Pan Bagnat

Przepis na Pan Bagnat - Francuska kanapka z tuńczykiem, jajkami i warzywami

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pan Bagnat to tradycyjna francuska kanapka, która wywodzi się z Nicei, miasta położonego na Riwierze Francuskiej. Ta pyszna i sycąca kanapka doskonale nadaje się na pikniki, lunch, lub szybką i łatwą kolację.

Historia

Pan Bagnat tłumaczy się na "mokry chleb" po angielsku, i uważa się, że został stworzony przez rybaków w Nicei, którzy potrzebowali przenośnego i sycącego posiłku na długie dni na morzu. Kanapka jest zazwyczaj przygotowywana z łatwo przenośnych składników, które mogą wytrzymać bycie zapakowanymi w pudełku na lunch lub koszyku piknikowym.

Składniki

1 x 6.5 oz (184 g) puszka białej tuńczyka w wodzie, dobrze odsączona
4 jajka gotowane na twardo, pokrojone w plastry
4 łyżki odsączonych kaparów
4 pomidory, cienko pokrojone
1 czerwona papryka, oczyszczona i cienko pokrojona w krążki
1 zielona papryka, oczyszczona i cienko pokrojona w krążki
1 słodka czerwona cebula, cienko pokrojona
4 małe bochenki chleba wiejskiego
extra-virgin oliwa z oliwek
kilka dużych ząbków czosnku, obranych i przekrojonych na pół
sól i świeżo mielony pieprz

Jak przygotować

Przekrój każdy bochenek chleba na pół w poziomie i natrzyj przekrojone powierzchnie ząbkami czosnku.
Skrop około 1 łyżką oliwy z oliwek na każdą połowę i posól oraz popieprz.
Na każdym kanapku ułóż plastry cebuli, pomidora i papryki, a na wierzchu posyp kilkoma kaparami.
Nałóż 2 lub 3 filety z anchois, kawałki tuńczyka i plastry jajka gotowanego na twardo.
Połóż wierzch kanapek, dociskając je i owinąć w papier do pakowania żywności, skręcając końce.

Warianty

Dodaj oliwki lub anchovies dla dodatkowego wybuchu smaku.
Użyj różnych rodzajów chleba, takich jak ciabatta lub bagietka, dla unikalnego smaku.
Zastąp konserwowaną tuńczyka grillowanym kurczakiem lub pieczonymi warzywami dla opcji wegetariańskiej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączasz konserwowaną tuńczyka i kapary, aby zapobiec namoczeniu kanapki.

- Natarcie przekrojów chleba czosnkiem dodaje pysznego smaku kanapce.

- Przygniatanie kanapki i owijanie jej w papier woskowany pomaga połączyć smaki i ułatwia jedzenie w drodze.

Propozycje Podania

Pan Bagnat najlepiej podawać na zimno, co sprawia, że doskonale nadaje się na pikniki lub lunch w pracy. Można podać go z sałatką lub świeżymi owocami dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Skropienie chleba oliwą z oliwek i przyprawienie solą i pieprzem pomaga wzmocnić smaki kanapki.

- Układanie składników w określonej kolejności zapewnia, że każdy kęs jest pełen smaku.

Substytuty Składników

Użyj konserwowanej łososia lub sardynek zamiast tuńczyka.

- Zastąp czerwoną cebulę szalotkami lub szczypiorkiem.

- Zamień kapary na posiekane ogórki kiszone lub oliwki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pan Bagnat można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Sprawia to, że jest to wygodna opcja do przygotowania posiłków lub pikników.

Pomysły na Prezentację

Owij Pan Bagnat w kolorowy papier woskowany lub papier pergaminowy dla zabawnej i festywnej prezentacji. Pokrój kanapkę na mniejsze porcje dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Pan Bagnat dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, podaj go z wodą gazowaną lub lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pan Bagnat w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, owiń kanapkę w folię i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pan Bagnat zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pan Bagnat zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pan Bagnat zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pan Bagnat zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pan Bagnat jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby (tuńczyka) i jajka.

Podsumowanie

Pan Bagnat to dobrze zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Pan Bagnat to pyszna i sycąca kanapka, idealna na każdą okazję. Pełna smacznych składników i łatwa w przygotowaniu, ta francuska klasyka z pewnością stanie się ulubioną w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam zachwycony. Był ciepły letni dzień, a ja spacerowałem po tętniących życiem targach Prowansji we Francji. Tam, między straganami pełnymi świeżych produktów i pachnących ziół, natknąłem się na mały stragan sprzedający tradycyjne prowansalskie kanapki zwane Pan Bagnat.

Obserwując przyjazną starszą kobietę za stoiskiem, która wykazywała się wspaniałą umiejętnością układania kanapek, byłam oczarowana prostotą i elegancją dania. Pan Bagnat składał się z chleba okrągłego w stylu rustykalnym wydrążonego i wypełnionego mieszanką żywych warzyw, tuńczyka, anchovies, oliwek i hojnym polewaniem oliwą z oliwek. Był to festiwal dla oczu i zmysłów, wiedziałam, że muszę nauczyć się, jak go zrobić.

Podszedłem do kobiety i poprosiłem, czy zgodziłaby się podzielić swoim przepisem ze mną. Do mojego zachwytu zgodziła się i zaprosiła mnie na kolejny dzień do swojej kuchni. Pracując obok siebie, podzieliła się ze mną tajemnicami tworzenia doskonałego Pan Bagnat.

Kluczem, jak tłumaczyła, było używanie tylko najświeższych i najwyższej jakości składników. Pokazała mi, jak wybierać najdojrzalsze pomidory, najchrupiące ogórki i najsłonawsze oliwki. Nauczyła mnie, jak prawidłowo przygotować warzywa, krojąc je cienko i marynując je w mieszance octu, soli i ziół, aby wyciągnąć ich naturalne smaki.

Następnie pokazała, jak przygotować tuńczyka i anchovies, delikatnie krusząc rybę i mieszając ją z odrobiną majonezu i soku z cytryny, aby uzyskać kremowe i pikantne nadzienie. Pokazała mi, jak ostrożnie wydrążyć chleb, pozostawić tylko wystarczająco skorupy, aby trzymać kanapkę razem, jednocześnie wchłaniając soczyste soki z nadzienia.

Na koniec złożyła kanapkę, układając marynowane warzywa, mieszankę tuńczyka, anchovies i oliwki w wydrążonym chlebie. Obficie polała całość oliwą z oliwek i owinęła ciasno w papier pergaminowy, aby pozwolić smakom się połączyć i rozwinąć.

Kiedy zasiadaliśmy, by cieszyć się naszym dziełem, podzieliła się ze mną historią Pan Bagnat. Pochodzący z Nicei na południu Francji, kanapka była ulubionym daniem rybaków i robotników, którzy potrzebowali pożywnego i przenośnego posiłku, aby utrzymać ich przez cały dzień. Nazwa Pan Bagnat dosłownie oznacza "mokry chleb", nawiązując do soczystego i smacznego charakteru kanapki.

Opuściłem tego dnia jej kuchnię pełen inspiracji i wdzięczny za możliwość nauki od tak utalentowanej kucharki. Przez lata kontynuowałem przygotowywanie Pan Bagnat dla mojej rodziny i przyjaciół, dostosowując przepis do własnych gustów i preferencji. Dodałem swój własny akcent, łącząc świeże zioła i przyprawy, eksperymentując z różnymi rodzajami ryb i warzyw, a nawet tworząc wersję wegetariańską dla osób, które wolą nie jeść mięsa.

Ale bez względu na ilość wypróbowanych wariacji, esencja Pan Bagnat pozostaje taka sama - pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który przenosi mnie na słoneczny dzień w Prowansji za każdym razem, gdy kroję kawałek. I za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie o hojności i mądrości tej dobrej kobiety, która poświęciła mi czas, aby podzielić się swoją wiedzą i pasją do gotowania.