Hiszpańska zupa z czarnymi fasolami

Przepis na hiszpańską zupę z czarnej fasoli - Tradycyjne hiszpańskie jedzenie

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 4

Wprowadzenie

Hiszpańska zupa z czarnymi fasolami to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem. Połączenie czarnych fasoli, hiszpańskiej szynki prosciutto i aromatycznych przypraw tworzy bogaty i wyrazisty profil smaku, który rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Zupa z czarnymi fasolami jest od wieków podstawowym daniem hiszpańskiej kuchni. Czarne fasole są powszechnym składnikiem w kuchni hiszpańskiej, a ta zupa to pyszny sposób na ich spożycie. Dodatek hiszpańskiej szynki prosciutto nadaje temu klasycznemu daniu unikalny smak, który z pewnością zachwyci.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki świeżych cebul lub mrożonych cebul, około 2 średnich żółtych cebul
1 szklanka mrożonych papryk, mieszanka czerwonych, zielonych i żółtych papryk; nie rozmrażać
0,33 szklanki hiszpańskiej szynki lub prosciutto, drobno pokrojonej
1 ząbek czosnku, posiekany
1 duża cała liść laurowy
0,5 łyżeczki suszonego tymianku, pokruszonego
0,25 łyżeczki mielonej kolendry
2 puszki czarne fasoli, wraz z płynem (1 lb (454 g))
1 puszka bulionu wołowego (14,5 oz (411 g))
3 łyżki wytrawnego sherry
sól
pieprz czarny mielony
3 szklanki gotowanego ryżu, podgrzanego
2 duże jajka ugotowane na twardo, obrane i posiekane
4 łyżki natki pietruszki, grubo posiekanej

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę na dużym rondlu na dużym ogniu przez około 2 minuty.
Dodaj cebulę, mieszankę papryk, szynkę, czosnek, liść laurowy, tymianek i kolendrę.
Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i pozwól, aby smaki się połączyły przez około 10 minut.
Dodaj fasolę, płyn, bulion i sherry. Dostosuj ogień tak, aby zupa delikatnie bulgotała, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Usuń liść laurowy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Do podania, nałóż 0,5 szklanki ryżu na każdy podgrzany duży talerz do zupy.
Nalej zupę na talerze, a następnie posyp ją posiekanymi jajkami na twardo i natką pietruszki.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego smaku i koloru.
Zamiast hiszpańskiej szynki prosciutto użyj chorizo lub boczku dla odmiennej nuty.
Wymieszaj odrobinę ostrego sosu lub posypkę z wędzonej papryki dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości hiszpańskiej szynki prosciutto dla najlepszego smaku.

- Nie pomijaj etapu mieszania smaków przed dodaniem fasoli i bulionu.

- Dostosuj przyprawy do smaku solą i pieprzem przed podaniem.

- Udekoruj posiekanymi ugotowanymi jajkami i natką pietruszki dla koloru i świeżości.

Propozycje Podania

Podawaj hiszpańską zupę z czarnymi fasolami z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek. Udekoruj łyżką kwaśnej śmietany lub posypką startego sera dla dodatkowej wyrazistości.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że pozwolisz smakom się wymieszać przed dodaniem fasoli i bulionu.

- Gotuj zupę delikatnie, aby smaki się rozwijały.

- Dostosuj przyprawy do smaku przed podaniem.

Substytuty Składników

Użyj zwykłej szynki prosciutto lub szynki, jeśli nie masz hiszpańskiej szynki prosciutto.

- Zastąp bulion wołowy bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.

- Użyj dowolnego rodzaju ugotowanego ryżu lub kaszy jako bazy dla zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Hiszpańską zupę z czarnymi fasolami można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj hiszpańską zupę z czarnymi fasolami w dużych talerzach z górą ryżu na środku. Posyp posiekanymi ugotowanymi jajkami i natką pietruszki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa hiszpańska z czarnymi fasolami świetnie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub duszonymi warzywami jako pełny posiłek. Podawaj z lampką hiszpańskiego czerwonego wina lub zimnym piwem dla smacznego i satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą hiszpańską zupę z czarnymi fasolami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hiszpańskiej zupy z czarnymi fasolami zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hiszpańskiej zupy z czarnymi fasolami zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hiszpańskiej zupy z czarnymi fasolami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja hiszpańskiej zupy z czarnymi fasolami zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Hiszpańska zupa z czarnymi fasolami jest dobrym źródłem żelaza, potasu i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i wieprzowinę (hiszpańska szynka prosciutto), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Hiszpańska zupa z czarnymi fasolami to pożywny i satysfakcjonujący posiłek bogaty w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. To pyszny sposób na delektowanie się smakami hiszpańskiej kuchni w komfortowej i sycącej zupie.

Podsumowanie

Hiszpańska zupa z czarnymi fasolami to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Zawierająca białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały, ta zupa to satysfakcjonujący i aromatyczny posiłek, który z pewnością zachwyci. Ciesz się bogatymi i wyrazistymi smakami hiszpańskiej kuchni w każdej łyżce tej sycącej i rozgrzewającej zupy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast zauroczyły mnie jego bogate i sycące smaki. Był to zimny zimowy dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Aromat czosnku i przypraw wypełniał powietrze, gdy ona mieszając, gotowała garnek lekko gotujących się czarnych fasoli na kuchence.

Maria nauczyła się robić hiszpańską zupę z czarnych fasoli od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Wyjaśniła mi, że kluczem do tej zupy jest wolne gotowanie fasoli, pozwalając im wchłonąć wszystkie smaki przypraw i warzyw.

Gdy patrzyłem, jak Maria ostrożnie dodawała pokrojoną cebulę, paprykę i pomidory, nie mogłem się oprzeć uczuciu podziwu dla jej umiejętności kulinarnych. Poruszała się z taką gracją i pewnością w kuchni, jakby gotowała tę zupę całe życie.

Zapytałem Marię, czy byłaby chętna nauczyć mnie, jak zrobić tę zupę, a ona z radością się zgodziła. Spędziliśmy resztę popołudnia krojąc, mieszając i próbując, aż wreszcie zupa była gotowa do podania.

Gdy wziąłem pierwszą łyżkę hiszpańskiej zupy z czarnych fasoli, przeniesiony zostałem do świata bogatych, dymnych smaków i delikatnych fasoli. Połączenie kminu, papryki i oregano tańczyło na moich kubkach smakowych, podczas gdy kremowa tekstura fasoli topiła się w moich ustach.

Od tego dnia hiszpańska zupa z czarnych fasoli stała się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, czy po prostu żeby się ogrzać w zimowy wieczór. Za każdym razem, gdy gotowałem tę zupę, myślałem o Marii i jej babci, o miłości i tradycji, która towarzyszyła każdej misce.

Przez lata ciągle doskonaliłem przepis, dodając swoje osobiste akcenty i wariacje. Czasem dodawałem garść pokrojonego chorizo dla dodatkowego smaku, albo przyprawiałem zupę łyżką kwaśnej śmietany i świeżą kolendrą. Bez względu na to, jak ją robiłem, zupa zawsze przenosiła mnie z powrotem do tamtego dnia w kuchni Marii, ucząc się od przyjaciółki, która stała się dla mnie jak rodzina.

W miarę jak się starzeję, przekazałem przepis moim własnym dzieciom i wnukom, tak jak to zrobiła dla mnie Maria. Nauczyłem ich, jak ważna jest cierpliwość i miłość podczas gotowania, i jak prosta zupa może łączyć ludzi w najbardziej magiczny sposób.

Teraz, gdy siedzę tutaj wspominając wszystkie wspomnienia i smaki, które zostały wplecione w tkaninę mojego życia, nie mogę nie czuć wdzięczności za prostą radość dzielenia posiłku z bliskimi. I chociaż może nie będę już gotować tak dużo jak kiedyś, wiem, że tradycja hiszpańskiej zupy z czarnych fasoli będzie żyć w sercach i kuchniach tych, którzy będą kontynuować przepis.

Więc wznoszę toast za dobrą jedzenie, dobrych przyjaciół, i moc prostego talerza zupy, który przynosi ciepło i pocieszenie naszym duszom. Miejmy zawsze w pamięci miłość i tradycję, która towarzyszy każdemu dania, które tworzymy, i radość, która wynika z dzielenia się nią z innymi. I nigdy nie zapomnijmy prostej przyjemności ciepłej miski hiszpańskiej zupy z czarnych fasoli w zimowy dzień. Na zdrowie!