Dawood Basha

Wprowadzenie

Historia

Dawood Basha to popularne danie w Libanie i innych krajach Bliskiego Wschodu. Nazwane jest na cześć Dawooda Bashy, znanego osmańskiego gubernatora, który słynął z miłości do dobrej kuchni. Danie to przekazywane jest z pokolenia na pokolenie i jest podstawą wielu domów.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest drobno posiekane, aby zapewnić miękkie i soczyste klopsiki.

- Zetrzyj cebulę, aby dodać wilgotności i smaku do mieszaniny mięsnej.

- Smaż cebulę, aż będzie miękka i karmelizowana, dla dodatkowej głębi smaku.

- Upewnij się, że klopsiki są gotowane na wolnym ogniu, aby nie wyschły.

- Sok z granatu dodaje danie kwaśnego i słodkiego smaku, więc dostosuj ilość do swojego gustu.

Propozycje Podania

Podawaj Dawood Basha gorące z ryżem lub chlebem pita. Udekoruj świeżą pietruszką lub miętą dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Uformuj klopsiki równomiernie, aby upiec się w tym samym tempie.

- Użyj patelni nieprzywierającej, aby zapobiec przywieraniu klopsików.

- Przykryj patelnię podczas gotowania, aby zatrzymać parę i równomiernie ugotować klopsiki.

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek zamiast masła dla zdrowszej opcji.

- Zamiast ziele angielskie użyj kminu rzymskiego dla innego profilu smakowego.

- Użyj bulionu wołowego zamiast wody dla większego bogactwa.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszaninę mięsną i uformować klopsiki z wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Dawood Basha w dekoracyjnym naczyniu udekorowanym ziarnami granatu i świeżymi ziołami. Podaj z kolorowym sałatą na pełny posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Dawood Basha świetnie komponuje się z sałatką tabbouleh, hummusem i ciepłym chlebem pitą na środkowowschodnią ucztę. Podawaj z lampką czerwonego wina lub herbaty miętowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 6g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Witamina C: 5mg na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał

Podsumowanie

Dawood Basha to danie bogate w białko, umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza i witaminy C.

Podsumowanie

Dawood Basha to pyszne i rozgrzewające danie idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki aromatycznym klopsikom i kwaśnemu sosowi granatowemu to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Libanie. Moja matka często zabierała mnie na tętniący życiem targ w mieście, gdzie wędrowaliśmy przez kolorowe stragany pełne świeżych owoców, warzyw i przypraw.

Pewnego dnia, gdy przechadzaliśmy się po targu, natknęliśmy się na sprzedawcę oferującego najbardziej pysznie pachnące pulpety, jakie kiedykolwiek spotkałam. Zapach czosnku, przypraw i duszonego sosu pomidorowego wypełnił powietrze, wiedziałam, że muszę je spróbować. Moja matka kupiła kilka pulpetów, które sprzedawca nazwał "Dawood Basha", i zabraliśmy je do domu, aby się nimi delektować.

Już po pierwszym kęsie delikatnych pulpety, byłam uzależniona. Smaki były zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłam - doskonałe połączenie mięsa, pikantnych pomidorów oraz aromatycznych ziół i przypraw. Błagałam moją matkę, aby poprosiła sprzedawcę o przepis, i po wielu namowach, udało jej się go zdobyć.

Sprzedawca, który nauczył się przepisu od swojej babci, był uprzejmy i podzielił się nim z nami. Wyjaśnił, że Dawood Basha to tradycyjne libańskie danie z mielonej wołowiny, cebuli, czosnku i bogatego sosu pomidorowego. Sekretem, jak powiedział, były przyprawy - mieszanka cynamonu, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej, które dodawały głębi i złożoności dania.

Nie mogłam się doczekać, aby spróbować zrobić Dawood Basha w domu, więc moja matka i ja zebraliśmy składniki i zabraliśmy się do pracy w kuchni. Podsmażyłyśmy cebulę i czosnek aż się zmiękły i wydobyły zapach, następnie dodaliśmy mieloną wołowinę i uformowaliśmy małe pulpety. Usmażyłyśmy pulpety na gorącej patelni, a następnie dusiłyśmy je w sosie pomidorowym przyprawionym tradycyjnymi przyprawami.

Gdy pulpety się gotowały, zapach wypełnił nasz dom, przywołując wspomnienia z tłocznych targów i miłego sprzedawcy, który podzielił się z nami swoim przepisem. Gdy Dawood Basha był wreszcie gotowy, nie mogłyśmy się doczekać, aby zaczekać. Pulpety były miękkie i aromatyczne, sos bogaty i pikantny - to danie, które łączyło wszystkie najlepsze smaki Libanu w jednym pysznym kęsie.

Od tego dnia Dawood Basha stał się stałym elementem naszego domu. Robiłam go na spotkania rodzinne, kolacje oraz w każdym momencie, gdy chciałam podzielić się smakiem mojego dziedzictwa z innymi. W ciągu lat dodałam swój własny twist do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby stał się naprawdę moim.

Teraz, jako sama babcia, nadal robię Dawood Basha dla swojej rodziny i przyjaciół. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, każdy kucharz dodawał swoje osobiste akcenty, aby było wyjątkowe. I za każdym razem, gdy go robię, wracam do tamtego dnia na targu, gdy pierwszy raz odkryłam magię tego wyśmienitego dania.

Dawood Basha zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu - przypomnienie o moich korzeniach, moim dziedzictwie i radości gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kocham. I mam nadzieję, że pewnego dnia, moje wnuki będą kontynuować tę tradycję, tworząc swoje własne wspomnienia z tym ukochanym przepisem.

Kategorie

| Przepisy z goździkami | Libańskie dania mięsne | Libańskie przepisy | Przepisy z miętą | Przepisy z granatem | Przepisy z ryżem |

Przepisy z tymi samymi składnikami