramów pochodzi z cukrów, a 3 gramy z błonnika pokarmowego.

Tłuszcze

W każdej porcji kremowej sałatki z białej kapusty znajduje się 1 gram tłuszczu ogółem, z czego 0 gramów to tłuszcze nasycone.

Białka

Kremowa sałatka z białej kapusty dostarcza 3 gramy białka na porcję.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, dostarczając 64% dziennej zalecanej dawki. Zawiera również witaminę A, witaminę K, potas i magnez.

Alergen

Ten przepis zawiera jaja i mleko, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kremowa sałatka z białej kapusty to danie niskokaloryczne, bogate w witaminę C i błonnik. Jest to zdrowa i pyszna opcja na dodatek do posiłku.

Podsumowanie

Kremowa sałatka z białej kapusty to wszechstronne i pyszne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu kremowemu sosowi i chrupiącej kapuście z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mary w jej przytulnej małej kuchni. Mary była znana z pysznych domowych dań, zawsze z niecierpliwością czekałem na nasze wspólne sesje gotowania.

Podczas rozmowy i popijania mrożonej herbaty, Mary nagle wstała i przeszukała swoją skrzynkę z przepisami. "Mam idealny przepis na kremowy sałatkę z białej kapusty, który na pewno pokochasz," zawołała z błyskiem w oku. Podała mi wyblakłą kartkę z listą składników i instrukcjami starannie wytłoczonymi w jej eleganckim kursywem.

Studiowałem przepis z dużym zainteresowaniem, zauważając połączenie kapusty, marchwi oraz kremowego sosu z majonezem i octem. Wydawało się dość proste, ale wiedziałem, że sekret jego smaku tkwił w proporcjach i równowadze smaków.

Mary prowadziła mnie przez proces, pokazując mi jak rozdrobnić kapustę i marchew ostrym nożem, oraz jak dokładnie wymieszać sos. Pracując ramię w ramię, kuchnia napełniła się apetycznym aromatem świeżych warzyw i pikantnego sosu.

Po krótkim odpoczynku w lodówce, usiedliśmy, aby cieszyć się naszą pracą. Kremowa sałatka okazała się rewelacją – chrupiąca, kremowa i pełna smaku. Nie mogłem uwierzyć, że tak skromne składniki mogły stworzyć tak wykwintne danie.

Od tamtego dnia, kremowa sałatka z białej kapusty stała się stałym punktem w mojej kuchni. Robiłem ją na rodzinne spotkania, przyjęcia i pikniki, zawsze zachwycała. Z biegiem lat, modyfikowałem przepis tutaj i tam, dodając odrobinę musztardy dla trochę ostrych smaków, lub nasiona selera dla dodatkowego aromatu.

Ale istota przepisu pozostała taka sama – proste, świeże składniki połączone z troską i miłością. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję kremowej sałatki z białej kapusty następnym pokoleniom.

A gdy teraz przygotowuję ją w swojej własnej przytulnej kuchni, nie mogę nie myśleć o Mary i tamtym wyjątkowym dniu, gdy wprowadziła mnie do tego wspaniałego przepisu. To przypomnienie o mocy przyjaźni, wspólnych chwilach w kuchni i radości gotowania dla tych, których kochamy.

Więc z tej kremowej sałatki z białej kapusty – dania, które zawsze będzie miało wyjątkowe miejsce w moim sercu, dzięki drogiej przyjaciółce, która nauczyła mnie, jak ją zrobić właściwie. Szczęście dla dobrej kuchni, dobrych przyjaciół i miłych chwil spędzonych przy stole.