Gulasz z kurczakiem, tomatillo i jalapeno

Przepis na gulasz z kurczakiem, tomatillo i jalapeno z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina 5 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Gulasz z kurczakiem, tomatillo i jalapeno

Ten gulasz z kurczakiem, tomatillos i jalapeno to aromatyczne i rozgrzewające danie, które łączy delikatne uda kurczaka z kwaśnymi tomatillos i pikantnymi jalapenos. Gulasz jest pieczony w piekarniku, co pozwala smakom się połączyć i stworzyć pyszne danie jednogarnkowe.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie tomatillos i jalapenos są często używane do dodania głębi i ostrości potrawom. Połączenie tych składników z kurczakiem i ziemniakami tworzy sycący i satysfakcjonujący gulasz idealny na przytulną kolację.

Składniki

1 średnia cebula, pokrojona w plastry o grubości 0,25 cala
4 średnie ziemniaki czerwone, pokrojone w plastry o grubości 0,25 cala
0,25 łyżeczki soli
6 filetów z kurczaka bez skóry i kości (1,5 lb (680 g))
1 filiżanka świeżego kolendry, luźno zapakowana, plus więcej do dekoracji
1,5 lb (680 g) tomatillos (12 – 16 średnich), obrane z łupinek, umyte i pokrojone w plastry o grubości 0,25 cala
0,25 filiżanki pokrojonych marynowanych jalapeños, plus 2 łyżki marynaty

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
W 5-6 kwartowym (5,68 litra) żeliwnym garnku z pokrywką ułóż plastry cebuli w lekko nachodzącej na siebie warstwie, pokrywając dno.
Rozłóż ziemniaki na cebuli w nachodzących na siebie warstwach i posyp solą.
Połóż na ziemniakach kurczaka, a następnie kolendrę i warstwę tomatillos.
Posyp plastry jalapeño i polej marynatą.
Piecz gulasz, przykryty, przez 45 minut.
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 do 20 minut, aby odparować soki.
Podawaj gorący, udekorowany kolendrą.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub kukurydzę dla dodatkowego koloru i słodyczy.
Zastąp uda kurczaka piersią z kurczaka dla lżejszej opcji.
Użyj zielonych pomidorów, jeśli nie masz tomatillos, dla nieco innych smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz tomatillos, aby usunąć wszelkie lepkie pozostałości z łusek.

- Układanie składników w rondlu żeliwnym zapewnia równomierne gotowanie i pozwala smakom się połączyć.

- Udekoruj gulasz świeżą kolendrą dla odświeżającego smaku i koloru.

Propozycje Podania

Podawaj ten gulasz z ciepłymi tortillami lub ryżem dla pełnego posiłku. Dodatkowo awokado lub kwaśna śmietana mogą uzupełnić smaki dania.

Techniki Gotowania

Pieczenie gulaszu w piekarniku pozwala na rozwinięcie smaków i sprawia, że kurczak staje się delikatny. Metoda gotowania pod przykryciem zapewnia, że składniki pozostaną wilgotne i aromatyczne.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć tomatillos, możesz użyć zielonych pomidorów lub puszkowanego zielonego salsa jako zamiennika. Możesz także użyć udek kurczaka z kością dla wzmocnienia smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten gulasz można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Po prostu ułóż składniki w rondlu żeliwnym i przechowuj w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj gulasz w osobnych miseczkach udekorowany świeżymi liśćmi kolendry dla kolorowego efektu. Skropienie soku z limonki może dodatkowo rozjaśnić smaki dania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten gulasz z lekką i orzeźwiającą sałatką lub dodatkiem warzyw gotowanych na parze dla zrównoważonego posiłku. Kryształowy biały wino lub zimne piwo mogą także uzupełnić pikantne smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej gulasz w piekarniku lub na kuchence, aż się podgrzeje, dodając odrobinę wody, jeśli konieczne, aby zapobiec przywieraniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego gulaszu zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego gulaszu zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego gulaszu zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego gulaszu zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten gulasz jest bogaty w witaminę C, witaminę K i potas z tomatillos i kolendry.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, ale upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie na składniki takie jak kolendra czy jalapenos.

Podsumowanie

Ten gulasz to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów, przy stosunkowo niskiej kaloryczności.

Podsumowanie

Ten gulasz z kurczakiem, tomatillos i jalapeno to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie smaki kwaśnych tomatillos, pikantnych jalapenos i delikatnego kurczaka. Z kilkoma prostymi składnikami i łatwym przygotowaniem, ten gulasz jest idealny na przytulną kolację w domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na gulasz z kurczaka, tomatillo i jalapeño. Był to zimowy dzień, a ja pragnąłem czegoś ciepłego i pocieszającego do jedzenia. Postanowiłem przeszukać moją kolekcję książek kucharskich i natknąłem się na stary, zniszczony przepis schowany między stronami mojej ulubionej książki kucharskiej meksykańskiej.

Przepis ten został podarowany mi przez drogą przyjaciółkę wiele lat temu, podczas wizyty w Meksyku. Spędziliśmy tydzień na zwiedzaniu tętniących życiem rynków i próbowaniu pysznych potraw ulicznych z Oaxaca. To tam zakochałem się w odważnych smakach i żywych kolorach kuchni meksykańskiej.

Czytając przepis, praktycznie mogłem poczuć kwaśne tomatillo, pikantne jalapeño i delikatnego kurczaka duszącego się razem w bogatym, aromatycznym bulionie. Wiedziałem, że muszę go zrobić tego samego wieczoru.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy, krojąc tomatillo i jalapeño, rumieniąc kurczaka i dusząc wszystko razem w dużym garnku. Gulasz napełnił moją kuchnię najbardziej kuszącym aromatem, nie mogłem się doczekać, aby się najeść.

Kiedy gulasz wreszcie był gotowy, nakładałem go do miseczki i wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - kwaśne, pikantne, wytrawne i tak bardzo zaspokajające. Było to jak ciepłe objęcie w zimową noc.

Wiedziałem wtedy i tam, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni. Zrobiłem go dla mojej rodziny tego wieczoru, i byli zachwyceni, jak pyszny był. Nie mogli uwierzyć, że przygotowałem tak smaczną potrawę w zaledwie poniżej godziny.

Od tego czasu, robiłem gulasz z kurczaka, tomatillo i jalapeño, kiedy potrzebowałem szybkiego i łatwego posiłku, który nadal robi wrażenie. Stał się moim przepisem na potlucki, spotkania rodzinne i przytulne wieczory z dobrą książką.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając kroplę soku z limonki dla świeżości i garść świeżej kolendry dla odświeżającego smaku. Eksperymentowałem też z różnymi rodzajami papryczek, w zależności od tego, jak pikantny chcę, aby był gulasz.

Ale bez względu na to, ile razy go robię, radość z pierwszego odkrycia zawsze powraca. Przypomina mi o sile dobrej kuchni, aby zbliżyć ludzi, rozgrzać duszę i tworzyć trwałe wspomnienia.

Więc zatem, na zdrowie gulasz z kurczaka, tomatillo i jalapeño - przepis, który zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu i mojej kuchni. Niech przyniesie Ci tyle radości i pocieszenia, ile przyniósł mi przez lata. Smacznego!