Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną

Przepis na kubańskie kanapki z pieczonej polędwicy wieprzowej z serem szwajcarskim i marynowanymi cebulami

Region / kultura: Kuba, Szwajcaria | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnie pieczoną wieprzowinę z marynowaną cebulą, papryką i serem na chlebie pszennym. Ta kanapka jest popularnym wyborem na lunch lub obiad i z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie sycącego i satysfakcjonującego posiłku.

Historia

Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną mają swoje korzenie w tradycyjnej kubańskiej kuchni, gdzie pieczona wieprzowina jest podstawowym składnikiem. Połączenie delikatnej wieprzowiny, marynowanej cebuli, papryki i sera na chlebie odzwierciedla wpływ hiszpańskich i karaibskich smaków w kubańskiej kuchni. Ta kanapka stała się ulubionym daniem w wielu częściach świata ze względu na swoje odważne i aromatyczne smaki.

Składniki

1 ząbek czosnku
1 łyżeczka (5 ml) mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka (5 ml) soli
1 łyżeczka (5 ml) świeżo mielonego czarnego pieprzu
1,5 do 2 funtów (700 do 900 g) polędwicy wieprzowej, oczyszczonej z tłuszczu i błon
4 cienkie plasterki szwajcarskiego sera (lub swojego ulubionego sera)
8 kromek chleba na zakwasie
1 łyżeczka (5 ml) oliwy z oliwek
marynowane cebule i papryki

Jak przygotować

Rozgnieć czosnek, sól, pieprz i kmin razem, aby utworzyć pastę.
Nałóż pastę na polędwicę wieprzową i umieść ją w małej formie do pieczenia.
Piecz wieprzowinę w temperaturze 450°F (230°C) przez 20 do 25 minut, lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury 155°F (70°C).
Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 do 15 minut.
Pokrój wieprzowinę na cienkie plasterki.
Nałóż na chleb warstwę wieprzowiny, marynowane cebule i papryki oraz plasterki sera.
Podgrzej połowę oliwy z oliwek w żeliwnym rondlu na średnim ogniu, aż powierzchnia zacznie się błyszczeć.
Dodaj dwa kanapki do rondla i przykryj je folią.
Umieść na wierzchu ciężki rondel lub dwa ciężkie puszki, lub cegłę owiniętą w folię aluminiową, aby je obciążyć.
Gotuj kanapki, aż spód zbrązowieje (około 3 do 5 minut), następnie usuń ciężary, odwróć kanapki i gotuj, aż druga strona zbrązowieje.
Powtórz proces z pozostałą oliwą i dwoma pozostałymi kanapkami.
Przekrój kanapki na pół i podawaj od razu.

Warianty

Zamiast polędwicy wieprzowej można użyć kurczaka lub wołowiny, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj plasterki awokado lub polewę ostrego sosu, aby dodać dodatkowego uderzenia smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak szwajcarski lub cheddar, aby nadać klasycznemu kanapkowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pieczesz wieprzowinę do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury 70°C, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana, ale nadal delikatna.

- Układanie składników między kromkami chleba pomaga równomiernie rozprowadzić smaki w całej kanapce.

- Użycie żeliwnego patelni i obciążenie kanapek ciężkim przedmiotem pomaga stworzyć chrupiącą i złocisto-brązową skórkę na chlebie.

Propozycje Podania

Podawaj kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną z dodatkiem chipsów z plantainy lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie polędwicy wieprzowej w piekarniku pomaga zatrzymać smaki i stworzyć delikatne i soczyste mięso. Grillowanie kanapek na żeliwnej patelni dodaje chrupiącą i złocisto-brązową skórkę na chlebie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz chleba pszennego, możesz użyć dowolnego rodzaju chleba, który wolisz. Możesz także dostosować kanapkę do swoich ulubionych marynowanych warzyw lub dodatków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej upiec polędwicę wieprzową i przechowywać ją w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia kanapek. Marynowana cebula i papryka mogą również być przygotowane z wyprzedzeniem i przechowywane w szczelnym pojemniku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub polewy z balsamico dla eleganckiej prezentacji. Możesz także pokroić kanapki na mniejsze kawałki na imprezę lub spotkanie.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Dodatek frytek z batatów lub świeżej sałatki owocowej uzupełnia smaki kanapki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść kanapki w tosterze lub piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kubańskich kanapek z pieczonym wieprzowiną zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kubańskich kanapek z pieczonym wieprzowiną zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kubańskich kanapek z pieczonym wieprzowiną zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kubańskich kanapek z pieczonym wieprzowiną zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną są dobrym źródłem żelaza, witaminy C i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i gluten (chleb pszenny).

Podsumowanie

Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na sycący posiłek.

Podsumowanie

Kubańskie kanapki z pieczonym wieprzowiną to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które łączy delikatnie pieczoną wieprzowinę z marynowaną cebulą, papryką i serem na chlebie pszennym. Ta kanapka jest łatwa w przygotowaniu i idealna na szybki i smaczny posiłek. Ciesz się odważnymi i aromatycznymi smakami kubańskiej kuchni dzięki temu pysznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na kubańskie kanapki z pieczonej wieprzowiny. To był gorący letni dzień w Hawanie, na Kubie, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Maria była mistrzynią kuchni i zawsze przygotowywała najbardziej pyszne posiłki dla swojej rodziny i przyjaciół.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie apetyczny aromat wolno pieczonej wieprzowiny. Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem, po czym podała mi kanapkę wypełnioną soczystą wieprzowiną, kiszonkami, musztardą i serem szwajcarskim. Wystarczył jeden kęs, aby zakochać się w tej niesamowitej kanapce.

Błagałem Marię o przepis, ale po prostu się zaśmiała i powiedziała, że to tajemnica rodzinna przekazywana z pokolenia na pokolenie. Zdecydowany odtworzyć to danie w domu, spędziłem całe popołudnie obserwując Marię w kuchni, zapisując w pamięci każdy składnik i technikę gotowania, jakiej używała.

Po powrocie do domu natychmiast zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni, zdecydowany doskonalić przepis. Marynowałem wieprzowinę w mieszance czosnku, oregano, kminu i soku z gorzkiej pomarańczy, dokładnie tak jak pokazała mi Maria. Pozwoliłem mięsu przesiąknąć wszystkimi smakami przez noc, zanim piekłem je wolno i długo w piekarniku, aż stało się miękkie i soczyste.

Gdy mięso się piekło, przygotowywałem resztę składników kanapki. Cienko kroiłem kiszonki, ścierałem ser szwajcarski i nakładałem obficie musztardę na chrupiący kubański chleb. Gdy wieprzowina w końcu była gotowa, rozdzierałem ją na soczyste kawałki i stawiałem je wysoko na chlebie, przykrywając kiszonkami i serem.

Pierwszy kęs mojej domowej kubańskiej kanapki z pieczoną wieprzowiną przeniósł mnie z powrotem do kuchni Marii w Hawanie. Smaki były doskonałe, a mięso niesamowicie miękkie i aromatyczne. Nie mogłem uwierzyć, że udało mi się tak doskonale odtworzyć rodzinny przepis Marii.

Od tego dnia kubańska kanapka z pieczoną wieprzowiną stała się podstawą w moim domu. Moja rodzina i przyjaciele nie mogli się nacieszyć apetyczną kombinacją smaków, a ja znajdowałem się przygotowując ją na każdą wyjątkową okazję i spotkanie.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z niezliczonymi osobami, za każdym razem opowiadając im historię, jak nauczyłem się go od mojej drogiej przyjaciółki Marii z Hawany. Nauczyłem moje dzieci i wnuki, jak to zrobić, przekazując tradycję tak jak to zrobiła rodzina Marii.

Za każdym razem, gdy robię te kanapki, przypominają mi niezwykły czas spędzony na Kubie i ciepłe wspomnienia, jakie dzieliłem z Marią. Przepis zaczynał się jako tajemnica rodzinna, ale teraz stał się ulubionym w mojej rodzinie, zbierając nas razem przy stole, aby cieszyć się smakiem Kuby w domu. Za to zawsze będę wdzięczny Marii za podzielenie się z mną swoją kulinarną mądrością.