Pkhali z Kurczaka

Wprowadzenie

Historia

Pkhali z kurczaka jest popularnym daniem w gruzińskiej kuchni od wieków. Często podawane jest na specjalne okazje i uroczystości, ponieważ uważane jest za przysmak. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka z bogatymi smakami orzechów włoskich i świeżych ziół sprawia, że to danie jest ulubione przez wielu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka gotujesz aż będzie miękki i łatwo odchodził od kości.

- Użyj świeżych ziół dla najlepszego smaku i posiekaj je drobno, aby równomiernie rozprowadzić je w całym daniu.

- Dobrze przypraw mięso z kurczaka mieszanką orzechową i ziół dla maksymalnego smaku.

- Uważaj, aby nie przegotować szpinaku ani kapusty, powinny one mieć lekko chrupiącą konsystencję.

Propozycje Podania

Pkhali z kurczaka tradycyjnie podaje się jako przystawkę lub danie dodatkowe. Doskonale komponuje się z świeżym chlebem lub krakersami, a także można podać je z dodatkiem marynowanych warzyw dla wzbogacenia smaku.

Techniki Gotowania

Gotuj kurczaka aż będzie miękki, następnie usuń mięso z kości i pokrój je na małe kawałki.

- Przygotuj mieszankę orzechową i ziołową, a następnie połącz ją z mięsem z kurczaka i innymi składnikami.

- Podawaj schłodzone dla najlepszego smaku.

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub indyka jako substytut mięsa z kurczaka.

- Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów lub orzechów włoskich, jeśli się zechce.

- Zamiast octu z przepisu można użyć octu winnego czerwonego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pkhali z kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu przykryj danie folią spożywczą lub pokrywką, aby zachować świeżość.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pkhali z kurczaka na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i nasionami granatu dla pięknego wyglądu. Możesz także uformować mieszankę w małe kuleczki dla bardziej eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Pkhali z kurczaka doskonale komponuje się z różnymi daniami, w tym z grillowanym mięsem, pieczonymi warzywami i ryżem pilaw. Doskonale smakuje także z lampką gruzińskiego czerwonego wina lub orzeźwiającym koktajlem z ogórka i mięty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Pkhali z kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 2g na porcję

Białka

Białko: 24g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 4mg na porcję

Witamina C: 15mg na porcję

Alergen

Zawiera: Orzechy drzewne (orzechy włoskie)

Podsumowanie

Pkhali z kurczaka to danie o dużej zawartości składników odżywczych, bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest także dobrym źródłem żelaza i witaminy C, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Pkhali z kurczaka to pyszne i pożywne danie, idealne na specjalne okazje lub codzienne posiłki. Dzięki bogatym smakom i składnikom o dużej zawartości składników odżywczych, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w niego zakochałem. Było to podczas moich podróży do Gruzji, kraju znanego z bogatej tradycji kulinarnych. Miałem przyjemność zjedzenia w lokalnej restauracji dania o nazwie Pkhali z Kurczaka. Było to unikalne i pyszne danie z rozdrobnionego kurczaka wymieszanego z różnymi ziołami i przyprawami, które następnie formowane było w małe placki i podawane z kwaśnym sosem orzechowym.

Byłem tak pod wrażeniem smaków i tekstur tego dania, że błagałem szefa kuchni, aby podzielił się ze mną przepisem. On się śmiał i powiedział mi, że przepis jest ściśle strzeżoną tajemnicą przekazywaną z pokolenia na pokolenie w jego rodzinie. Ale po trochę namówienia i obietnicy zachowania przepisu w rodzinie, zgodził się nauczyć mnie, jak go zrobić.

Spędziłem kolejne kilka dni ucząc się skomplikowanych kroków i technik potrzebnych do przygotowania Pkhali z Kurczaka. Pierwszym krokiem było ugotowanie kurczaka, aż stał się miękki i łatwo rozdrabnialny. Zrobiłem to przez gotowanie kurczaka na bulionie z cebulą, czosnkiem i mieszanką gruzińskich przypraw.

Gdy kurczak był gotowy, ostrożnie go rozdrobniałem na małe kawałki i odstawiłem na bok. Następnym krokiem było przygotowanie mieszanki ziół, która nada danie jego unikalny smak. Posiekałem świeżą kolendrę, pietruszkę i koperek, a następnie wymieszałem je z rozdrobnionym czosnkiem, mielonym kolendrem i odrobiną cayenne dla lekkiego ognia.

Połączyłem rozdrobnionego kurczaka z mieszanką ziół i delikatnie wszystko wymieszałem, aż było dobrze połączone. Następnym krokiem było uformowanie mieszanki w małe placki, co zrobiłem przy użyciu małego foremki, aby upewnić się, że wszystkie były jednakowej wielkości.

Podczas gdy placki schładzały się w lodówce, przygotowałem sos orzechowy, który miał towarzyszyć daniu. Podprażyłem orzechy włoskie, aż stały się aromatyczne i lekko zarumienione, następnie zmieliłem je na gładką pastę przy użyciu moździerza i tłuczka. Dodałem szczyptę octu winnego, oliwę z oliwek i odrobinę miodu do pasty orzechowej, a następnie doprawiłem solą i pieprzem, aż był idealny.

Gdy wszystko było gotowe, udekorowałem Pkhali z Kurczaka, posypując każdy placek odrobiną świeżych ziół i polewając sosem orzechowym. Danie było triumfem, a jego złożone smaki i tekstury pięknie łączyły się na talerzu.

Byłem tak dumny z mojego osiągnięcia i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się przepisem ze swoją rodziną i przyjaciółmi. Wszyscy byli pod wrażeniem dania i podziwiali, jak udało mi się odtworzyć smaki Gruzji w mojej własnej kuchni.

Od tego dnia Pkhali z Kurczaka stało się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Często robiłem je na specjalne okazje i spotkania rodzinne, i zawsze imponowało. Danie miało szczególne miejsce w moim sercu, nie tylko ze względu na jego pyszny smak, ale także ze względu na wspomnienia z mojego pobytu w Gruzji i miłego szefa kuchni, który podzielił się swoim rodzinny przepisem ze mną.

W miarę jak dorastałem, kontynuowałem eksperymentowanie z różnymi wariacjami Pkhali z Kurczaka, dodając własne modyfikacje i poprawki do tradycyjnego przepisu. Ale bez względu na ilość razy, jak je robiłem, danie zawsze przypominało mi o tamtym pierwszym magicznym spotkaniu w Gruzji i radości z nauki czegoś nowego i pysznego.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na smak Gruzji, zachęcam cię do spróbowania przygotowania Pkhali z Kurczaka. Może to trochę potrwać i wymagać wysiłku, ale końcowy rezultat będzie tego wart. A kto wie, może stworzysz swoje własne szczególne wspomnienia i historie, które przekażesz przyszłym pokoleniom, tak jak ja.

Kategorie

| Przepisy z kapustą | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z koperkiem | Gruzińskie dania mięsne | Gruzińskie przepisy | Przepisy z granatem | Przepisy z szafranem | Przepisy ze szpinakiem | Przepisy z orzechami włoskimi |

Przepisy z tymi samymi składnikami